酒店管理酒店業(yè)管理思想-wenkub
2024-11-22 05 本頁面
【正文】 及到的各類專項(xiàng)命題研究滯后； 缺乏店際學(xué)術(shù)交流機(jī)制和將研究成果進(jìn)行實(shí)踐轉(zhuǎn)化的運(yùn)作系統(tǒng)； 在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，缺乏合理、有力的行業(yè)規(guī)范。,項(xiàng)目管理培訓(xùn)與學(xué)習(xí)項(xiàng)目管理流程市場(chǎng)營(yíng)銷的量化管理人力資源咨詢,5,國(guó)內(nèi)酒店管理的問題,問題表現(xiàn)在： 行政組織結(jié)構(gòu)不合理； 服務(wù)程序與制度生搬套用，沒有根據(jù)自身特點(diǎn)進(jìn)行系統(tǒng)、全面的研究和編寫，形成自己的管理模式； 工作表格的設(shè)計(jì)不夠?qū)I(yè)； 片面地理解“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”的概念，導(dǎo)致質(zhì)量過剩甚至質(zhì)量不足，造成財(cái)力、人力、物力資源的浪費(fèi)；,項(xiàng)目管理培訓(xùn)與學(xué)習(xí)項(xiàng)目管理流程市場(chǎng)營(yíng)銷的量化管理人力資源咨詢,6,國(guó)內(nèi)酒店管理的問題,問題表現(xiàn)在： 硬件產(chǎn)品、服務(wù)用品在設(shè)計(jì)、配置、相互組合上不夠合理，以至無法傳達(dá)統(tǒng)一的信息，襯托酒店品牌和產(chǎn)品特性； 對(duì)市場(chǎng)環(huán)境缺乏長(zhǎng)久、持續(xù)、系統(tǒng)科學(xué)的包括數(shù)據(jù)分類存檔等的分析研究。,項(xiàng)目管理培訓(xùn)與學(xué)習(xí)項(xiàng)目管理流程市場(chǎng)營(yíng)銷的量化管理人力資源咨詢,17,管理者的任務(wù)（圖示）,外部市場(chǎng)環(huán)境,員工,內(nèi)部運(yùn)作機(jī)制,管理者,項(xiàng)目管理培訓(xùn)與學(xué)習(xí)項(xiàng)目管理流程市場(chǎng)營(yíng)銷的量化管理人力資源咨詢,18,阿 佩 克 思 管理“理想態(tài)”,項(xiàng)目管理培訓(xùn)與學(xué)習(xí)項(xiàng)目管理流程市場(chǎng)營(yíng)銷的量化管理人力資源咨詢,19,阿佩克思追求的管理“理想態(tài)”圖示：,1.購買到最需要的產(chǎn)品 2.享受到最適當(dāng)?shù)姆?wù) 3.需求得到最大滿足,客 人,業(yè) 主,1.最低的成本 2.產(chǎn)品最大潛在價(jià)值 3.穩(wěn)定的銷售業(yè)績(jī),員 工,1.擁有簡(jiǎn)潔實(shí)效的運(yùn)作機(jī)制平臺(tái)。,項(xiàng)目管理培訓(xùn)與學(xué)習(xí)項(xiàng)目管理流程市場(chǎng)營(yíng)銷的量化管理人力資源咨詢,28,第二節(jié)：研究目標(biāo)客戶,研究課題 .目標(biāo)客戶的社會(huì)階層 .消費(fèi)原因 / 動(dòng)機(jī) / 能力 / 方式 / 種類 .客人對(duì)吸引消費(fèi)的各種因素的敏感性： 產(chǎn)品：包括 服務(wù) / 功能 / 硬件 / 空間 等 品牌強(qiáng)度 / 價(jià)格 / 附加值 / 安全度 / 方便性 .客人的需求,項(xiàng)目管理培訓(xùn)與學(xué)習(xí)項(xiàng)目管理流程市場(chǎng)營(yíng)銷的量化管理人力資源咨詢,29,第二節(jié)：研究目標(biāo)客戶,研究范圍 .本酒店 .當(dāng)?shù)赝瑱n次或同類酒店 .當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)行業(yè) .與當(dāng)?shù)赜锌驮赐鶃黻P(guān)系的相關(guān)行業(yè) .行業(yè)研究機(jī)構(gòu)和行業(yè)信息機(jī)構(gòu),項(xiàng)目管理培訓(xùn)與學(xué)習(xí)項(xiàng)目管理流程市場(chǎng)營(yíng)銷的量化管理人力資源咨詢,30,第三節(jié)：研究產(chǎn)品,研究目的 .在需要的時(shí)候?yàn)榭腿颂峁┬枰漠a(chǎn)品 .追求產(chǎn)品的最大市場(chǎng)需求度，并創(chuàng)立產(chǎn)品個(gè)性 避免產(chǎn)品質(zhì)量過剩或質(zhì)量不足,項(xiàng)目管理培訓(xùn)與學(xué)習(xí)項(xiàng)目管理流程市場(chǎng)營(yíng)銷的量化管理人力資源咨詢,31,第三節(jié)：研究產(chǎn)品,研究目的 .規(guī)避生產(chǎn)過程中的消極因素，使之更接近“理想態(tài)” .將人力、財(cái)力、物力資源最優(yōu)化組合，降低生產(chǎn)成本,項(xiàng)目管理培訓(xùn)與學(xué)習(xí)項(xiàng)目管理流程市場(chǎng)營(yíng)銷的量化管理人力資源咨詢,32,第三節(jié)：研究產(chǎn)品,研究課題 .產(chǎn)品設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn) .產(chǎn)品的生命周期 .生產(chǎn)過程控制,項(xiàng)目管理培訓(xùn)與學(xué)習(xí)項(xiàng)目管理流程市場(chǎng)營(yíng)銷的量化管理
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