工地食堂衛(wèi)生管理制度范文大全-wenkub
2024-11-10 12 本頁面
【正文】 置地漏及排水溝，地面及炤臺鋪設(shè)白色瓷磚，食堂用的工具、容器要標(biāo)志明顯，生熟分開使用，定位存放，用后清洗、消毒，保持清潔。一、工地食堂應(yīng)辦理衛(wèi)生許可證并建立衛(wèi)生管理制度，設(shè)專人負責(zé)食堂衛(wèi)生管理。炊事人員須身體健康檢查合格，持《健康證明》上崗，作業(yè)時穿白色工作服，保持個人衛(wèi)生。食堂不得制作涼拌菜，剩飯剩菜要用專用容器集中處置，禁止采購銷售腐爛變質(zhì)的食物。、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的、超過保質(zhì)期的食品及原料。拉水、貯水工具及容器須符合衛(wèi)生要求，要定期清洗、消毒。工地食堂管理辦法為了工地食堂能夠充分保障全體職工用餐的質(zhì)量，減少浪費以及方便食堂日常管理，制定如下辦法：食堂將采取儲存卡充值，就餐時刷卡計費方式。一、開飯時間早餐：7:30~7:55中餐: 12:00~12:40晚餐：18:00~19:40(根據(jù)每天收工的情況，靈活確定)二、食品衛(wèi)生嚴(yán)把進貨關(guān)，糧油、調(diào)料、肉類、豆制品等原材料，盡量從正規(guī)商店進貨，拒絕采購有害物質(zhì)污染、霉變、變質(zhì)、過期、腐敗的物品；采購物質(zhì)盡量定點購買，并認(rèn)真做好購貨記錄，經(jīng)驗收后方可入庫；，每天對不宜保存的飯菜，立即處理掉。六、個人衛(wèi)生食堂工作人員必須搞好個人衛(wèi)生，炊事員、幫廚人員應(yīng)進行健康體檢，持健康證上崗，勤剪指甲，不隨地吐痰，不在操作時閑談、抽煙；就餐人員必須遵守服從食堂的管理，愛護食堂的衛(wèi)生，不浪費食品，不污染環(huán)境。食品應(yīng)有遮蓋，遮蓋物品應(yīng)有正反標(biāo)識。六、個人衛(wèi)生食堂工作人員必須搞好個人衛(wèi)生，炊事員、幫廚人員應(yīng)進行健康體檢，持健康證上崗，勤剪指甲，不隨地吐痰，不在操作時閑談、抽煙；就餐人員必須遵守服從食堂的管理，愛護食堂的衛(wèi)生，不浪費食品，
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