學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度合集五篇-wenkub
2024-11-09 17 本頁(yè)面
【正文】 理，直至領(lǐng)取新的健康證后方能上崗工作。，嚴(yán)禁使用洗衣粉。（二）餐具、炊具清洗及消毒制度1．每餐回收的餐具及盆、盤(pán)、盒、桶、刀板等需消毒的所有物品要做到立即清洗消毒，不得隔餐、隔夜。禁止在庫(kù)房?jī)?nèi)存放私人物品。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過(guò)期等物資要立即進(jìn)行處理。二、學(xué)校食堂衛(wèi)生管理要求（一）食品采購(gòu)索證制度及保管制度、衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)檢疫合格證明等資料備案存檔，建立健全食品臺(tái)帳。根據(jù)《食品安全法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，特制定本管理制度。一、總則，成立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組。、司務(wù)長(zhǎng)、保管員、當(dāng)日?qǐng)?zhí)廚人員共同經(jīng)手見(jiàn)證，并認(rèn)真做好出入庫(kù)登記，做到賬實(shí)相符，每月盤(pán)點(diǎn)一次。.要保證庫(kù)房通風(fēng)良好，防止因溫度過(guò)高或受潮而引起庫(kù)存物資過(guò)早過(guò)期霉變。、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍溫度范圍的要求，冰箱（柜）宜設(shè)外顯式溫度（指示）計(jì)，以便于對(duì)其內(nèi)部溫度的監(jiān)測(cè)。2．清洗、消毒應(yīng)按去殘?jiān)?、凈水沖、消毒、保潔的順序操作。（三）從業(yè)人員健康檢查及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、持有效健康證后方可上崗，并在食堂醒目位置張貼。、衛(wèi)生情況進(jìn)行晨檢，并做好晨檢記錄，如有異常情況應(yīng)及時(shí)調(diào)整。（四）食堂衛(wèi)生管理制度、倉(cāng)庫(kù)、用具、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查，并對(duì)存在的問(wèn)題作好記錄，及時(shí)向食堂工作人員提出改進(jìn)意見(jiàn)。學(xué)生自帶食品、調(diào)味品不得進(jìn)入餐廳。7．嚴(yán)禁將學(xué)校食堂餐廳向社會(huì)出租、出借。（六）食品留樣制度1．凡是食堂提供的每餐、每樣食品都必須由專(zhuān)人負(fù)責(zé)留樣保管。5．留樣食品必須保留48小時(shí)，時(shí)間到期后方可處理。3．積極配合有關(guān)部門(mén)的調(diào)查，如實(shí)回答調(diào)查人員的詢(xún)問(wèn)，共同尋找中毒原因。第二篇：學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度，明確食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任人及職責(zé)?！秾W(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》要求，實(shí)行食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追查制度..1第三篇：學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度為切實(shí)搞好學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理工作，從源頭防止食物中毒，為學(xué)校師生營(yíng)造一個(gè)安全、衛(wèi)生的環(huán)境，特制訂本管理制度。二、學(xué)校食堂、飲食店食品衛(wèi)生管理要求(一)必須具備的條件：食品加工人員必備的衛(wèi)生條件：從業(yè)人員必須經(jīng)培訓(xùn)合格后持證上崗，有健康證，并隨時(shí)保持個(gè)人衣帽、儀表整潔。食品原料及食品添加劑符合規(guī)定：使用的原材料及添加劑符合衛(wèi)生要求，定型包裝食品有廠(chǎng)名、品名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保存期，無(wú)超過(guò)保存期或腐敗變質(zhì)食物。餐廳衛(wèi)生：餐廳店堂整潔衛(wèi)生，擺放餐具符合衛(wèi)生要求。加工后的原料、半成品、成品存放，符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染。巴彥縣長(zhǎng)春中學(xué) 2017年3月1日校園食品衛(wèi)生安全管理制度發(fā)布時(shí)間:20140613 編輯:1026 手機(jī)版學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作關(guān)系到廣大師生的安全、健康成長(zhǎng)，關(guān)系到千家萬(wàn)戶(hù)化的幸福和社會(huì)的穩(wěn)定。四、建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施。五、對(duì)學(xué)生加強(qiáng)食品安全教育，勸阻學(xué)生不買(mǎi)街頭無(wú)照商販出售的食品，不飲用來(lái)歷不明的食物，發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂、食品商店出售變質(zhì)、污染和三無(wú)食品，應(yīng)及時(shí)向?qū)W校和衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)報(bào)告。七、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報(bào)告，不隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生安全管理措施一、加強(qiáng)對(duì)學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生安全管理。三、及時(shí)清洗消毒供
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1