中國食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析(doc18)-食品飲料(文件)
【正文】 虧損企業(yè)數(shù)（個） 虧損面（ %） 虧損企業(yè)虧損額（億元） 虧損額比上年 （億元） 虧損額比上年 增長（ %） 全國食品工業(yè)合計 5156 食品加工業(yè) 2787 食品制造業(yè) 1249 飲料制造業(yè) 1028 煙草加工業(yè) 92 集體企業(yè) 689 股份制企業(yè) 976 外商及港澳臺投資企業(yè) 918 其他企業(yè) 437 大量管理資料下載 表 112 2020年食品加工業(yè)各行業(yè)的虧損企業(yè)及其虧損額 行業(yè)名稱 虧損企業(yè)數(shù)（個） 虧損面（ %） 虧損額（億元） 虧損額比上年增長（ %） 糧食及飼料加工業(yè) 1530 植物油加工業(yè) 418 制糖業(yè) 91 屠宰及肉類蛋類加工業(yè) 426 水產(chǎn)品加工業(yè) 152 鹽加工業(yè) 13 其他食品加工業(yè) 157 表 113 2020年食品制造業(yè)各行業(yè)的虧損企業(yè)及其虧損額 第二節(jié) 2020/2020 年中國食品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 伴隨著國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展，食品工業(yè)在不斷豐富人民飲食文化生活的基礎(chǔ)上，繼續(xù)保持了良好、快速的增長趨勢，日漸成為改善人民生活，推動經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)。 2020 年的增幅是 %， 2020 年食品工業(yè)的發(fā)展速度明顯加快了。液體乳、機(jī)制糖、乳制品、罐頭食品、軟飲料、味精、鮮、凍畜肉、小麥粉等產(chǎn)量大幅度增長，增長幅度在二成左右，尤其是乳品市場繼續(xù)看好，液體乳產(chǎn)量比上年同期增長 %，乳制品（乳粉、煉乳、奶酪等）產(chǎn)量增長 %。 乳制品 2020年全國牛奶累計產(chǎn)量 1300萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值 300多億元，同比增長了 28%，而在奶制品中，液態(tài)奶增長形式更為喜人， 2020年增幅高達(dá) 65。 2020年全國釀酒行業(yè)的資產(chǎn)總額同比增長 3％，工業(yè)總產(chǎn)值和產(chǎn)品銷售收入分別以 1200 多億元和 1100 多億元達(dá)到了 8． 7％和 6． 8％的同比長幅，使行業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的態(tài)勢連續(xù)兩年得以延續(xù)。 全國啤酒總產(chǎn)量 2387萬噸，同比增長 6． 9％，利稅總額也同比增長了 10． 9％，行業(yè)利潤增長了 27． 8％。 黃酒行業(yè)多數(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均高于釀酒行業(yè)，行業(yè)利潤同比增幅 22％，在釀酒行業(yè)中的份額擴(kuò)大到了 3． 9％。 大量管理資料下載 二、出口保持增長勢頭，進(jìn)口發(fā)展平穩(wěn) 2020年是我國 入世第一年，面對 WTO帶來的機(jī)遇，一些地區(qū)和企業(yè)積極采取應(yīng)對措施，加強(qiáng)監(jiān)管、提高質(zhì)量、拓寬出口渠道，使食品出口繼續(xù)保持了良好增長勢頭。主要是食品安全問題日漸突出。食用植物油、液體乳品、方便主食品、飲用水、熟肉食品等，幾大品牌集中度高達(dá) 60%以上。 大量管理資料下載 第三節(jié) 2020 年中國食品行業(yè)特點分析 一、 企業(yè)進(jìn)入微利時代優(yōu)勝劣汰步伐加快 隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，我國食品市場競爭日趨激烈，并呈現(xiàn)出新的特征：大企業(yè)血本爭奪市場，低成本競爭日益加劇，食品行業(yè)進(jìn)入微利時代，部分成本過高的企業(yè)和眾多不具備特色優(yōu)勢的小企業(yè)的生存受到嚴(yán)重威脅，企業(yè)破產(chǎn)速度加快，企業(yè)重組頻頻發(fā) 生，各行業(yè)優(yōu)勝劣汰進(jìn)程加快。目前的方便面市場已形成了康師 傅、統(tǒng)一、華豐三足鼎立格局，三大品牌的產(chǎn)品占據(jù)了市場 79%的份額。 這種企業(yè)資源的重組順應(yīng)了國際上企業(yè)重組的潮流，它不分國界，是涉及到優(yōu)勢企業(yè)之間人、財、物等多方位的重新組合，企業(yè)力求通過強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，出現(xiàn)雙贏或多贏、強(qiáng)者更強(qiáng)的結(jié)局。世紀(jì)之初，國內(nèi)啤酒、乳業(yè)、飲料、方便面等行業(yè)兼并重組的浪潮一浪高過一浪，重組的規(guī)模在升級，速度在加快。目前中國啤酒行業(yè)已有 3家生產(chǎn)規(guī)模超過 100萬噸的啤酒企業(yè) 青脾燕京和華潤。新型零售業(yè)的成長壯大對大批食品企業(yè)形成強(qiáng)勁的價格打壓力度，迫使食品企業(yè)的產(chǎn)品價格不得不一壓再壓，使原本微利的企業(yè)雪上加霜，利潤空間進(jìn)一步縮小，從而促使一些食品生產(chǎn)企業(yè)向物流業(yè)延伸， 圍繞主業(yè)建立相關(guān)配套系統(tǒng)，以求擴(kuò)大自己的盈利空間。由此可見，食品生產(chǎn)企業(yè)向物流業(yè)延伸有著一定的有和條件。在不到一年的時間內(nèi)，貝因美專賣店已擴(kuò)展到近 30家，現(xiàn)在則以每月 5家的速度繼續(xù)擴(kuò)張。與此同時，食品產(chǎn)業(yè)也在向上游的農(nóng)業(yè)延伸，眾多食品企業(yè)紛紛向農(nóng)業(yè)投入，建立種植或養(yǎng)殖基地，致力于原料的品種改良和規(guī)范化生產(chǎn)，食品產(chǎn)業(yè)正在向著日趨合理的啞鈴型結(jié)構(gòu)發(fā)展。不僅當(dāng)年整個雪印乳業(yè)為此 蒙受了巨大的經(jīng)濟(jì)損失，時至今日這一事件給雪印帶來的陰影仍未徹底消除，此教訓(xùn)至今令日本人記憶猶新。 。在中國已經(jīng)加入 WTO 和國內(nèi)消費者健康意識日益增強(qiáng)的今天，日趨成熟的中國食品市場在安全問題上表現(xiàn)得越來越脆弱。 當(dāng)今，消費者的心理因素對食品消費的影響日趨增強(qiáng)，一旦某種產(chǎn)品出現(xiàn)了安全問題，便會對消費者心理造成巨大傷害，以致使那一類的商品從此一蹶不振，由此而招致的對于食品市場供求的沖擊力是相當(dāng)強(qiáng)烈的。一大批食品加工企業(yè)為提高產(chǎn)品 附加值，在食品的深加工、精加工和原料的綜合利用上大做文章。 致力于嬰幼兒產(chǎn)業(yè)的浙江貝因美科工貿(mào)股份有限公司也向物流業(yè)延伸，推出了特許經(jīng)營 大量管理資料下載 服務(wù)網(wǎng)，這個網(wǎng)以貝因美特許經(jīng)營加盟店為載體，不僅提供各類孕婦與嬰幼兒食品、用品、教玩具，而且還提供各項育嬰服務(wù)。按商品類型分，食品類占 60%以上的份額。 乳品加工業(yè)現(xiàn)有約 1000 家加工企業(yè)，其中光明、伊利、三元、三鹿 4 家大型乳品企業(yè)的銷售額占據(jù)了全國總銷售額的 1／ 3，業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，在 不遠(yuǎn)的將來國內(nèi)排名前五位的乳業(yè)公司產(chǎn)值之和將達(dá)到全國乳業(yè)總產(chǎn)值的一半；在冷凍食品業(yè)，龍鳳、三全、思念、海霸王四大企業(yè)已瓜分了全國冷凍食品市場的 60%份額。青島啤酒從 1997年 8月開始大規(guī)模擴(kuò)張以來，截止到 2020年中期，全國已有 45家企業(yè)歸入青啤麾下，使青啤的產(chǎn)銷量從 1996年的 37萬噸急劇擴(kuò)張，至 2020年上 半年產(chǎn)量已達(dá) 121萬噸，市場占有率由 2020年的 %上升到 2020年上半年的 %。 世界重量級食品企業(yè)集團(tuán)菲利普，莫里斯、可口可樂、百事可樂、聯(lián)合利華、雀巢、達(dá)能、麒麟、三洋食品 ?? 諸多大型跨國公司紛紛進(jìn)軍中 國，在我國建立起合資或獨資企業(yè)， 大量管理資料下載 大肆并購我國知名品牌。 二、 資源重組風(fēng)行 、 優(yōu)勢品牌迅速擴(kuò)張 在全球經(jīng)濟(jì)一體化和國內(nèi) 市場競爭白熱化的驅(qū)動下，食品業(yè)正在掀起一場大規(guī)模、高速度的企業(yè)資源重組浪潮。此時，日本三洋食品向康師傅注入資金，以與頂新國際集團(tuán)同樣多的股份加盟康師傅，并將三洋食品的管理科學(xué)融入其中，使康師傅于合資后第一年一舉扭虧為盈，在彌補(bǔ)上年 3400 萬元虧損的同時獲取了 4100 萬元的豐厚利潤。據(jù)有關(guān)部門 公布檢驗結(jié)果表明，食品質(zhì)量合格率平均水平達(dá)到 90%以上，主要名優(yōu)產(chǎn)品接近 100%。 三、結(jié)構(gòu)優(yōu)化 、 消費需求向名牌產(chǎn)品集中 隨著人們物質(zhì)文化生活水平的提高，對食品消費需求觀念的改變，食品安全日益成為人們關(guān)注和重視的熱點。 2020年 ， 我國 食品進(jìn)口累計 72億美元，同比增長 %，其中乳制品、植物油、水產(chǎn)品、水果、堅果制品等 呈現(xiàn)較大幅度增長。 飲料 競爭空前激烈，產(chǎn)銷量穩(wěn)步增長，產(chǎn)品細(xì)分加快。 全國葡萄酒總產(chǎn)量 29 萬噸，同比增長 7％；工業(yè)總產(chǎn)值、銷售收入和利稅總額同比分別增長 9． 2％、 9． 9％和 13． 6％。 全國白酒總產(chǎn)量為
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