餐飲部領(lǐng)班崗位職責5篇-wenkub
2024-11-14 23 本頁面
【正文】 班崗位職責二每天早上9:30準時點名，做好考勤記錄，不許弄虛作假，一經(jīng)查出按《員工手冊》處罰。，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。1．開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。2．開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。安排好服務(wù)員定位、定崗、督促并檢查服務(wù)員擺臺及打掃衛(wèi)生情況，10:30之前必須做到地面干凈，無紙屑、無煙頭、油漬及積水，餐具保持干凈、無水、無指紋，每張臺面上餐具及臺位卡、菜譜、煙缸、花瓶數(shù)量必須齊全，確保11:00之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水，包房及樓面的一切準備工作必須備好。每周日前，必須安排好下周排班表，晚上21:00例會上宣布下周排班及排休情況?！脊俜骄W(wǎng)站】第二篇：餐飲部領(lǐng)班崗位職責蘇州鑫湖國際酒店崗位職責崗位名稱 餐飲部領(lǐng)班級別編輯人直接上司 餐飲部主管管理對象 餐廳服務(wù)員資歷要求批 準 人部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理日期編號崗位概述：做好主管的助手，帶領(lǐng)本班人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務(wù)。（４）對特殊客人及重要客人等應(yīng)積極關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜，并回答客人問題。（７）每日營業(yè)結(jié)束后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。（１０）要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物件的管理，對于破損的物品應(yīng)及時做好破損登記，并及時補充不足。（１４）根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排部署工作（１５）登記部署的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合者督促改正。（１９）積極配合做好上級領(lǐng)導(dǎo)交待的其它工作。服務(wù)工作起帶頭模范作用，隨時予以服務(wù)員指導(dǎo)，協(xié)助補臺工作，并起到點菜骨干作用。在上菜高峰期與傳菜做好協(xié)調(diào)工作，保證菜肴服務(wù)質(zhì)量，在現(xiàn)場及時應(yīng)對客人投訴，對反映菜肴或服務(wù)質(zhì)量的投訴作出相應(yīng)對策，并做好詳細記錄原因以便向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報。1定期對本班組員工進行績效評估，向主管上報獎懲建議，并組織實施本班組員工培訓(xùn)，同時負責新員工與實習(xí)員工的培訓(xùn)工作，提高服
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