餐飲服務(wù)應(yīng)急演練方案與餐飲部安全文化建設(shè)實(shí)施方案匯編-wenkub
2024-11-23 00 本頁(yè)面
【正文】 一）保證信息渠道暢通，各相關(guān)工作人員及時(shí)到位；（二）信息收集、通報(bào)、報(bào)告等應(yīng)有記錄；（三）相關(guān)調(diào)查及技術(shù)鑒定應(yīng)制備相應(yīng)文書；（四）符合《市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的其他相關(guān)技術(shù)要求。（二）檢驗(yàn)和提高食品藥品監(jiān)管部門的快速反應(yīng)機(jī)制、統(tǒng)一指揮機(jī)制、信息報(bào)告機(jī)制、應(yīng)急救治機(jī)制的應(yīng)急處理能力。（三）檢查食品藥品監(jiān)管部門對(duì)餐飲服務(wù)食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備、應(yīng)急反應(yīng)和應(yīng)急處置能力。四、演練流程（一）演練時(shí)間：XX年4月上旬（二）事件設(shè)定（Ⅳ級(jí)一般重大食品安全事故）：接市人民醫(yī)院報(bào)告，早8：40有35名就診患者（均為市某企業(yè)工人）出現(xiàn)頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐和口唇、皮膚青紫色等癥狀，醫(yī)護(hù)人員采取了對(duì)癥治療措施積極救治。局主要領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)為該事件應(yīng)引起高度重視，必須采取措施。局領(lǐng)導(dǎo)簡(jiǎn)要介紹情況后，按照重大食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組構(gòu)成，設(shè)立以下工作小組，立即開展工作。二組立即赴企業(yè)（重點(diǎn)為食堂）進(jìn)行調(diào)查，撰寫現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄、采集剩余飯菜、嘔吐及排泄物等物證并進(jìn)行快檢，如有需要，可將采集到的樣品送市疾病預(yù)防控制中心化驗(yàn)室檢驗(yàn)。一是院方介紹患者救治情況：經(jīng)過積極治療，現(xiàn)病人病情穩(wěn)定，經(jīng)12小時(shí)觀察后決定是否可以出院。11：30分，演練結(jié)束。指揮部及點(diǎn)評(píng)現(xiàn)場(chǎng)：市食品藥品監(jiān)督管理局會(huì)議室內(nèi)懸掛“市食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練啟動(dòng)儀式”橫幅。二、企業(yè)安全文化建設(shè)的目的通過安全文化建設(shè)使部門提升安全管理水平，更好的營(yíng)造安全經(jīng)營(yíng)氛圍，打造餐飲部的安全品牌。強(qiáng)化安全培訓(xùn)，提高安全技能，增強(qiáng)安全意識(shí)，消除安全隱患，確保酒店職業(yè)健康安全績(jī)效持續(xù)改進(jìn)。，各部門要選派一名解說員對(duì)工作區(qū)域的安全建設(shè)情況講解。4)牢記生產(chǎn)安全，事故與你無緣。（四）統(tǒng)
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