【正文】 注的是酒店企業(yè)文化對員工服務行為的影響，藍海集團酒店管理公司經(jīng)過10多年的發(fā)展，旗下管理10余家高星級連鎖酒店，獲得了“中國酒店百強”，己經(jīng)成為高星級連鎖酒店公司中的佼佼者。由此，如何使員工認同企業(yè)文化，如何在企業(yè)形成上下同欲的氛圍，如何使企業(yè)文化真正地發(fā)揮作用，是很多企業(yè)所關心的重要問題。我們應該認識到：供求的天平傾向消費者，他們不僅可以選擇不同檔次的酒店，還可以選擇同檔次酒店里最值得信賴的品牌，實際上他們是在選擇最值得信賴的員工、最值得信賴的服務、最值得信賴的文化第二篇：酒店文化第1章 緒論 論文研究的背景企業(yè)文化作為一種企業(yè)管理理論與管理方法，產(chǎn)生于20世紀70年代。名牌文化管理是從酒店企業(yè)文化制度層次上規(guī)范和約束酒店員工的內(nèi)部和對外的各種行為，是創(chuàng)造名牌文化的組織基礎和制度保證。致力于企業(yè)文化建設的酒店企業(yè)也要抓緊時間做好不同層次、不同區(qū)域的員工行為規(guī)范，尤其是管理人員的行為規(guī)范、員工社交場所的禮儀規(guī)范，以及長期的員工文化素質(zhì)提升規(guī)范。酒店文化是實實在在的，必須從基礎做起，必須從管理人員做起。這種精神包括對本民族、本地區(qū)的文化眷戀，對行者發(fā)自內(nèi)心的關愛，以及志存高遠的戰(zhàn)略投資行為。從這個意義上講，中國的名酒店實在太少了。如果說“精神文化”稍顯抽象的話，那么精心塑造酒店文化的“形”與“神”就相對形象一些——酒店就像人一樣，“形”和“神”各不相同，模樣和品行都不一樣，有什么樣的老總就有什么樣的企業(yè)。把握酒店文化教育的內(nèi)涵也就明確了文化定位。第一篇：如何建設酒店文化淺談酒店文化觀念先導首先需要從正確把握酒店文化的內(nèi)涵著手。在進行酒店文化建設時，最為關鍵的是對酒店精神文化的準確定位，博采眾家之長，為我所用，包括中國傳統(tǒng)文化中的優(yōu)良成分、國外先進企業(yè)文化的經(jīng)驗等。北京的“炸醬面大王”和”仿膳”就不一樣，“龍門客?！焙汀跋愀窭锢埖辍笨隙ú煌Ｒ訌娋频甑钠髽I(yè)文化建設，必須明了企業(yè)文化的內(nèi)涵，著力抓緊其核心，精心打造，精益求精。酒店是社會的、歷史的，而不僅是屬于企業(yè)家自己的；在歷史的長河中，我們所能做的就是以自己的創(chuàng)新努力去探索人類文明多方向演進的可能性，這種創(chuàng)新精神還包括酒店企業(yè)家應該把自己的角色當作職業(yè)而不是職位。酒店文化體現(xiàn)在酒店環(huán)境的布置中，體現(xiàn)在客人的宣傳中，更體現(xiàn)在酒店員工、特別是管理人員的日常管理行為中?！懊频囊话胧俏幕薄獎?chuàng)酒店名牌，突出酒店文化特色，加強酒店文化經(jīng)營，必將成為酒店經(jīng)營成敗的關鍵。對內(nèi)主要體現(xiàn)為酒店管理的科學化改革，要求酒店制定制度文化發(fā)展戰(zhàn)略，為酒店價值現(xiàn)象體系貫徹落實提供制度保障；對外則表現(xiàn)為建立文化發(fā)展戰(zhàn)略。隨著跨文化與傳統(tǒng)文化研究的不斷深入，企業(yè)文化也逐漸受到國內(nèi)外企業(yè)界和學術界的廣泛關注。酒店業(yè)隨著對外開放步伐的加快和經(jīng)濟的快速發(fā)展，隊伍迅速壯大。雖然企業(yè)在2009年建立了比較系統(tǒng)的企業(yè)文化，但是這些文化在滲透到員工行為，從而能夠真正的發(fā)揮作用并得以傳承，以及隨著公司規(guī)模的擴大進一步復制等方面都存在著一系列的問題。中國酒店業(yè)要想創(chuàng)出品牌，與國際集團酒店抗衡，就需要培養(yǎng)深刻的酒店文化，用酒店文化去推進酒店業(yè)的發(fā)展，用酒店文化來影響約束和激勵員工的行為，提升服務產(chǎn)品的質(zhì)量。他們認為，企業(yè)文化是由價值觀、英雄人物、習俗儀式、文化網(wǎng)絡、企業(yè)環(huán)境等五因素組成的系統(tǒng)，其中企業(yè)環(huán)境是形成企業(yè)文化唯一的而且是最重要的影響因素?；舴蛩固固馗鶕?jù)他對40個國家的企業(yè)工作人員所作的大量問卷調(diào)查，寫了《文化的結(jié)局》一書，他認為，所謂文化就是在同一環(huán)境中的人們所具有的共同的心理程序。他明確指出，管理者必須具有“文化敏感性，管理學可以稱為“管理人類學”或“組織人類學”[2]。因此，企業(yè)宗旨就成為Z理論的重點研究對象。彼得．圣吉認為，二十世紀九十年代以來，最成功的公司是那些具有學習型組織的公司，未來真正的企業(yè)，將是能夠設法使各階層人員全新投入，并有能力不斷學習的組織。他們提出了三種企業(yè)文化與企業(yè)經(jīng)營業(yè)績關系的理論：強理性文化理論認為，力量雄厚的企業(yè)文化與企業(yè)經(jīng)營的優(yōu)秀業(yè)績相聯(lián)系；策略合理性文化理論認為只有當企業(yè)文化與企業(yè)環(huán)境適應時，這種文化才是好的、有效的文化，與企業(yè)經(jīng)營業(yè)績相關聯(lián)的企業(yè)文化必須是與企業(yè)環(huán)境、企業(yè)經(jīng)營策略相適應的文化；靈活適應性文化理論認為，只有那些能夠使企業(yè)適應經(jīng)營環(huán)境時常變化并在這一適應過程中領先于其他企業(yè)的企業(yè)文化，才會在較長時間與企業(yè)經(jīng)營業(yè)績相互聯(lián)系[5]。明茨伯格的專著《管理者, 而非 MBA》的出版在管理界引起了極大的震動, 促使企業(yè)界和學術界對MBA 教育進行了深刻的反思。香格里拉 MTP 的特點是, 除了有將新選聘的大學畢業(yè)生培養(yǎng)成為中層管理人員(服務經(jīng)理)的集團培訓生項目(CT)外, 還有將管理潛力大的主管級員工培養(yǎng)成為部門經(jīng)理的集團管理培訓生項目(CMT)和將有進一步發(fā)展?jié)摿Φ牟块T經(jīng)理或總監(jiān)培養(yǎng)成為行政副總經(jīng)理和駐店經(jīng)理的集團行政管理培訓生項目(CET)[8]。1998年7月，浙江攝影出版社出版了第一本相關書籍《旅游飯店企業(yè)形象系統(tǒng)策劃》，作者在書中詳細闡述了酒店企業(yè)形象系統(tǒng)的概念、特點以及酒店導入CIS的詳細步驟和方法。2007年1月，北京的旅游教育出版社出版了林壁屬、郭藝勛編著的《飯店企業(yè)文化塑造》一書。這一模式主要以飯店文化建設為主線，從飯店職能劃分的角度，在可操作性的層面上來進行構建的，在理論研究上有一定的信度，同時，對指導我國現(xiàn)階段飯店業(yè)經(jīng)營管理具有一定意義上的效度。田野(2006)在他的碩士論文《中國酒店行業(yè)企業(yè)文化建設》一文中創(chuàng)造性地將思想政治教育工作的理論應用到酒店企業(yè)文化建設的實踐當中，既為思想政治教育工作提供了更廣泛的載體，也為酒店企業(yè)文化建設提供了更多的方法與理論。對于現(xiàn)代高星級酒店來說，具有自己的酒店文化才可以樹立自己的品牌，優(yōu)秀的酒店文化是可以傳承酒店思想的，在酒店文化傳播給公眾，公眾接受和認可這個酒店品牌的情況下，就會在員工思想中產(chǎn)生一種潛意識的約束力，使員工自覺地約束自己的行為，規(guī)范酒店的行為，力求自己的酒店有更好的品牌效應。文化營銷的特點主要有兩方面：第一，雙向性。（1）營銷過程及營銷產(chǎn)品獨特化。酒店文化營銷人員必須對酒店有深入的了解，并具備在該酒店長期實踐的經(jīng)驗。酒店進行文化營銷時，要保持自身文化在時間和空間時間上的一致，不可朝秦暮楚，隨意效仿他人。（2）適時性。（4）地域性。2 國內(nèi)外酒店文化營銷的現(xiàn)狀及問題。在和諧的背后，雅高集團主要推行法式奢華的酒店文化。其建設初期就被迪拜酋長賦予酒店文化：打造阿拉伯式的酒店環(huán)境，塑造阿拉伯式的奢華宮殿服務。在服務上，伯瓷酒店從七位仆人的客房到勞斯萊斯車隊，無不緊貼酒店阿拉伯王宮文化。香格里拉集團以“殷勤好客香格里拉情”為文化理念，塑造屬于自己的酒店文化。錦江集團的特殊酒店文化氛圍中，成長著一批善于傾聽，善解人意，想顧客之所想，急顧客之所需的“文化營銷”人員。金融危機到來后，僅2008年一年進駐北京地區(qū)的星級酒店就有414家。所以酒店同質(zhì)化文化不能再滿足消費者的消費需求，這樣會導致酒店經(jīng)濟的波動，甚至引起消費者的抵觸情緒。我曾在哈爾濱某五星級國際酒店聯(lián)號工作，工作中發(fā)覺酒店的文化與聯(lián)號的文化極度不一致，查閱資料后發(fā)現(xiàn)，中國境內(nèi)此酒店聯(lián)號之間文化均不一致。酒店擴張勢必會讓酒店集團領略風格各異的地域文化，這些地域文化有著復雜的歷史、地理、人文背景。從時間角度來講，可以在細分時期和具體意義階段兩方面。經(jīng)濟因素對于目前國際酒店管理集團而言也是難題。傾情奉獻，為您服務。團結(jié)奮進，共創(chuàng)輝煌。創(chuàng)優(yōu)質(zhì)品牌，鑄一流企業(yè)形象。親朋好友相聚地，感受家一樣的溫暖。用我們的服務，換取您的滿意。內(nèi)強職工素質(zhì)，外樹酒店形象。酒店文化口號2尊貴享受，服務。開創(chuàng)一種高品質(zhì)的生活，滿足您每一個細致的需求。1微笑問好是我們的態(tài)度。1優(yōu)質(zhì)服務，魅力無限。1瑞澤天下食客，笑迎四海賓朋。努力拼搏，振興黃金。親朋好友相聚地，感受家一樣的溫暖。1以一百分的努力，換您十分滿意。1奉獻在崗位，滿意在服務。2百千福祿，以您為尊。立鴻鵠之志，創(chuàng)海龍新高。2語言到位、微笑到位、衛(wèi)生到位、設備到位。3瑞澤天下食客，笑迎四海賓朋。3享受美味，體驗家的感受