乳業(yè)公司冷鏈物流技術與規(guī)范-wenkub
2022-08-18 21:55:56 本頁面
【正文】 據品種、規(guī)格按照《產品碼垛、降溫及后發(fā)酵規(guī)定》中要求的層 數、件數、高度等碼放，對于需要速冷降溫的，產品之間碼放應 留 有空隙，降溫孔朝向有利于產品快速降溫的方向。 3 換版說明 本標準更改了 Q/MNXXXXXX0《低溫冷鏈物流技 術與管理規(guī)范》中的部分內 容。冷鏈、物流技術與規(guī)范 1 目的 為了提高產品品質，促進食品安全，避免流通、銷售環(huán)節(jié)的 二次污染，維護消費者和企業(yè)權益，規(guī)范完善冷鏈環(huán)節(jié)的管理， 結合產品冷鏈運行的實際情況，特制訂本標準。 4 術語和定義 冷鏈 為了保持酸奶及巴氏奶產品的品質，使其在從生產到消費的 過程中始終處于低溫狀態(tài)下，而配有專門設備的物流網絡。 已入庫房內需要整改的產品，如不能在庫房內整改需退庫整 改，應控制產品脫冷整改時間，要求在 2 小時內整改完畢并重新 入庫。 庫房應配有電動氣幕、塑料或厚布門簾等， 防止外界熱氣進 入。 產品的儲存溫度應符合 06℃的要求，晝夜溫度波動不超177。 冷庫應定期進行除霜、清潔和維修，以確保制冷溫度。 對于二次裝箱產品必須要在溫度降到 10℃以下方可進行二 次包裝。 運輸管理 委托冷鏈運輸配送企業(yè)承運時，在運輸合同中應必須明確產 品運輸溫度在 06℃。 產品在抵達經銷商時，到貨后產品溫度的檢測需在產品到貨 后 30 分鐘內完成。 運輸車輛應專車專用，禁止與任何危險貨物同車裝運，不得 與非食品貨物混裝。 運輸車輛應嚴格執(zhí)行規(guī)定的裝載重量、層數、碼放位置。 冷庫內應合理配置自動溫度記錄儀或溫度計，測溫精度精確 到
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