【正文】 資約650元,電水費(fèi)一個月約為1500元,一天的電水費(fèi)約為50元,利潤額約為2650元,減去一天員工的全部工資和電水費(fèi)共計700元,那樣自己還有1950元利潤收入,一天1950乘于30天算,一個月就有58500元的利潤額,。隨著休閑消費(fèi)的發(fā)展，正成為都市人現(xiàn)代的消費(fèi)潮流。在裝修上要講究舒適，簡潔，明朗，情調(diào)休閑。比如，如果服務(wù)好，贊美就會多起來，信譽(yù)和口碑也就會隨之更好起來，那么就能夠借
　　別人的嘴來為自己說話了，這種活廣告的效果是其他廣告無法比擬的。全體銷售動員，并對骨干進(jìn)行銷售培訓(xùn)，確保全員銷售戰(zhàn)略的實(shí)施.
　　合理的進(jìn)行銷售分工，并對基層員工進(jìn)行必要的銷售訓(xùn)練，以及在銷售過程進(jìn)行檢查督導(dǎo)確保全員銷售成效。
　　 營銷策略
　　1)、價格策略：為盡快打響知名度，可以擬訂出短暫的優(yōu)惠期，進(jìn)行市場推廣，以便迅速強(qiáng)占市場，制造熱賣場，引起目標(biāo)客戶群的廣泛關(guān)注，并利用“羊群心理”的消費(fèi)心理，逐步推出創(chuàng)新的服務(wù)賣點(diǎn)，保持市場熱度。
　　機(jī)會：在高校區(qū)，市場容量大。
　　服務(wù)競爭：經(jīng)過一定時期的市場競爭，經(jīng)營環(huán)境都有了相當(dāng)大的改善，價格戰(zhàn)和各種促銷活動也是此起彼伏，此時比拼的焦點(diǎn)轉(zhuǎn)向了服務(wù)領(lǐng)域，自助飲食店屬于服務(wù)性行業(yè)，因此服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，直接影響到生意，服務(wù)競爭衍生出了多種多樣的服務(wù)形式，如外賣服務(wù)、明星服務(wù)等形式。
　　 市場分析
　　目前我們想把該店開在哈爾濱高校聚集的地方。但是，
　　中低檔甜品店前景良好，潛在巨大的消費(fèi)客群，中低檔甜品店才比較貼近于日常生活方式。
　　特色服務(wù)：在情人節(jié)及圣誕節(jié)的時候，可以推出系列套餐，和表白活動，目的是提升本店的品牌影響力。負(fù)責(zé)食材的盤點(diǎn)與采購量
　　咖啡師：負(fù)責(zé)本店的咖啡、的制作。員工中有初期為全職，在后期運(yùn)營中可適當(dāng)招聘兼職大學(xué)生，大學(xué)生員工與目標(biāo)顧客具有一定的重合度，可從中尋找顧客的消費(fèi)習(xí)慣，從而調(diào)整本店的產(chǎn)品和服務(wù)。
　　四、市場營銷計劃
　　1. 產(chǎn)品
　　2. 價格
　　3. 地點(diǎn) (1) 選址細(xì)節(jié)：
　　(2) 選擇該地址的主要原因：
　　餐館選在學(xué)校宿舍區(qū)，是因為該區(qū)學(xué)生比較多，學(xué)生回宿舍肯定要吃飯的啊。
　　競爭對手的主要優(yōu)勢：
　　本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。而且我在某公司上過班，在一些為人處事方面也學(xué)到了一些東西，我想一定有用的。早餐以我們江蘇小吃為主打特色。此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來，如有侵權(quán)請告知上傳者立即刪除。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。
　　教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程(包括時間)：
　　現(xiàn)在正在讀工業(yè)工程專業(yè)課程
　　20xx年我參加過SYB師資培訓(xùn)班
　　三、市場評估
　　目標(biāo)顧客描述：
　　主要客戶群是針對學(xué)生，老師的，但是學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可添加我餐館的知名度。
　　競爭對手的主要劣勢：
　　剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。所以不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。
　　
　　店長：獨(dú)立負(fù)責(zé)本店的日常管理工作。負(fù)責(zé)咖啡、的研發(fā)更新。
　　
　　適合中高級人群消費(fèi)，滿足多種人群口味、現(xiàn)場制作、健康
　　 收費(fèi)設(shè)定
　　咖啡：現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡：國寶藍(lán)山王68 15特色咖啡：極品藍(lán)山58 10日本炭燒咖啡28 、卡布奇洛拿鐵跳舞咖啡3焦糖瑪奇雅朵3美式摩卡咖啡2巴西山杜卡32 56 肯雅 36 66
　　曼特寧 32 56。
　　4)、我國餐飲業(yè)的市場份額有大幅度提高。根據(jù)業(yè)內(nèi)人士20xx年的統(tǒng)計，我國各式超過6萬家以上，產(chǎn)值約100多個億。
　　地段競爭：消費(fèi)群體客戶涵蓋社會各界，經(jīng)常光顧的消費(fèi)群體主要集中于年輕人，因此，不同的選擇的地段環(huán)境就成為競爭焦點(diǎn)，一般而言，選擇成熟寫字樓和高校是保證良好業(yè)績的前提。地理位置得天獨(dú)厚，商業(yè)環(huán)境不可復(fù)制。在客源穩(wěn)定之后，則進(jìn)行必要的篩選。檢討營業(yè)期間所建制度，完善內(nèi)部管理，以及員工進(jìn)行全方位立體培訓(xùn)，確保餐廳硬件和服務(wù)更具星味，樹立口碑。
　　 創(chuàng)新機(jī)制
　　
　　購買先進(jìn)的設(shè)備，比如全自動的咖啡機(jī)，多功能的烘焙、烤等設(shè)備
　　
　　根據(jù)消費(fèi)者的不同品味設(shè)計不同主題的西點(diǎn)、水果拼盤、咖啡，甜點(diǎn)。隨著都市人生活節(jié)奏的不斷加快，相應(yīng)的工作壓力也越來越大，上街購物和吃飯便成了疲憊的都市人忙里偷閑的又一種調(diào)節(jié)方式。(建議：餐廳把用為斷隔的玻璃，全部貼上玻璃紙。
　　6 風(fēng)險及對策
　　 風(fēng)險
　　 外部風(fēng)險
　　隨著中國加入WTO，國外大型餐飲公司進(jìn)軍中國，國際品牌既快又多地進(jìn)入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。同時與優(yōu)質(zhì)原料廠商確定長期合作關(guān)系，控制原料成本。餐飲經(jīng)營者責(zé)任險是保險公司針對領(lǐng)有工商執(zhí)照，稅務(wù)登記與衛(wèi)生許可證、從事餐飲經(jīng)旅游飯店、餐廳、自用餐和使館業(yè)、冷飲業(yè)、酒吧、咖啡屋、茶館、攤販以及非經(jīng)營性食堂等場所開設(shè)的一種的責(zé)任保險 ，也是公眾責(zé)任險的一種創(chuàng)新形式。實(shí)行謹(jǐn)慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎(chǔ)同時積極進(jìn)行品牌宣傳，強(qiáng)化規(guī)范經(jīng)營，積極培養(yǎng)餐飲連鎖經(jīng)營人才，以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來提高連鎖經(jīng)營的效率，實(shí)現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴(kuò)張。
　　商業(yè)街位于東環(huán)路大學(xué)城，是學(xué)校學(xué)生日常消費(fèi)和休閑很集中的地點(diǎn)。同時，我們堅守誠信為本的信念，在研發(fā)、銷售和管理領(lǐng)域做到信譽(yù)第一，顧客至上。管理團(tuán)隊成員分別是xxx，xxx、xxx和xxx。店中另提供書刊閱讀、飲茶閑談、桌游、無線上網(wǎng)等區(qū)域和功能，以滿足消費(fèi)者更多的需求，在一個舒適、安逸的氛圍下享受就餐、閱讀和游戲的樂趣。我們有良好的服務(wù)意識，并且堅持顧客為本的理念，保證了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量。這個是本項目的最重要的特點(diǎn)，是作出自己品牌的關(guān)鍵性要素。另外，具備各色甜點(diǎn)小吃，風(fēng)味獨(dú)特，成為本點(diǎn)餐食多樣化的保證。要求如下：
　　供應(yīng)商為國家頒布營業(yè)執(zhí)照的正規(guī)商家，擁有3年以上的經(jīng)營經(jīng)歷。我們公司根據(jù)市場現(xiàn)狀，分析了大學(xué)生對課余時間的安排和現(xiàn)有需求，針對消費(fèi)者對就餐環(huán)境的挑剔和課余休閑的特點(diǎn)，在該地開設(shè)了獨(dú)具特色的休閑式茶餐廳，將會吸引大量的消費(fèi)者。因為商業(yè)街地點(diǎn)的特殊性，在校大學(xué)生是本項目實(shí)施地最集中、最龐大的消費(fèi)群體。
　　在學(xué)校政策方面，隨著最近幾年來大學(xué)的持續(xù)性擴(kuò)招，我們所處的市場領(lǐng)域也相應(yīng)的呈逐漸擴(kuò)大的趨勢，這又為我們提供了一個潛在的消費(fèi)市場，是我們面臨的另一個機(jī)遇。
　　 行業(yè)購買形式
　　根據(jù)市場調(diào)查，本行業(yè)客戶的購買決定主要受以下因素的影響：
　　(1)、消費(fèi)目的。因此茶餐廳的價格定位不宜太高，應(yīng)該走中低檔消費(fèi)路線。部分競爭者由于投入度不足，實(shí)力還是比較弱的。
　　我們將堅持走自己特色化的道路，以保持這個優(yōu)勢。
　　通過上面的分析，我們得出的結(jié)論是，在我們的經(jīng)營過程中，我們既要保持自己的特色，又要迎合消費(fèi)者的需求，以得到消費(fèi)者對我們的認(rèn)可。
　　適當(dāng)對城市學(xué)院和樹人大學(xué)的學(xué)生提供贊助，保持在學(xué)生中的知名度。
　　一次性消費(fèi)達(dá)300元的消費(fèi)者可以獲得VIP貴賓卡(僅限一人，團(tuán)隊消費(fèi)累計300元可獲一張貴賓卡)。
　　 學(xué)校活動
　　適當(dāng)?shù)膶W(xué)?；顒舆M(jìn)行贊助，取得冠名權(quán)，提高在學(xué)生中的知名度。
　　 經(jīng)營重點(diǎn)與特點(diǎn)
　　為消費(fèi)者提供一個和諧氣氛的環(huán)境，將休閑和餐食相結(jié)合。
　　 經(jīng)營目標(biāo)
　　穩(wěn)定消費(fèi)目標(biāo)群體，將盈利達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)。
　　房租上漲。不恰當(dāng)?shù)墓芾矸绞娇赡軙T工的積極性造成消極的影響，導(dǎo)致勞動效率地低下，對我們的質(zhì)量造成較大的影響。探究專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，努力提高我們的實(shí)踐操作和管理能力，降低此類風(fēng)險的影響。
　　對此，我們將加強(qiáng)市場調(diào)研和經(jīng)營風(fēng)險管理，采取相應(yīng)措施或者與專業(yè)餐飲機(jī)構(gòu)合作，盡可能防止或減少這種有形風(fēng)險的損失。
　　第七章：財務(wù)分析
　　第八章：風(fēng)險因素
　　一、 有形風(fēng)險
　　原材料價格攀升。
　　二、 成長期
　　 市場預(yù)測
　　會有一批固定的忠誠目標(biāo)群體，也有新的目標(biāo)群體不斷增加。
　　 不定期的調(diào)查
　　在開業(yè)以后不定期進(jìn)行問卷調(diào)查，從價格、服務(wù)環(huán)境、產(chǎn)品等方面來對現(xiàn)在的狀況進(jìn)行評判，在店內(nèi)設(shè)置留言簿，顧客可以在留言簿上寫下對本店的意見和建議，從而有利于改進(jìn)相關(guān)項目。
　　 市場滲透與開拓計劃
　　市場滲透主要依靠宣傳和促銷兩個方面，一方面通過宣傳把茶餐廳和其他飯店、小吃店進(jìn)行區(qū)分，形成品牌形象，前100人可獲得VIP卡是為了有最初的消費(fèi)人群，為顧客提供消費(fèi)動機(jī)，這些市場開拓初期的手段。 對來到茶餐廳的消費(fèi)者進(jìn)行宣傳，讓消費(fèi)者有切身的感受，通過口碑傳播樹立品牌形象。
　　第五章：市場推廣
　　一、 營銷策略
　　 營銷機(jī)構(gòu)和營銷隊伍
　　營銷隊伍分為兩部分，除了自己本身進(jìn)行相關(guān)的營銷活動外，還會聘請外部人員進(jìn)行市場推廣中