xxxxx公司關于食堂整改的方案-wenkub
2024-11-18 22 本頁面
【正文】 律穿工作服、佩戴健康證，食品分類存放，所有出售的食物保證衛(wèi)生安全。： 2010年11月15日前 ：，精、粗加工間徹底分開。部分食品作料，沒有上帳。XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX公司 XXXX年X月X日第二篇：食堂整改方案食堂等級達標自查報告我校為了迎接鄭州市食堂等級達標驗收，組成領導小組對食堂衛(wèi)生、安全管理進行全面檢查。食堂員工在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等病癥時，由食堂經(jīng)營者通知其立即脫離工作崗位。食品貯存分類、離地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。食堂衛(wèi)生做到天天打掃，每頓飯后有專人及時打掃餐廳，保證桌面、地面無油污，無垃圾，各操作場所的加工廢棄物隨時清理，各類物品擺放有序，做到窗明幾凈。每天送飯時間為上午11:00—12:00時；下午5:30—6:30時堅持留樣制度，每餐每菜取不少于50克的樣品冷藏并保存24小時以上，以備查驗。三、整改管理整改總負責人為企業(yè)法人XXXX，整改日常事物管理由集團公司辦公室，整改對象為煉鐵廠第一食堂，煉鐵廠第二食堂，煉鋼廠食堂，整改監(jiān)督人為各員工。送飯工作人員態(tài)度差，時間不準時且飯菜里有時會有不衛(wèi)生的異物出現(xiàn)。近日，公司組織相關工作人員以調(diào)查表的書面形式發(fā)放各車間，全面收集員工對食堂的反映情況，同時相關工作人員對XXX廠的第一食堂和第二食堂進行實地檢查，發(fā)現(xiàn)食堂衛(wèi)生管理存在一定安全隱患。通過調(diào)查員工的反饋意見，工作人員進行認真梳理，歸納存在的主要問題有以下幾個方面：食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，衛(wèi)生質(zhì)量不夠。為改善公司食堂的衛(wèi)生狀況，保證食品的安全衛(wèi)生，防止食品安全事故的發(fā)生，為廣大員工提供安全營養(yǎng)的菜肴，結(jié)合我公司實際，經(jīng)公司研究，制訂本整改方案。四、整改措施(一)、硬件設施整改食堂工作人員工作時間穿整潔、統(tǒng)一工作服、帽，服務人員著長褲、布鞋或休閑鞋、皮鞋，并要穿襪，杜絕穿拖鞋、涼鞋、短褲進入工作場所，要求長發(fā)、長指甲人員及時修理，禁止服務人員著異服，怪發(fā)，并勤洗手、勤換衣服、不脫鞋等。（二）管理措施整改食堂經(jīng)營者要定期培訓工作人員，提高從業(yè)人員的責任意識和服務意識。（2）認真做好防蠅、防鼠、防毒工作。食堂剩余食品都經(jīng)冷藏，冷藏時間不超過6小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，經(jīng)高溫徹底加熱后，才繼續(xù)出售。（6）嚴把綜合衛(wèi)生關。通過檢查，存在的問題有以下幾個方面: ，精加工間與粗加工間不能分開。每次消毒的餐具種類及件數(shù)沒有記錄。存放食品徹底分類分區(qū)存放。增強學生健康衛(wèi)生意識，保障師生員工身體健康，杜絕學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法的要求，結(jié)合本校食堂工作特點，制訂和完善郭崗小學食品衛(wèi)生系列管理制度。由于愛芳為教師輪值組組長，每天安排五名教師到食堂值日、檢查、監(jiān)督。加強對食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督。所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鮮膜覆蓋。1購買配餐間專用的留樣冷藏冰箱，對留樣食品冷藏，時間要保留48小時。根據(jù)以上問題，再結(jié)合我公司的情況，現(xiàn)提出以下整改方案，請公司給予支持和配合：食堂管理制度，以減少浪費。5．食堂工作人員需佩戴口罩、帽、手套等衛(wèi)生用品。8．重視和加強衛(wèi)生工作。9．炊事員按時上班，準時開飯，就餐人員遵守食堂紀律，尊重炊事員，服從管理，保證就餐秩序，不喧嘩，
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