【正文】 殊情況請(qǐng)預(yù)先通知人力資源部），后返回由人力資源部經(jīng)理復(fù)核，再逐級(jí)審批后方可到人力資源部辦理入職手續(xù)，否則視為無(wú)效。 流程圖： 審批級(jí)別 報(bào)批級(jí)別及權(quán)限 董事會(huì) ※ 總經(jīng)理 ※ ※ ※ ※ ※ 部門(mén)總監(jiān) ※ ※ ※ ※ ※ 人力資源經(jīng)理 ※ ※ ※ ※ ※ 部門(mén)經(jīng)理 ※ ※ ※ 總監(jiān)級(jí) 部門(mén)經(jīng)理級(jí) 分部經(jīng)理級(jí) 主管級(jí) 領(lǐng)班級(jí) 員工級(jí) （一） 新員工進(jìn)入前 1. 填寫(xiě)《求職申記表》。（領(lǐng)用物品為員工手冊(cè)、營(yíng)運(yùn)管理操作手冊(cè) 餐飲頻道 .中國(guó) 甄廣林 19 二、員工 離職管理制度及程序 程序與標(biāo)準(zhǔn) PROCEDURE 員工 離職 離職管理制度 編號(hào) . 執(zhí)行職位 涉及部門(mén) 餐飲部 （三）部門(mén)辦理部分 門(mén) ，說(shuō)明工作并發(fā)放崗位所需物品。 4 被開(kāi)除員工的部門(mén)應(yīng)于當(dāng)天上報(bào)離職審批表至人力資源部并通知員工。 7 未過(guò)試用期的員工辭職時(shí)須扣除培訓(xùn)及其他有關(guān)費(fèi)用 100 元。并將其內(nèi)容填在《人事變動(dòng)表》上，員工憑提供的《人事變動(dòng)表》交予部門(mén)經(jīng)理、人 力資源部及總經(jīng)理簽字； 員工將辭職信、部門(mén)主管的簽字、考勤及工號(hào)牌、餐卡、員工手冊(cè)、更衣柜鑰匙及員工出入證，還有各部門(mén)歸還物品的證明一同交到人力資源部辦理離職手續(xù)； 員工進(jìn)行本崗位物品的交接手續(xù)，將工衣歸還至倉(cāng)庫(kù)，并由倉(cāng)庫(kù)出示物品接收證明； 部門(mén)主管對(duì)員工的辭職申請(qǐng)做出批示并出具考勤及員工損益記錄；如為解雇開(kāi)除員工則需注明犯錯(cuò)事實(shí)，并以文字的形式上交人事部； 一切手續(xù)辦妥以后，員工可以憑人事部開(kāi)具的《攜物離店單》離開(kāi)酒店，但不得攜帶酒店任何物品，并由保安檢查離店所帶物品。 2) 人事培訓(xùn)部制定新員工培訓(xùn)計(jì)劃。 6) 準(zhǔn)備好各類(lèi)培訓(xùn)材料。 4） 嚴(yán)格按新員工培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行培訓(xùn)。 8） 經(jīng)部門(mén)對(duì)新員工培訓(xùn)考試合格后，方可正式上崗。 將新員工培訓(xùn)計(jì)劃和完成情況記錄存檔。 一、 主管級(jí)及以下員工請(qǐng)假由部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)生效，經(jīng)理級(jí)以上人員請(qǐng)假需報(bào)總監(jiān)批準(zhǔn)后方生效，并需報(bào)人力資源部備案。各部門(mén)員工請(qǐng)假后的有關(guān)工作等均由各部門(mén)自行安排。休年假必須提前 7 天申請(qǐng)，填寫(xiě)“假期申請(qǐng)表”后由部門(mén)主管審批，報(bào)人力資源部備案。如屬急事來(lái)不及當(dāng)面請(qǐng)假，必須在 24 小時(shí)以其他方式（如電話(huà)）補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)。 營(yíng)運(yùn)管理操作手冊(cè) 餐飲頻道 .中國(guó) 甄廣林 28 病假申請(qǐng)：休病假者必須由醫(yī)院醫(yī)生開(kāi)據(jù)病假證明。員工應(yīng)先填寫(xiě)“假期申請(qǐng)表”， 由部門(mén)經(jīng)理 /總監(jiān)批準(zhǔn)后，附有關(guān)證明報(bào)人力資源部備案?？记诒硎秦?cái)務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。如果員工打卡后沒(méi)按規(guī)定時(shí)間到達(dá)指定工作崗位，同樣視為遲到。人力資源部有權(quán)隨時(shí)查閱各部考勤紀(jì)錄，并按考勤核查在崗位人員。 根據(jù)酒店實(shí)際情況，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)工資保密的日常工作。由人 事部專(zhuān)人負(fù)責(zé)確定員工的工資變動(dòng)，填寫(xiě)工資變動(dòng)表，經(jīng)人力資源部 簽批，報(bào) 總監(jiān) \總經(jīng)理審批。 上級(jí)與下級(jí)之間、部門(mén)之間、班級(jí)之間、員工之間也應(yīng)遵守保 密規(guī)定，做到不告知、不打聽(tīng)、不傳播工資、獎(jiǎng)金所得。 營(yíng)運(yùn)管理操作手冊(cè) 餐飲頻道 .中國(guó) 甄廣林 34 八 、 員工通道管理制度及程序 程序與標(biāo)準(zhǔn) PROCEDURE 員工通道管理制度 編號(hào) . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門(mén) DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 員工通道管理制度及程序 為規(guī)范酒店管理和避免酒店物品流失，現(xiàn)對(duì)員工出入酒店有關(guān)事宜做如下規(guī)定： 1. 原則上酒店所有員工上下班必須走設(shè)在酒店規(guī)定的“員工通道”，不可走其他任何出入通道，并且憑“員工證”出入酒店。 5. 下班后無(wú)故不得在酒店的任何營(yíng)業(yè)場(chǎng)所滯留（消費(fèi)除外）。 發(fā)放范圍：在酒店任職的正式員工試用期人員和實(shí)習(xí)生。 不得互換工牌，凡發(fā)現(xiàn)佩帶其他員工工牌者，將給予警告，并處以 5 元 /次罰款。 離職人員需將工牌交回人事部，不能交回者需在工資中扣回工本費(fèi) 10 元 /個(gè)。再由部門(mén)出具“人事考核 /變動(dòng)表”，對(duì)該員工試用期內(nèi)之總體表現(xiàn)做書(shū)面考核，后統(tǒng)一報(bào)至人力資源部，經(jīng)逐級(jí)報(bào)批后方可生效。 7. 試用期內(nèi)辭職的員工應(yīng)向酒店繳納人民幣 100 元（手續(xù)費(fèi)、辦證費(fèi)及培訓(xùn)費(fèi)）。 10. 如員工在試用期過(guò)后嚴(yán)重違反酒店規(guī)定，酒店有權(quán)即日辭退并不予任何補(bǔ)償。 200 元，在工資中逐月扣除。 ，由使用人按價(jià)賠償。 11:30 后不得放音響，違者罰款 100 元 /次 ，亂釘釘子，違者罰款 20 元。 ，違者處 2050 元罰款。 十 四 、 辦公用品管理制度管理制度及程序 營(yíng)運(yùn)管理操作手冊(cè) 餐飲頻道 .中國(guó) 甄廣林 41 程序與標(biāo)準(zhǔn) PROCEDURE 辦公用品管理制度 編號(hào) . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門(mén) DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 辦公用品管理制度 目的 :為了保障公司工作的正常進(jìn)行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購(gòu)和使用，特制定辦公用品管理辦法如下： 第一條 .辦公用品的范圍 1. 每月 15 號(hào)按期發(fā)放類(lèi)：稿紙本、筆類(lèi)、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書(shū)釘?shù)取? 第三條 .辦公用品的發(fā)放 1 支，筆芯以舊換新。 、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領(lǐng)用。 C、管理員級(jí)管理人員是指部長(zhǎng)、領(lǐng)班及同級(jí)管理人員。 （ 2）經(jīng)理級(jí)管理人 員由總經(jīng)理或總監(jiān)提名，經(jīng)部門(mén)辦公會(huì)議集體討論決定， 由總經(jīng)理任免，并報(bào)上級(jí)管理部門(mén)備案。 （ 3）考核分為任免考核、日?？己撕湍甓裙ぷ骺己恕? 管理人員的調(diào)整 （ 1）管理人員調(diào)整工作按照“統(tǒng)籌兼顧，調(diào)劑余缺，知人善任，用其所 長(zhǎng)”的原則，按管理人員任免程序組織實(shí)施。 （ 3）外派人員在外派期間，若有嚴(yán)重違紀(jì)行為的，酒店視情況將其調(diào)回 并按規(guī)定進(jìn)行處理。 營(yíng)運(yùn)管理操作手冊(cè) 餐飲頻道 .中國(guó) 甄廣林 43 管理人員的外派管理 （ 1）酒店外派的管理人員由人力資源部負(fù)責(zé)管理。各有關(guān)部 門(mén)應(yīng)積極協(xié) 助。 管理人員的考核 （ 1）店級(jí)管理人員的考核工作，按上級(jí)管理部門(mén)的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 （ 3）酒店人力資源部是管理部門(mén)級(jí)管理人員和管理員級(jí)管理人員的職能 部門(mén)。分為店 級(jí)管理人員、部門(mén)級(jí)管理人員和管理級(jí)管理（主管）人員。 負(fù)責(zé)人每人半年發(fā)放 2 本記事本，員工 3 個(gè)月發(fā)放 1 本記事本。 ：辦公設(shè)備耗材。 ，將處 20 元 /次罰款。 ，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開(kāi)除。 ，對(duì)員工宿舍進(jìn)行日常清理。 。 十 一 、 員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)定管理制度及程序 營(yíng)運(yùn)管理操作手冊(cè) 餐飲頻道 .中國(guó) 甄廣林 38 程序與標(biāo)準(zhǔn) PROCEDURE 員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)定 編號(hào) . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門(mén) DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)定 ,發(fā)給不同崗位的制服 . 、餐具等生活用品。 9. 轉(zhuǎn)正的員工，如因個(gè)人原因提出辭職，應(yīng)提前 1 個(gè)月以書(shū)面形式通知本部門(mén)或以 1個(gè)月工資補(bǔ)償代替通知。 5. 如員工在試用期內(nèi)表現(xiàn)不合格、體檢不合格或被發(fā)現(xiàn)個(gè)人資料有虛 假成份，酒店有權(quán)予以即日辭退并不予任何補(bǔ)償。 2. 試用期內(nèi)享受酒店規(guī)定之工資及福利待遇。佩帶不足一年因磨損不能使用的工牌，視磨損程序收 取一定的工本費(fèi)。 員工在工作崗位上必須將工牌端正地佩帶于左上胸。 7. 堅(jiān)決禁止攜帶易燃 易爆等危險(xiǎn)品進(jìn)入酒店，違者送交公安機(jī)關(guān)處理。 3. 部門(mén)經(jīng)理級(jí)及以上員工、區(qū)域當(dāng)值服務(wù)員和管理人員及特殊情況報(bào)批后可走其他通道。 營(yíng)運(yùn)管理操作手冊(cè) 餐飲頻道 .中國(guó) 甄廣林 33 七 、餐廳 客用設(shè)施管理制度及程序 程序與標(biāo)準(zhǔn) PROCEDURE 客用設(shè)施管理制度及程序 編號(hào) . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門(mén) DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 客用設(shè)施管理制度及 程序 電梯：分部經(jīng)理級(jí)以下員工不可一律不可乘坐客用電梯，下列情況除外： 任何員工非公司業(yè)務(wù)不能使用公共或客用電話(huà)； 分部經(jīng)理級(jí)以下員工上下班必須走員工通道，如非公事，禁止穿越酒店大堂； 除負(fù)責(zé)運(yùn)輸人員外，所有員工如非公事不得乘坐運(yùn)輸電梯； 非公事所有員工禁止進(jìn)入酒店客用區(qū)域，包括大堂、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)、廚房加工區(qū)域等。 參與工資保密工作的人員應(yīng)盡職盡嚴(yán)守工資秘密，不允許向外人及親屬泄露。 參與工資保密工作的機(jī)構(gòu)及人員：總經(jīng)理、總監(jiān)、人力資源部經(jīng)理、人事文員、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、工資員 部門(mén)經(jīng)理、主管只限知道本部?jī)?nèi)員工的工資，但不得向外 泄露。 流程圖： 年初人力資源部核定員工年休假天數(shù) 營(yíng)運(yùn)管理操作手冊(cè) 餐飲頻道 .中國(guó) 甄廣林 30 各部門(mén)于每月底領(lǐng)下月考勤卡、統(tǒng)計(jì)表 每月月末下發(fā)下月考核卡，填報(bào)本月考勤統(tǒng)計(jì)表 每月 3日前各部門(mén)將上月考勤卡、考勤統(tǒng)計(jì)表經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字后報(bào)人力資源部 人力資源部對(duì)各部門(mén)考勤情況進(jìn)行審核 人力資源部建立考勤統(tǒng)計(jì)系統(tǒng) 根據(jù)考勤統(tǒng)計(jì)結(jié)果報(bào)財(cái)務(wù)核發(fā)工資 員工填報(bào)《休假申請(qǐng)》 按權(quán)限進(jìn)行逐級(jí)審批 按人力資源部備案 營(yíng)運(yùn)管理操作手冊(cè) 餐飲頻道 .中國(guó) 甄廣林 31 六 、 工資保密管理制度及程序 程序與標(biāo)準(zhǔn) PROCEDURE 工資保密管理制度及程序 編號(hào) . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門(mén) DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 工資保密管理制度及 程序 為切實(shí)保證按勞取酬、按效益取酬、按責(zé)取酬、按技取酬、按崗取酬，打破平均主義，體現(xiàn)按勞分配的原則，使酒店工作、獎(jiǎng)金改革分配政策正常實(shí)施，進(jìn)而提高酒店的管理質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益，酒店要實(shí)行工資、獎(jiǎng)金保密制度。曠工半天扣除一天半工資，曠工一天扣除三天工資，曠工兩天者扣除六天工資，給予最后警告，連續(xù)曠工三天或三天以上者按自動(dòng)離職處理，并扣除當(dāng)月工資。 上、下班時(shí)必須按規(guī)定由本人在打卡機(jī)上計(jì)打時(shí)間，不得委托別人代為打卡。 請(qǐng)假流程 五 、 員工考勤管理制度及程序 程序與標(biāo)準(zhǔn) PROCEDURE 員工考勤管理制度及程序 編號(hào) . 否 是 員工填 寫(xiě)“休假申請(qǐng)表” 主管經(jīng)理和部門(mén)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn) 總監(jiān)，總經(jīng)理批準(zhǔn) 人力資源部備案，并計(jì)算休假工資 假期是否超過(guò) 2天 營(yíng)運(yùn)管理操作手冊(cè) 餐飲頻道 .中國(guó) 甄廣林 29 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門(mén) DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 員工考勤管理制度及程序 員工考勤制度是對(duì)員工出勤情況進(jìn)行考察，是嚴(yán)格執(zhí)行公司勞動(dòng)紀(jì)