【正文】 事相關(guān)手續(xù)等工作； ；；協(xié)助各部門(mén)開(kāi)展培記訓(xùn)，并進(jìn)行檢查督導(dǎo)；、經(jīng)理辦公會(huì)議等，做好記錄，負(fù)責(zé)督促檢查會(huì)議決議執(zhí)行情況；，組織草擬和發(fā)布通知、通告、會(huì)議紀(jì)要及其他文件；負(fù)責(zé)公司公文、函電、報(bào)表的初批、擬辦和催辦工作；，做好公司的文件資料收集、整理、歸檔工作；；，對(duì)各部門(mén)考核及表彰工作的宣傳負(fù)責(zé)；、落實(shí)、檢查、匯總工作負(fù)責(zé)； 、請(qǐng)假登記和日常工作的考核工作； 、指導(dǎo)各部門(mén)員工的政治、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)；加強(qiáng)內(nèi)務(wù)工作管理，督促檢查辦公室工作人員履行崗位職責(zé)，予以考核； ； ； 、小結(jié)、總結(jié)、月報(bào)等；負(fù)責(zé)報(bào)告、請(qǐng)示、批復(fù)的擬稿和對(duì)外宣傳任務(wù)； ； ； 。保持與社會(huì)各界的廣泛聯(lián)系抓好重要客人的接待工作塑造酒店良好的內(nèi)、外部形象。負(fù)責(zé)酒店各部門(mén)日常經(jīng)營(yíng)管理及內(nèi)部協(xié)調(diào)工作督促下屬努力實(shí)現(xiàn)年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃指標(biāo)提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。凌江大酒店規(guī)章制度匯編總經(jīng)理直屬領(lǐng)導(dǎo)董事長(zhǎng)崗位職責(zé)對(duì)董事會(huì)負(fù)責(zé)落實(shí)董事會(huì)下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理指標(biāo)定期向董事會(huì)報(bào)告工作。1審訂所有記賬憑證及原始單據(jù)確保數(shù)據(jù)真實(shí)準(zhǔn)確。依據(jù)規(guī)章和計(jì)劃合理籌措和調(diào)配資金妥善處理各項(xiàng)債權(quán)、債務(wù)關(guān)系。在保證酒店服務(wù)質(zhì)量的前提下協(xié)助各部門(mén)降低經(jīng)營(yíng)成本和費(fèi)用。完成總經(jīng)理交給的專(zhuān)項(xiàng)工作及其它任務(wù)。查閱酒店每日經(jīng)營(yíng)日?qǐng)?bào)表發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理。1全面負(fù)責(zé)酒店精神文明建設(shè)完成總經(jīng)理下達(dá)的工作任務(wù)凌江大酒店規(guī)章制度匯編總經(jīng)理助理直屬領(lǐng)導(dǎo)總經(jīng)理崗位職責(zé)執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令并具體分管客服部及人力資源部的日常工作向總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告。建立酒店質(zhì)量管理和檢查檔案收集整理賓客意見(jiàn)進(jìn)行分析并提出改進(jìn)意見(jiàn)報(bào)相關(guān)部門(mén)和領(lǐng)導(dǎo)。辦公、生活用品和工作服、福利、酒店禮品的領(lǐng)取、保管及發(fā)放。傳達(dá)、落實(shí)總經(jīng)辦各項(xiàng)文件并及時(shí)反饋基層員工的合理要求和建議。全面負(fù)責(zé)辦公室的日常事務(wù)做好酒店后勤保障工作協(xié)助總經(jīng)理建立健全各項(xiàng)行政管理制度。負(fù)責(zé)完善酒店動(dòng)力設(shè)備及其它設(shè)施的資料整理定期維護(hù)保養(yǎng)定期校驗(yàn)和故障檢修。巡查本部門(mén)員工日常工作完成狀況并對(duì)其進(jìn)行考核。制定本部門(mén)的預(yù)算編制控制各項(xiàng)費(fèi)用成本。指導(dǎo)和協(xié)助酒店各部門(mén)結(jié)合工作實(shí)際切實(shí)做好安全保衛(wèi)工作和保安業(yè)務(wù)訓(xùn)練檢查和督導(dǎo)本部門(mén)的工作人員嚴(yán)格執(zhí)行保安工作規(guī)范和各項(xiàng)安全管理制度。凌江大酒店規(guī)章制度匯編保安部經(jīng)理直屬領(lǐng)導(dǎo)總經(jīng)理崗位職責(zé)執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令領(lǐng)導(dǎo)本部門(mén)員工全面負(fù)責(zé)酒店的安全保衛(wèi)工作向總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。凌江大酒店規(guī)章制度匯編主持本部門(mén)領(lǐng)班事務(wù)例會(huì)不定期召開(kāi)民主生活會(huì)關(guān)心員工生活關(guān)注員工思想動(dòng)態(tài)。對(duì)客房服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行量化管理每日檢查的房間不得少于總房間數(shù)30。準(zhǔn)確無(wú)誤的做好部門(mén)臺(tái)帳嚴(yán)格執(zhí)行物品的領(lǐng)取、報(bào)廢、借用手續(xù)定期清點(diǎn)經(jīng)常抽查核對(duì)所屬管理區(qū)的財(cái)產(chǎn)設(shè)備的使用情況做到帳物相符。凌江大酒店規(guī)章制度匯編房務(wù)部經(jīng)理直屬領(lǐng)導(dǎo)總經(jīng)理崗位職責(zé)全面負(fù)責(zé)客房部工作向總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。必要時(shí)按照緊急情況處理程序規(guī)定處理突發(fā)事件并上報(bào)總經(jīng)理。維護(hù)大廳清潔和環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)大廳內(nèi)各項(xiàng)設(shè)施完整如需修理應(yīng)及時(shí)通知工程部。傳達(dá)酒店例會(huì)工作重點(diǎn)溝通本部門(mén)與其它部門(mén)的聯(lián)系。編制部門(mén)預(yù)算制定工作計(jì)劃向總經(jīng)理作月度季度、年度工作匯報(bào)。建立和完善勞動(dòng)用工制度嚴(yán)格依法用工切實(shí)保障員工的合法權(quán)益減少勞動(dòng)爭(zhēng)議的發(fā)生協(xié)調(diào)、處理勞動(dòng)人事糾紛。會(huì)同財(cái)務(wù)部制訂各營(yíng)業(yè)、管理部門(mén)的經(jīng)濟(jì)效益或管理效益的指標(biāo)提出各部門(mén)的獎(jiǎng)金分配方案并監(jiān)督實(shí)施。根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和工作需要組織編制人力資源年度工作計(jì)劃與用工成本、教育培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算并組織實(shí)施。搜集人力資源信息及時(shí)了解酒店用工需求掌握人事調(diào)配、勞動(dòng)工資、人員培訓(xùn)動(dòng)態(tài)合理有效運(yùn)用酒店的人力資源。人力資源的開(kāi)發(fā)、引進(jìn)和在崗員工的培訓(xùn)、考核。凌江大酒店規(guī)章制度匯編組織本部門(mén)例會(huì)培訓(xùn)并監(jiān)督考核本部門(mén)員工的工作1按時(shí)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。主持每日工作例會(huì)審閱每日前臺(tái)交接班本檢查更正賬務(wù)漏洞保障酒店財(cái)產(chǎn)安全。協(xié)調(diào)本部門(mén)各工種之間的工作矛盾促進(jìn)對(duì)客服務(wù)工作。監(jiān)督大廳工作人員的儀容儀表檢查其工作效率和規(guī)章制度執(zhí)行情況發(fā)現(xiàn)并及時(shí)解決問(wèn)題。1督導(dǎo)檢查本部門(mén)的安全消防工作。制定本部門(mén)各崗位員工的崗位職責(zé)及工作流程并對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)和考核。提出客房陳設(shè)布置的方案及更新改造的計(jì)劃。必須客房布置規(guī)范衛(wèi)生整潔用品齊全各項(xiàng)設(shè)備完好并檢查公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生和通道有否堵塞等做好記錄。1不斷改進(jìn)和提高客房管理工作的水平善于學(xué)習(xí)認(rèn)真思考及時(shí)了解、聽(tīng)取賓客對(duì)服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量的反映經(jīng)常征詢(xún)賓客的意見(jiàn)不斷提高員工素質(zhì)改進(jìn)服務(wù)工作提升服務(wù)質(zhì)量。制定本部門(mén)工作規(guī)范以及各崗位日常工作細(xì)則定期組織培訓(xùn)和考核確保安全保衛(wèi)業(yè)務(wù)素質(zhì)人人達(dá)標(biāo)。主持保安工作例會(huì)作好部門(mén)工作日志。豐富保安隊(duì)伍精神文明生活增強(qiáng)隊(duì)伍凝聚力和戰(zhàn)斗力。確保酒店各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備能夠正常使用事故維修后確保設(shè)施設(shè)備達(dá)標(biāo)?？焖俳鉀Q酒店設(shè)施設(shè)備的維修及事故處理保證酒店的動(dòng)力供給確保酒店正常營(yíng)運(yùn)。組織安排總經(jīng)理辦公會(huì)等行政會(huì)議做好會(huì)議紀(jì)錄并建檔。酒店的外聯(lián)事務(wù)和業(yè)務(wù)接待工作。1總經(jīng)辦人員的崗位培訓(xùn)辦公室人員的考勤統(tǒng)計(jì)做好辦公室人員的二級(jí)考勤及全酒店的考勤監(jiān)督統(tǒng)計(jì)做好一級(jí)考勤。1建立督導(dǎo)檢查制度采用常規(guī)檢查、抽查、專(zhuān)項(xiàng)檢查、夜查和暗查等方式每日進(jìn)行檢查其結(jié)果記入《檢查日?qǐng)?bào)表》及時(shí)通報(bào)各部門(mén)并向總經(jīng)理做書(shū)面匯報(bào)。協(xié)助總經(jīng)理研究確立酒店戰(zhàn)略目標(biāo)和服務(wù)宗旨、經(jīng)營(yíng)方針、營(yíng)銷(xiāo)策略。督導(dǎo)檢查各部門(mén)經(jīng)理的任務(wù)完成情況并負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)部門(mén)之間的合作。凌江大酒店規(guī)章制度匯編財(cái)務(wù)部經(jīng)理直屬領(lǐng)導(dǎo)董事長(zhǎng)崗位職責(zé)直接對(duì)董事會(huì)負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)董事會(huì)下達(dá)的財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)和成本控制目標(biāo)以及酒店資產(chǎn)保值的指標(biāo)等工作指令向董事會(huì)及總經(jīng)理報(bào)告工作。依據(jù)酒店薪酬制度和獎(jiǎng)懲機(jī)制核算員工薪資并負(fù)責(zé)發(fā)放。制定本部門(mén)各崗位人員工作流程及工作細(xì)則并對(duì)其進(jìn)行崗位技能培訓(xùn)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)負(fù)責(zé)本部門(mén)人員的當(dāng)班、考勤、崗位調(diào)整、凌江大酒店規(guī)章制度匯編獎(jiǎng)懲和業(yè)務(wù)考核工作。核算制作總分類(lèi)賬及各明細(xì)分類(lèi)賬做到賬賬相符賬證相符賬物相符。全面負(fù)責(zé)制定酒店的經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)制定月度、季度、年度工作計(jì)劃并上報(bào)董事會(huì)。每日查閱酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)報(bào)表發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取積極有效措施予以解決并報(bào)告董事會(huì)。協(xié)助董事會(huì)制訂并規(guī)劃酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo)。辦公室文員崗位職責(zé)；負(fù)責(zé)山莊各種文稿的打印、發(fā)送，負(fù)責(zé)中心文件材料的領(lǐng)??；、政策及中心各項(xiàng)規(guī)章制度；、登記、閱簽、清退、整理、歸檔、保密工作；，負(fù)責(zé)受理投訴和來(lái)訪(fǎng)接待、收發(fā)傳真、考勤登記、接聽(tīng)電話(huà)等工作；統(tǒng)計(jì)每月考勤并交財(cái)務(wù)做帳，留底；、會(huì)議通知的擬寫(xiě)、下發(fā)工作，負(fù)責(zé)會(huì)議記錄和文字材料的整理；，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)提供信息參考和建設(shè)意見(jiàn)。后勤人員崗位職責(zé)、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負(fù)責(zé)，并對(duì)發(fā)生的問(wèn)題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任；，做到精打細(xì)算，勤儉節(jié)約，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費(fèi)或份量不足；，所有原料進(jìn)出都要有記錄，做到帳物相符，價(jià)格真實(shí)；，每天的膳食葷素搭配，做到新鮮、潔凈，無(wú)污染、無(wú)變質(zhì)，過(guò)夜食物嚴(yán)禁使用，隔餐菜應(yīng)回鍋加熱；，地面保持干燥無(wú)垃圾雜物，餐桌、餐椅無(wú)油污、無(wú)灰塵；炊具、廚具每天使用以后清洗干凈，整齊有序的擺放；，做好防火、防盜、防食物中毒；節(jié)電、節(jié)水、節(jié)氣工作；《員工餐廳就餐管理規(guī)定》，對(duì)于就餐員工必須打卡，發(fā)現(xiàn)不打卡就餐者，對(duì)管理員將給予嚴(yán)肅處理； 、防蟲(chóng)、防鼠等工作；、碟、飯盒、打菜盆等收、洗、放工作； ； 。前廳部副經(jīng)理崗位職責(zé)，及時(shí)同前廳部經(jīng)理商議和解決前廳部的各種工作問(wèn)題； 、聽(tīng)取匯報(bào)、布置工作、解決工作難題；，督導(dǎo)領(lǐng)班的工作處理下屬員工的紀(jì)律問(wèn)題；，貫徹執(zhí)行服務(wù)程序，監(jiān)督問(wèn)訊接待服務(wù)的進(jìn)行，滿(mǎn)足客人的合理要求；，樹(shù)立榜樣； 、組織紀(jì)律、禮貌用語(yǔ)及工作效率和技能；，定期對(duì)前廳部員工的表現(xiàn)與能力加以評(píng)估并呈報(bào)前廳經(jīng)理；，掌握當(dāng)天的客情；；確保電腦設(shè)備完好；檢查前廳部耗用品的消耗量； ；探訪(fǎng)常住客人； ； ； ；檢查各部分的交班記錄，巡視前廳部各部分的工作區(qū)域； ，員工有無(wú)長(zhǎng)短款情況；檢查登記單的填寫(xiě)及電腦的輸入是否準(zhǔn)確；；準(zhǔn)確及時(shí)完成部門(mén)要求的各種報(bào)表； ； ，成立部門(mén)應(yīng)急疏散引導(dǎo)小組并對(duì)其直接負(fù)責(zé)； ，全權(quán)代理其工作職責(zé)與任務(wù)； 。銷(xiāo)售崗位職責(zé)；，計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)并監(jiān)督完成本部門(mén)工作，檢查服務(wù)工作質(zhì)量并審閱各類(lèi)前臺(tái)報(bào)表； ，掌握每日VIP接待，密切注意門(mén)市賓客情況，分析市場(chǎng)狀況，了解客房、餐廳預(yù)定； ，拓寬客源渠道，不斷提高山莊的競(jìng)爭(zhēng)力和影響力；、習(xí)慣等歸檔整理，完善客戶(hù)檔案，確保接待服務(wù)工作優(yōu)質(zhì)、安全的完成；、貴賓、政務(wù)接待，統(tǒng)籌合理安排接待細(xì)節(jié)工作的分工，調(diào)配接待人員；對(duì)臨時(shí)增加的消費(fèi)項(xiàng)目或行程變更及時(shí)將相關(guān)信息傳遞到各部門(mén)，以及制定多套接待方案、應(yīng)急方案；，征求客戶(hù)意見(jiàn)，分析銷(xiāo)售動(dòng)態(tài)，根據(jù)市場(chǎng)變化提出改進(jìn)方案，把握山莊的營(yíng)銷(xiāo)政策，提高酒店平均房?jī)r(jià)和市場(chǎng)占有率；、合作交流；保證供房緊張時(shí)為客人安排到合作酒店；、特點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)，擬定市場(chǎng)銷(xiāo)售計(jì)劃，報(bào)上級(jí)審批后組織實(shí)施； ； 、貴賓、政務(wù)接待工作； 、宣傳工作； ； ； 、快捷的接待客人； 、加工、處理和傳遞有關(guān)經(jīng)營(yíng)信息；，并保持良好的合作； 。商務(wù)中心崗位職責(zé)，保證工作正常進(jìn)行；，與電信局有關(guān)部門(mén)保持密切聯(lián)系，以保證電訊業(yè)務(wù)的順利進(jìn)行；、通知，注意將夜間接受的傳真及時(shí)送到客人手中，疑難文件速交大堂副理處理；核對(duì)前一天的營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表及單據(jù)，堵塞財(cái)務(wù)作弊、遺漏； ，如：價(jià)目表、計(jì)算器、收據(jù)、零錢(qián)；電傳、傳真線(xiàn)路是否暢通；復(fù)印機(jī)是否正常（是否清晰、碳粉是否夠）；打字機(jī)是否正常（色帶是否夠用；軟盤(pán)是否夠用）；碎紙機(jī)是否正常等；、郵件業(yè)務(wù)、出售郵票、旅游及交通服務(wù)和體育娛樂(lè)票務(wù)；，制作表格，交上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)簽字后送財(cái)務(wù)部；、火車(chē)票、旅游票的代訂服務(wù)； ，解決客人的投訴。駕駛員崗位職責(zé)，為客人及酒店各部門(mén)提供安全運(yùn)輸服務(wù)； ，做好出車(chē)準(zhǔn)備；，嚴(yán)禁酒后駕車(chē)，確保安全行車(chē)，完成駕駛?cè)蝿?wù)；； 、整潔；，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題，保持良好的車(chē)況；，在儀容儀表及個(gè)人行為上保持酒店標(biāo)準(zhǔn)，維持酒店職業(yè)形象；，跟進(jìn)其它班次未完成事宜； ?？头坎款I(lǐng)班崗位職責(zé)，負(fù)責(zé)管理所管轄區(qū)域的樓面接待服務(wù)工作；，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即解決，確保客房服務(wù)質(zhì)量；，確保酒店規(guī)章制度和客房的規(guī)章得以執(zhí)行落實(shí)，對(duì)不符合酒店規(guī)定的事情及時(shí)處理和向上級(jí)報(bào)告；，掌握樓層客房出租情況，合理安排員工，分配每天客房服務(wù)員和PA服務(wù)員的工作，并負(fù)責(zé)檢查客房清掃、公共區(qū)域衛(wèi)生情況，做好對(duì)所屬員工的日常評(píng)估考核；，補(bǔ)充和報(bào)帳情況；，認(rèn)真填寫(xiě)收發(fā)卡的記錄；掌握樓層物品領(lǐng)用消耗情況；，安排并檢查客房、樓層公共區(qū)域的清潔工作；，和老員工衛(wèi)生清掃規(guī)范的監(jiān)督工作；； ；對(duì)計(jì)劃衛(wèi)生的安排完全負(fù)責(zé)； ，監(jiān)督客人租借客房用品記錄； ； ，檢查設(shè)備情況、安全情況、防火情況及夜班服務(wù)員的工作情況； ，協(xié)助作好夜班服務(wù)員查退房工作； 。布草房服務(wù)員崗位職責(zé)、清點(diǎn)、計(jì)價(jià)、整理、檢查、打號(hào)、包裝、發(fā)送工作；，即清洗過(guò)的客衣、制服和布草進(jìn)行全面質(zhì)量檢查每日到各樓層工作間收取、登記客人交付洗滌的衣物。六、餐飲部崗位職責(zé)說(shuō)明書(shū)餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)，全面負(fù)責(zé)餐飲部的食品飲料生產(chǎn)和服務(wù)的計(jì)劃、組織和管理工作，保證日常業(yè)務(wù)正常地開(kāi)展；，不斷推出新的菜肴品種；，有針對(duì)性地開(kāi)發(fā)和改善餐飲產(chǎn)品服務(wù)；，組織廚房生產(chǎn)，提高菜肴質(zhì)量、減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)；、廳面主管組織好餐飲的服務(wù)工作，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量；，做好保障餐飲生產(chǎn)、服務(wù)的后勤工作；、采購(gòu)員一起巡視市場(chǎng)，檢查庫(kù)存物資，了解存貨和市場(chǎng)行情，對(duì)餐飲物資和設(shè)備的采購(gòu)、驗(yàn)收和貯存進(jìn)行嚴(yán)格的控制；；審查菜肴和酒水的成本情況；，擴(kuò)大餐飲銷(xiāo)售渠道，增加餐飲收入； ，餐具和食品衛(wèi)生管理和安全防火管理工作； ，對(duì)本部門(mén)職工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，監(jiān)督部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃的執(zhí)行，實(shí)施有效的激勵(lì)手段；負(fù)責(zé)招聘新員工的面試； 、物資、用具等，做到賬物相符，保持規(guī)定的完好率； 。迎賓員崗位職責(zé)，笑臉迎客，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人位數(shù)，客人離開(kāi)餐廳時(shí)應(yīng)微笑道謝；，征求客人對(duì)餐位的意見(jiàn)，當(dāng)餐廳滿(mǎn)座時(shí)，應(yīng)耐心向客人解釋?zhuān)榭腿宿k好登記候位手續(xù)； ，應(yīng)準(zhǔn)確地填寫(xiě)訂座本，并復(fù)述給客人聽(tīng)；、習(xí)慣、喜愛(ài)，使客人有賓至如歸之感；，以便解答客人詢(xún)問(wèn)； 、檢查、更新、派送菜牌、酒水牌、報(bào)紙； ，拾到貴重物品應(yīng)馬上交客房服務(wù)中心； ； 。自助餐服務(wù)員崗位職責(zé)，按照規(guī)格要求，布置餐廳和餐桌及補(bǔ)充各種物品；、臺(tái)面、地面的整潔和清潔衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)餐臺(tái)各類(lèi)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)和清潔，保證瓷器、玻璃器皿干凈無(wú)破損，桌椅及其它用具干凈、完好 ；，不斷提高服務(wù)技能技巧；；、環(huán)境目標(biāo)；節(jié)約物資及能源的消耗，不隨意丟棄廢棄物品，服務(wù)時(shí)控制噪音在最低水平；、清點(diǎn)自助餐臺(tái)的設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況、餐具數(shù)量及完好度；，及時(shí)收臺(tái)，擺臺(tái)；補(bǔ)充服務(wù)臺(tái)內(nèi)的餐具及用具；，及時(shí)通知廚房添加菜肴； 、碗、筷、勺等餐具，并將服務(wù)用餐具（夾、勺等）準(zhǔn)備好； ，并準(zhǔn)備好相應(yīng)菜牌，如有缺少的菜牌馬上報(bào)告當(dāng)班領(lǐng)班； ，將菜牌擺在相應(yīng)菜品旁邊，如有不認(rèn)識(shí)的菜肴，需馬上詢(xún)問(wèn)廚師，不得隨意猜測(cè)憑想象擺菜牌； ，盡量做到每道菜都有相應(yīng)服務(wù)餐具； ，電器是否接通電源，自助餐鍋是否有水，酒精膏是否正常燃燒； ，請(qǐng)看區(qū)域服務(wù)員協(xié)助詢(xún)問(wèn)客人是否可以收餐，確認(rèn)后才可通知廚房收餐，同時(shí)將所有服務(wù)餐具收下送洗碗間洗滌； ，馬上收集各個(gè)區(qū)域撤下的空杯送至洗碗間洗滌，并擦凈水漬備用，不要等用完所有的杯子才想起做以上工作； ，如果不是的確不夠用的情況下，各種杯具碗碟不得混用； ，并更換盛放服務(wù)餐具的墊碟，保持餐臺(tái)的整潔； ，以防地滑發(fā)生危險(xiǎn)； ，盡可能地幫助拿食品較多的客人將食品送到桌上； ，將下一餐所需要的碗碟等餐具擺在自助餐臺(tái)相應(yīng)位置，并將洗凈的服務(wù)餐具收好； 。傳菜員崗位職責(zé)，守時(shí)、快捷、服務(wù)指揮；開(kāi)餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生，做好餐前準(zhǔn)備；，熟知餐廳菜品的特色及制作原理和配料搭配；、臺(tái)號(hào)，負(fù)責(zé)點(diǎn)菜單