【正文】 peace and stability, the emphasis on “and” for the expensive, against aggression and this culture environment, usually in the grain for food, tend to live, peace and stability, the emphasis on “and” for the expensive, against aggression and attack [1]().The two almost the opposite of the culture tendency to reflect the diet naturally reflected in the choice of tableware and having the use chopsticks softspoken, rarely appears poke, firm of action, in the table with the attitude of the food is intimate, , use fork and knife to cut, let a person feel a kind of cruelty and oppression, is to conceal the ravaged Chinese and western or as sex to eat meat, but played very implicative, tactfully, felt anything that bloody “fighting” and “heartbeat, measures”.The literature of the famous French thinker, critics figures Roland Barthes said of chopsticks think, the chopsticks like a knife and that not used to cut, firm，poke, thus “food no longer bee people under the violence, but to bee prey is the transfer of harmonious material” [1](). differences“On time” seems to be a universally applicable concept, but in different countries and different cultures to the understanding of the concept of is endless also and same, the concept and contents of the event because different munication, the founder of learning, one of the famous American anthropologist Edward put forward the concept of time is the human 筆者著重分析了中國(guó)與英美等西方國(guó)家在宴會(huì)禮儀的跨文化差異，揭示了導(dǎo)致宴會(huì)文化差異的深層次的原因，并闡明了隨著跨文化交際的發(fā)展，中西宴會(huì)文化的交流、互補(bǔ)和兼容的因素也會(huì)增多。如果你想吸煙，可以在上甜點(diǎn)之后，并得到男主人或女主人的允許，去指定的地方吸煙。用餐的時(shí)候，頭要保持一定高度，不能太低，不能過(guò)多地移動(dòng)頭。女主人拿起餐巾時(shí)（沒(méi)女主人就看男主人），表示開(kāi)始用餐，把餐巾鋪在雙腿上，如果餐巾很大就對(duì)折放腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。中國(guó)喝茶方法一般都是把茶葉直接放在茶杯里用開(kāi)水沖著喝，茶葉仍在杯子里。餐具都擺齊以后，不要忘了餐桌的裝飾物，例如蠟燭臺(tái)或用你的茶壺做個(gè)小花瓶等，都可以增添浪漫的氣氛。正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內(nèi)，用餐時(shí)按順序由外向中間排著用，依次是吃開(kāi)胃菜用的、吃魚(yú)用的、吃肉用的 比較正式的餐會(huì)中，餐巾是布做的。食盤(pán)上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。西餐的一個(gè)特點(diǎn)就是餐具多：各種大小杯子、盤(pán)子、銀器具等。別人敬酒時(shí)，應(yīng)放下餐具，停止進(jìn)食。如發(fā)現(xiàn)餐具和菜里有贓物，不要大聲嚷嚷，引起同桌的人注意，應(yīng)悄悄讓侍者換一份。周?chē)娜宋茨玫降谝环輹r(shí)，不要去取第二份。7)用餐時(shí)注意的禮儀:應(yīng)把餐巾鋪在自己并放的大腿上，不可用餐巾擦試餐具，也不可用來(lái)擦汗、擦眼鏡等。不要只同幾個(gè)熟人或只同一兩個(gè)人說(shuō)話。當(dāng)身份高者和女士離席時(shí)，身份低者和男士應(yīng)幫助其拉開(kāi)椅子。當(dāng)身份高者和女士落座時(shí)，身份低者和男士應(yīng)走上前去幫助他們拉開(kāi)座椅，等他們站到餐桌邊時(shí)，輕輕將椅子向前推少許，等他們坐穩(wěn)后離開(kāi)。參加別國(guó)的慶?；顒?dòng)，可以按該國(guó)習(xí)慣，贈(zèng)送花束或花籃。2）抵達(dá)：抵達(dá)時(shí)間應(yīng)根據(jù)宴請(qǐng)的性質(zhì)和該國(guó)的習(xí)慣掌握。如果我們?nèi)⒓友鐣?huì)的話，就需要注意以下幾點(diǎn)：1）接到邀請(qǐng)后，要盡早答復(fù)對(duì)方能否出席，以便主人安排。排位：如果是較為正式的宴會(huì)，要首先排好座位，并在每個(gè)座位前擺放名簽，最好在宴會(huì)入口較為醒目的地方貼出座位圖，標(biāo)好桌號(hào)。菜單：菜單的安排應(yīng)以營(yíng)養(yǎng)豐富、味道多樣為原則。伊斯蘭教的齋月期間，宴請(qǐng)須在太陽(yáng)落山后舉辦。對(duì)象：邀請(qǐng)哪些人、多少人出席宴會(huì)，應(yīng)符合宴請(qǐng)的目的。一頓飯不會(huì)只有一款菜肴，通常同時(shí)端上兩款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴的搭配為大前題，通常同類(lèi)的菜肴會(huì)同時(shí)端上，不會(huì)前后分別端上，總之整頓飯都要講求協(xié)調(diào)的搭配。主菜如果是魚(yú)，開(kāi)胃菜就選擇肉類(lèi)，在口味上就比較富有變化。任何時(shí)候，都不要將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。進(jìn)餐中途需要休息時(shí)，可以放下刀叉并擺成“八”字形狀擺在盤(pán)子中央，表示沒(méi)吃完，還要繼續(xù)吃。事實(shí)上，應(yīng)該說(shuō)是現(xiàn)代的中餐禮儀有些是按照西餐的方式來(lái)的，兩者相互補(bǔ)充，形成比較完整的一套餐桌禮儀。男主人坐主位，右手是第一重要客人的夫人，左手是第二重要客人的夫人，女主人坐在男主人的對(duì)面。如果指定要求穿正式服裝，男士必須打領(lǐng)帶。我們下面來(lái)看看西餐禮儀中的一些講究。有關(guān)茶的問(wèn)題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物?？赡軙?huì)提供刀具，但身為中國(guó)人，最好用筷子。不可用盤(pán)子吃，只能用碗。每張座位前可見(jiàn)放在盤(pán)上的一只碗；右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。必須等到所有人到齊才可以開(kāi)始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)——即使有人遲到也要等。而在西方，他們更喜歡長(zhǎng)方形的餐桌。那么我們已經(jīng)初步了解了中國(guó)古今餐飲禮儀中的一些最須重視的一些步驟。正因如此，餐飲禮儀是我們以后在工作中不可或缺地要去學(xué)習(xí)的一種禮儀。上菜順序依然保持傳統(tǒng)，先冷后熱。我們剛才說(shuō)的是古代的餐飲禮儀，下面我們?cè)倏粗袊?guó)現(xiàn)代餐椅禮儀?？腿俗ǎ芍魅司淳谱尣?，客人以禮相謝。據(jù)文獻(xiàn)記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度，特別是經(jīng)曾任魯國(guó)祭酒的孔子的稱(chēng)贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國(guó)之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。中西方文化有很多不一樣的地方，那么，中西方的職場(chǎng)禮儀當(dāng)然也是不一樣的。我們以其中的最大眾化，最能突出其異同的一種禮儀——餐飲禮儀。作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，自有一套程序：主人折柬相邀，臨時(shí)迎客于門(mén)外。席間斟酒上菜也有一定的講究：應(yīng)先敬長(zhǎng)者和主賓，最后才是主人。現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續(xù)傳統(tǒng)與參考國(guó)外禮儀的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的。熱菜應(yīng)從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上；上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚(yú)等整形菜，不能頭尾朝向正主位。不論我們?cè)谝院蟮墓ぷ髦袚?dān)任何種角色，我們都要去學(xué)會(huì)餐飲禮儀，因?yàn)橥ㄋc(diǎn)說(shuō)，很多事情無(wú)論是公是私，都需要在餐桌上談成，這是一種非常重要的社交經(jīng)驗(yàn)。那么，我們現(xiàn)在再來(lái)了解一些中國(guó)餐飲禮儀中的一些小的，最基礎(chǔ)的，但卻至關(guān)重要的規(guī)則。也因此，一家之主的身份并不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清楚地通過(guò)他的座位而辨認(rèn)。一旦大家就位，主人家便可以做開(kāi)場(chǎng)白了。在正式場(chǎng)合上，會(huì)出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。骨頭和殼類(lèi)放在個(gè)別盤(pán)中?？曜邮沁M(jìn)餐的工具，因此千萬(wàn)不可玩弄筷子，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意?？赡艿脑?，用旁邊的公筷和湯匙。座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶——斟茶的次序按照年歲，由最長(zhǎng)者至最年青者，最后為自己斟。西方用餐，人們一是講究吃飽，二是享受用餐的情趣和氛圍。這是西餐中必須講究的一點(diǎn)。她的兩邊是最重要的第一、第二位男客人。與中餐不同，西餐主要用刀叉。每吃完一道菜，將刀叉并排放在盤(pán)中，表示已經(jīng)吃完了，可以將這道菜或盤(pán)子拿走。西餐的食物與中餐大不相同。除了食量特別大的外，其實(shí)不必從菜單上的單品菜內(nèi)配出全餐，只要開(kāi)胃菜和主菜各一道，再加一份甜點(diǎn)就夠了。最后，我們必須要知道在最正式的場(chǎng)合中，也就是最正式的宴會(huì)中，應(yīng)該如何去遵循的一些禮儀。時(shí)間：最好先征求主、賓的意見(jiàn)，選擇主賓都方便的時(shí)候。節(jié)慶日和紀(jì)念日的宴請(qǐng)，應(yīng)安排在節(jié)慶日和紀(jì)念日之前或當(dāng)日宴請(qǐng)。安排菜單時(shí)應(yīng)了解客人的禁忌。主要客人要有專(zhuān)人接待入席，主賓要有主人引座。不要隨意變卦。身份高者可略晚到達(dá)，一般客人宜略早到達(dá)。參加家庭宴會(huì)，可向女主人贈(zèng)送花束。4）離席：不可中途離席。5）致謝：在出席私人宴請(qǐng)活動(dòng)的第二天，往往致以便函或名片表示感謝。鄰座如不相識(shí)，可先自我介紹。吃不同的食物時(shí)，應(yīng)用相應(yīng)的餐具，不可混淆使用。魚(yú)刺、骨頭等物，不能直接吐在餐桌和餐盤(pán)上，應(yīng)吐在手上，再放在備用盤(pán)上。因用力過(guò)猛，餐具碰出聲音，可輕輕向鄰座（或向主人）說(shuō)一聲“對(duì)不起”。如要取用自己夠不著的菜肴或者調(diào)料罐時(shí)，請(qǐng)別人幫你傳遞，不要站起身來(lái)伸手去取。餐具是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來(lái)的。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯（水杯）。高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。招待客人時(shí)不要把熱水放在玻璃杯里，這樣既不科學(xué)，又不安全，因?yàn)椴ＡП菀谞C手。西方是用袋泡茶或把茶葉先放在茶壺里泡，然后把茶水倒出來(lái)喝，茶杯里不留茶葉。在正規(guī)的晚餐，要等女賓放好餐巾后，男士再放餐巾。就餐期間，如果暫時(shí)離開(kāi)座位，可以把餐巾放在椅子上。不要坐在用餐的座位上，讓身邊的客人和你一同享受“仙境”。關(guān)鍵詞：中西宴會(huì)文化；跨文化交際；差異ABSTRACTDifferent nations created different party culture, so party culture has the rich nationality and diversity of and western countries such as Britain and America to party views and attitude, contents and characteristics of party there is a significant author focuses on the analysis of the China and western countries such as Britain and the party of etiquette in crosscultural differences, reveals the party of the cultural differences in deep reasons, and expound the with the development of intercultural munication, China and western cultural exchange, plementary party and patible factors may : Chinese and western party culture。 hall has two kinds of culture mode, namely “time oneness”(Monochromictime or Mtime)and “the diversity of the time”(Polychromictime or Ptime)[2]().Mtime required to make any things are strictly ply with the schedule, this stem what of time doing it。otherwise will be regarded as not fall instrument, is to the master and other guests don39。s blood, and women will not occupy a proper position.”[4]().Along l