乳業(yè)公司冷鏈物流技術(shù)與規(guī)范-全文預(yù)覽
【正文】 度跟蹤儀需放置在遠離風(fēng)機的產(chǎn)品縫隙中，待整個過程完畢后， 關(guān)閉車廂門打上鉛封。 冷藏車車廂外部應(yīng)設(shè)有能直接觀察的測溫儀，用于控制調(diào)整 車內(nèi)溫度，或監(jiān)控運輸過程廂體溫度的自動測溫儀。 每車產(chǎn)品裝車過程控制在 2 小時內(nèi)，杜絕中途停裝、等貨現(xiàn) 象。夏季每 2 小時檢查一次，冬季每 4 小時檢查一次，并填寫 溫度、濕度記錄表，庫溫記錄檔案至少要保存 2 年。 冷庫內(nèi)應(yīng)合理配置自動溫度記錄儀或溫度計，測溫精度精確 到 ℃，其安裝位置應(yīng)符合冷庫面積與設(shè)備要求。 冷庫硬件設(shè)施要求 庫房不受陽光直曬、不受雨淋，相對獨立、潔凈、密閉、并 能保持良好通風(fēng)環(huán)境。 5 相關(guān)技術(shù)與規(guī)范 冷鏈執(zhí)行流程 本標準所指的產(chǎn)品流轉(zhuǎn)過程冷鏈管理流程圖如下： 低溫產(chǎn)品流轉(zhuǎn)過程冷鏈管理流程 運輸車輛經(jīng)銷商 /配送中心 終端（餐飲、賓館、航空團體、商超）庫房相關(guān)人員 產(chǎn)品進入庫房 庫房降溫儲存 庫房出貨冷鏈管理 選擇符合溫度要求的運輸 車輛（裝車前制冷、運輸 過程持續(xù)打冷） 經(jīng)銷商及配送中心庫房溫 度控制 選擇符合溫度要求的配 送車輛 儲存溫度要求 圖 1：產(chǎn)品流轉(zhuǎn)過程冷鏈管理流程 廠區(qū)庫房管理 入庫條件 產(chǎn)品完成最終包裝應(yīng)在 2 小時內(nèi)轉(zhuǎn)入 0－ 6℃的環(huán)境中進行 后發(fā)酵降溫操作。 本標準適用于低溫鮮奶本部各生產(chǎn)單位、物流部、銷售部、 各經(jīng)銷商及銷售終端。 2 適用范圍 本標準規(guī)定了產(chǎn)品流轉(zhuǎn)過程冷鏈管理流程、廠區(qū)庫房、冷藏 運輸、分銷配送和終端銷售環(huán)節(jié)的溫度控制和低溫產(chǎn)品冷鏈質(zhì)量
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