【正文】 銷售戰(zhàn)略的實(shí)施.
　　合理的進(jìn)行銷售分工，并對(duì)基層員工進(jìn)行必要的銷售訓(xùn)練，以及在銷售過程進(jìn)行檢查督導(dǎo)確保全員銷售成效?？Х葟d員工每人一件印有“餐店logo”字樣的文化T恤，文化T恤派發(fā)員工，讓員工成為一道流動(dòng)風(fēng)景，使信息不徑而走，家喻戶曉。
　　 營銷策略
　　1)、價(jià)格策略：為盡快打響知名度，可以擬訂出短暫的優(yōu)惠期，進(jìn)行市場(chǎng)推廣，以便迅速強(qiáng)占市場(chǎng)，制造熱賣場(chǎng)，引起目標(biāo)客戶群的廣泛關(guān)注，并利用“羊群心理”的消費(fèi)心理，逐步推出創(chuàng)新的服務(wù)賣點(diǎn)，保持市場(chǎng)熱度。
　　威脅：服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。
　　機(jī)會(huì)：在高校區(qū)，市場(chǎng)容量大。
　　 SWOT分析
　　優(yōu)勢(shì)： 地處高校密集區(qū)或食街，人流密集、商機(jī)無限，得天獨(dú)厚的環(huán)境。
　　服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)：經(jīng)過一定時(shí)期的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，經(jīng)營環(huán)境都有了相當(dāng)大的改善，價(jià)格戰(zhàn)和各種促銷活動(dòng)也是此起彼伏，此時(shí)比拼的焦點(diǎn)轉(zhuǎn)向了服務(wù)領(lǐng)域，自助飲食店屬于服務(wù)性行業(yè)，因此服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，直接影響到生意，服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)衍生出了多種多樣的服務(wù)形式，如外賣服務(wù)、明星服務(wù)等形式。
　　 競(jìng)爭(zhēng)分析
　　
　　
　　肯德基、德克士、麥當(dāng)勞、好食多，各種咖啡店與披薩自助店，他們是強(qiáng)勢(shì)品牌，消費(fèi)者對(duì)其有品牌偏好，有思維定式。
　　 市場(chǎng)分析
　　目前我們想把該店開在哈爾濱高校聚集的地方。休閑飲品的代表性連鎖企業(yè)以20%的速度逐年占據(jù)著越來越多的市場(chǎng)份額，部分非餐廳品牌也搶占著相當(dāng)大的客群。但是，
　　中低檔甜品店前景良好，潛在巨大的消費(fèi)客群，中低檔甜品店才比較貼近于日常生活方式。全國有大小咖啡廳不計(jì)其數(shù)，各地品牌眾多。
　　特色服務(wù)：在情人節(jié)及圣誕節(jié)的時(shí)候，可以推出系列套餐，和表白活動(dòng)，目的是提升本店的品牌影響力。協(xié)助采購食材。負(fù)責(zé)食材的盤點(diǎn)與采購量
　　咖啡師：負(fù)責(zé)本店的咖啡、的制作。 協(xié)調(diào)好內(nèi)部員工關(guān)系。員工中有初期為全職，在后期運(yùn)營中可適當(dāng)招聘兼職大學(xué)生，大學(xué)生員工與目標(biāo)顧客具有一定的重合度，可從中尋找顧客的消費(fèi)習(xí)慣，從而調(diào)整本店的產(chǎn)品和服務(wù)。這是一家籌備中的企業(yè)，公司是由4個(gè)個(gè)人共同出資建立，公司的注冊(cè)資金是20萬，注冊(cè)地點(diǎn)在哈爾濱市，公司地址在哈爾濱南崗區(qū)學(xué)府四道街。
　　四、市場(chǎng)營銷計(jì)劃
　　1. 產(chǎn)品
　　2. 價(jià)格
　　3. 地點(diǎn) (1) 選址細(xì)節(jié)：
　　(2) 選擇該地址的主要原因：
　　餐館選在學(xué)校宿舍區(qū)，是因?yàn)樵搮^(qū)學(xué)生比較多，學(xué)生回宿舍肯定要吃飯的啊。
　　本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：
　　我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。
　　競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：
　　本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。我們學(xué)校大概有90%左右的學(xué)生會(huì)吃早餐，午餐，晚餐。而且我在某公司上過班，在一些為人處事方面也學(xué)到了一些東西，我想一定有用的。我們餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。早餐以我們江蘇小吃為主打特色。本文是范文網(wǎng)小編為大家整理的茶餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文，僅供參考。此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來，如有侵權(quán)請(qǐng)告知上傳者立即刪除。
　　茶餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文一：
　　一、 企業(yè)概況
　　主要經(jīng)營范圍：
　　本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。
　　企業(yè)類型：
　　□生產(chǎn)制造
　　□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)
　　□零售 □其他 □批發(fā) √服務(wù) □農(nóng)業(yè) □新型產(chǎn)業(yè)
　　二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況
　　以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)(包括時(shí)間)：
　　雖然我之前沒有開過餐館，但我平常很喜歡做菜,還喜歡看一些做菜之類的書,所以我對(duì)經(jīng)營餐館很有信心。
　　教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程(包括時(shí)間)：
　　現(xiàn)在正在讀工業(yè)工程專業(yè)課程
　　20xx年我參加過SYB師資培訓(xùn)班
　　三、市場(chǎng)評(píng)估
　　目標(biāo)顧客描述：
　　主要客戶群是針對(duì)學(xué)生，老師的，但是學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可添加我餐館的知名度。所以我們家的店發(fā)展的余地很大啊。
　　競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：
　　剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。所以不會(huì)出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。公司成立后由合伙人共同管理，設(shè)一名總經(jīng)理，可由合伙人中的一個(gè)人擔(dān)任，安排公司的日常運(yùn)營及戰(zhàn)略發(fā)展，下設(shè)一名店長，實(shí)行公開招聘，需要專業(yè)技能的店員也是公開招聘。
　　
　　店長：獨(dú)立負(fù)責(zé)本店的日常管理工作。 協(xié)調(diào)好本店所在區(qū)域相關(guān)政府部門的公共關(guān)系。負(fù)責(zé)咖啡、的研發(fā)更新。店內(nèi)的清潔工作。
　　
　　適合中高級(jí)人群消費(fèi)，滿足多種人群口味、現(xiàn)場(chǎng)制作、健康
　　 收費(fèi)設(shè)定
　　咖啡：現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡：國寶藍(lán)山王68 15特色咖啡：極品藍(lán)山58 10日本炭燒咖啡28 、卡布奇洛拿鐵跳舞咖啡3焦糖瑪奇雅朵3美式摩卡咖啡2巴西山杜卡32 56 肯雅 36 66
　　曼特寧 32 56。在撫順市場(chǎng)，有知名咖啡廳10余家。
　　4)、我國餐飲業(yè)的市場(chǎng)份額有大幅度提高。
　　5)在哈爾濱理工大學(xué)及學(xué)府路周邊地域內(nèi)沒有類似的餐廳出現(xiàn)，大多數(shù)的餐廳多以燒烤或者東北特色菜為招牌，并不涉及休閑飲品類。根據(jù)業(yè)內(nèi)人士20xx年的統(tǒng)計(jì)，我國各式超過6萬家以上，產(chǎn)值約100多個(gè)億。
　　
　　近這幾年， 這個(gè)行業(yè)在國內(nèi)開始發(fā)展 ，有些城市已經(jīng)普遍了，其前景較好，不斷地有人加入此行業(yè)。
　　地段競(jìng)爭(zhēng)：消費(fèi)群體客戶涵蓋社會(huì)各界，經(jīng)常光顧的消費(fèi)群體主要集中于年輕人，因此，不同的選擇的地段環(huán)境就成為競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)，一般而言，選擇成熟寫字樓和高校是保證良好業(yè)績的前提。全新的設(shè)備，寬敞明亮的就餐環(huán)境，高性價(jià)比的食品，有利于銷售切入。地理位置得天獨(dú)厚，商業(yè)環(huán)境不可復(fù)制。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。在客源穩(wěn)定之后，則進(jìn)行必要的篩選。確保服務(wù)品質(zhì)，實(shí)施全員營銷和推廣會(huì)員政策，培植忠誠客戶。檢討營業(yè)期間所建制度，完善內(nèi)部管理，以及員工進(jìn)行全方位立體培訓(xùn)，確保餐廳硬件和服務(wù)更具星味，樹立口碑。簡單而言，就是想辦法以委托或合作的方式進(jìn)入別人的銷售網(wǎng)絡(luò)，借助對(duì)方的優(yōu)勢(shì)來彌補(bǔ)自身不足。
　　 創(chuàng)新機(jī)制
　　
　　購買先進(jìn)的設(shè)備，比如全自動(dòng)的咖啡機(jī)，多功能的烘焙、烤等設(shè)備
　　
　　根據(jù)消費(fèi)者的不同品味設(shè)計(jì)不同主題的西點(diǎn)、水果拼盤、咖啡，甜點(diǎn)。
　　，要用明亮潔凈的店堂來吸引顧客。隨著都市人生活節(jié)奏的不斷加快，相應(yīng)的工作壓力也越來越大，上街購物和吃飯便成了疲憊的都市人忙里偷閑的又一種調(diào)節(jié)方式。其次是價(jià)格適中，一般情況下一杯茶加一些休閑菜點(diǎn)，
　　三、五個(gè)朋友，人均50元左右。(建議：餐廳把用為斷隔的玻璃，全部貼上玻璃紙。學(xué)生中大學(xué)生應(yīng)該是餐廳的主流，大學(xué)生有時(shí)間也稍微有些財(cái)力去消費(fèi)。
　　6 風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策
　　 風(fēng)險(xiǎn)
　　 外部風(fēng)險(xiǎn)
　　隨著中國加入WTO，國外大型餐飲公司進(jìn)軍中國，國際品牌既快又多地進(jìn)入中國市場(chǎng)，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。
　　 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
　　市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：
　　(1) 在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。同時(shí)與優(yōu)質(zhì)原料廠商確定長期合作關(guān)系，控制原料成本。
　　進(jìn)入市場(chǎng)后，認(rèn)識(shí)食品市場(chǎng)周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。餐飲經(jīng)營者責(zé)任險(xiǎn)是保險(xiǎn)公司針對(duì)領(lǐng)有工商執(zhí)照，稅務(wù)登記與衛(wèi)生許可證、從事餐飲經(jīng)旅游飯店、餐廳、自用餐和使館業(yè)、冷飲業(yè)、酒吧、咖啡屋、茶館、攤販以及非經(jīng)營性食堂等場(chǎng)所開設(shè)的一種的責(zé)任保險(xiǎn) ，也是公眾責(zé)任險(xiǎn)的一種創(chuàng)新形式。進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高餐廳的科學(xué)管理水平。實(shí)行謹(jǐn)慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎(chǔ)同時(shí)積極進(jìn)行品牌宣傳，強(qiáng)化規(guī)范經(jīng)營，積極培養(yǎng)餐飲連鎖經(jīng)營人才，以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來提高連鎖經(jīng)營的效率，實(shí)現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴(kuò)張。
　　茶餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文三：
　　第一章：前言
　　茶餐廳是一種起源于香港地區(qū)的快餐飲食文化，是西式餐飲的中國化。
　　商業(yè)街位于東環(huán)路大學(xué)城，是學(xué)校學(xué)生日常消費(fèi)和休閑很集中的地點(diǎn)。但是經(jīng)過分析，我們認(rèn)為，就目前商業(yè)街的情況來說，餐飲類產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)依然沒有飽和，有很大的發(fā)展空間。同時(shí)，我們堅(jiān)守誠信為本的信念，在研發(fā)、銷售和管理領(lǐng)域做到信譽(yù)第一，顧客至上。
　　二、 公司簡介
　　Enjoy part公司成立于20xx年XX月，業(yè)務(wù)范圍涉及