培訓(xùn)資料什么是ssop-wenkub
2023-05-16 16:44:20 本頁(yè)面
【正文】 后方可上崗。 2. 組織新員工進(jìn)行衛(wèi)生要求的培訓(xùn)，包括保持良好的個(gè)人衛(wèi)生、如何洗手及相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn)。企業(yè)可根據(jù)法規(guī)和自身需要建立文件化的 SSOP。 什么是 SSOP？ ? SSOP是 Sanitation Standard Operating Procedure,中文意思為“衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序”。 SSOP至少包括的內(nèi)容 ? 與食品接觸與食品接觸物表面接觸的水（冰）的安全； ? 與食品接觸的表面（包括設(shè)備、手套、工作服）的清潔度； ? 防止發(fā)生交叉污染； ? 手的清洗與消毒，廁所設(shè)施的維護(hù)與衛(wèi)生保持； ? 防止食品被污染物污染； ? 有毒化學(xué)物質(zhì)的標(biāo)記、貯存和使用； ? 雇員的健康與衛(wèi)生控制； ? 蟲(chóng)害的防治。 3. 介紹公司對(duì)食品衛(wèi)生的要求，簡(jiǎn)要地說(shuō)明；在工作期間，不得佩戴首飾、涂指甲油、留長(zhǎng)指甲等，并且必須將自己的疾病或傷痛直接告訴領(lǐng)班，因?yàn)檫@樣的疾病可能會(huì)造成產(chǎn)品的污染。 FDA GMP 食品衛(wèi)生法 車間員工健康狀況檢查記錄表 REX/SSOP1/R1 員工衛(wèi)生培訓(xùn)記錄 員工病假記錄 體檢表、健康證 車間主任，衛(wèi)生主管，領(lǐng)班 生產(chǎn)班組 內(nèi) 生產(chǎn)中 1. 生產(chǎn)操作人員發(fā)現(xiàn)身體有不適現(xiàn)象，如有腹瀉，傷寒等，應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)班報(bào)告，以便根據(jù)實(shí)際情況作出相應(yīng)調(diào)整。 崗位衛(wèi)生檢查表 REX/SSOP2/R1 化驗(yàn)員 生產(chǎn)車間 每周一次 使用棉簽擦拭法，檢查員工手部的清潔消毒狀況 REX/SSOP8/R1 微生物檢測(cè)報(bào)告 防止交叉污染 人 員 地 點(diǎn) 時(shí) 間 措 施 參 照 記 錄 衛(wèi)生主管 公司 每半年一次 1. 對(duì)在線的員工進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)并對(duì)培訓(xùn)的內(nèi)容進(jìn)行考核記錄結(jié)果 公司規(guī)定 員工培訓(xùn)記錄 車間清潔員 生產(chǎn)車 間 生產(chǎn) 中 1. 檢查水龍頭、藥皂、干手機(jī)及消毒液； 2. 準(zhǔn)備好消毒工裝器具的消毒液； 3. 檢查消毒液的使用情況并及時(shí)更換消毒液。 4. 與地面，廢水或其它不清潔物品有過(guò)接觸的設(shè)備，工器具表面及生產(chǎn)人員在生產(chǎn)前必須經(jīng)過(guò)重新清洗消毒。 設(shè)備保養(yǎng)規(guī)范 REX/SSOP2/R2 維修過(guò)程衛(wèi)生記錄 生產(chǎn)操作人員 生產(chǎn)車間 保養(yǎng)維修結(jié)束后 對(duì)保養(yǎng)維修好的設(shè)備進(jìn)行清潔、消毒，完成后經(jīng)領(lǐng)班檢查合格后方可投入使用 REX/SSOP2/R1 崗位衛(wèi)生檢查表 化驗(yàn)員 生產(chǎn)車
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