衛(wèi)生管理制度范文資料-wenkub
2023-05-25 09:11:12 本頁面
【正文】 取發(fā)票等購貨憑證，做到能夠溯源。接觸直接入口食品時，手部還應進行消毒。 北京太陽城度假村奧林匹斯俱樂部 食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度 一、 從業(yè)人員每年進行健康體檢，持健康證上崗；新員工必須體檢、培訓合格后才能上崗。 三、所有的工具、容器和設備應做到使用后清洗干凈，并保持清潔，接觸直接入口食品的工具、容器和設備在使用前還需進行消毒。、加工前應認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。 四、收工后，應做到地面整潔無油污，容器清潔無殘渣，刀墩潔凈 無霉斑。 二、從業(yè)務人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽喉炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應立即 脫離工作崗位，待查明原因、排出有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。 五、直接接受企業(yè)內(nèi)部的健康晨檢制度；并熟記本崗位衛(wèi)生知識及應知應會的內(nèi)容。從生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，還應索取《食品衛(wèi)生許可證》、檢驗（檢疫）合格證明。 五、儲藏食品應隔墻離地、分類分架。 二、切配好的半成品 應避免污染，與原料分開存放，并根據(jù)性質(zhì)分類存放。 北京太陽城度假村奧林匹斯俱樂部 餐廳衛(wèi)生制度 一、衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生等級標志擺放符合規(guī)定。 五、供顧客自取的調(diào)味料，應當符合相應食品衛(wèi)
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