【正文】 。三、供應(yīng)商結(jié)構(gòu)的生命線一個超市經(jīng)營的好與壞，產(chǎn)品的進(jìn)貨渠道是很重要的因素，由此就衍生出了供應(yīng)商結(jié)構(gòu)的概念。而面對價格大戰(zhàn)，我們并不是要針對所有的TOP商品進(jìn)行整體跳水，而是要有重點。其實這些企業(yè)忽視了一些問題，比如說競爭對手、消費者的購物需求等等，但本人認(rèn)為最關(guān)鍵的還是忽視了整體的毛利結(jié)構(gòu)設(shè)置。一些大型的企業(yè)面對這樣的數(shù)據(jù)往往以“培養(yǎng)市場”為托詞而自我安慰，而一些經(jīng)營規(guī)模小的企業(yè)則面臨虧損和倒閉的風(fēng)險。正確的做法，應(yīng)該是采購在日常工作中，根據(jù)市場的變化不斷進(jìn)行修正和調(diào)整，用經(jīng)營的業(yè)績來衡量調(diào)整的效果，而采購的工作重點也要以商品結(jié)構(gòu)為主線，相關(guān)的工作也要以此為標(biāo)準(zhǔn)，與廠家的溝通合作也要看是否有利于良好商品結(jié)構(gòu)的維護(hù)。在確定好商品組織結(jié)構(gòu)的整體定位和占比情況后，要根據(jù)項目的物業(yè)建筑結(jié)構(gòu)及容積，設(shè)置整體的商品組織結(jié)構(gòu)總體商品數(shù)量。往往某些企業(yè)在上述調(diào)研后，只是將調(diào)研報告作為開業(yè)選址的基礎(chǔ)，選址確定下來，調(diào)研報告便仍在一邊。接下來小編總結(jié)出了三條生命線：商品組織結(jié)構(gòu)生命線毛利結(jié)構(gòu)生命線供應(yīng)商結(jié)構(gòu)生命線在整個超市經(jīng)營的進(jìn)、銷、存過程中，這三條生命線始終貫穿其中，它們既是三條獨立的概念，也是相互聯(lián)系的整體。奮斗在第一線的超市采購戰(zhàn)士或是一名超市采購的經(jīng)營管理者，經(jīng)常會遇到形形色色的棘手問題。業(yè)內(nèi)人事常言：“如果一天有25個小時，那么采購人員，就連這多出去的一個小時也會是忙碌的。超市本身就是一個不斷循環(huán)的整體，相信作為一名采購如果能輕松的把握上述的三個結(jié)構(gòu)，工作過程一定會得心應(yīng)手一、商品組織結(jié)構(gòu)生命線商品組織結(jié)構(gòu)這個名詞大家并不陌生，從進(jìn)入超市行業(yè)開始，大家就一直在談?wù)撨@個問題，“如何能夠擁有一個合理的商品組織結(jié)構(gòu)”已經(jīng)成為了老生常談，但是真正能做到的企業(yè)卻寥寥無幾。確定商品結(jié)構(gòu)設(shè)置時往往重點的去參考附近的一些成熟企業(yè)的結(jié)構(gòu)，經(jīng)常會出現(xiàn)很大的復(fù)制性，一旦后期經(jīng)營不善，就會產(chǎn)生疑問：“為什么我的結(jié)構(gòu)和對手相似，商品力也不比對手差，可是經(jīng)營的流水和利潤卻不盡人意?”這是因為項目開始設(shè)置商品結(jié)構(gòu)時，忽略了調(diào)研報告的重要性，雖然只有短短的距離，商圈范圍內(nèi)的消費差異也是存在的，比如說：停車是否方便、周邊小區(qū)的入住率、商圈內(nèi)消費者的消費能力以及消費者的收入分配中是否存在房產(chǎn)的按揭月還款等等。隨后要根據(jù)前期對結(jié)構(gòu)的整體定位，來確定商品結(jié)構(gòu)中各個分類的主要品牌和商品個體，作為商品組織結(jié)構(gòu)的品牌和商品填充，就好比在做一道填空題目，采購在填充的過程中要充分考慮到各個因素，其中很重要的幾個因素有：商品的中分類和小分類占比，賣場陳列及陳列設(shè)備的容量，商品設(shè)置的價格帶，以及后面會提到的毛利結(jié)構(gòu)等等，這些因素的充分考慮，也是對一個采購職業(yè)素質(zhì)的重要考驗。涉及到商品結(jié)構(gòu)調(diào)整的具體方法也有很多，比如說商品的ACB分析、市場調(diào)研分析，價格帶分析等等，具體的調(diào)整關(guān)鍵是要根據(jù)數(shù)據(jù)和市場變化為標(biāo)準(zhǔn)，本文對此不做具體的闡述。那面對價格戰(zhàn)，我們該如何正確的認(rèn)識和對待呢，在當(dāng)今的超市經(jīng)營中，往往有很多超市會把更多的關(guān)注放在對TOP商品的價格上，認(rèn)為只要把這些商品的價格做到最低，顧客就會呼之即來，再通過很高的客單數(shù)量上獲取更大的利潤回報，即薄利多銷。毛利結(jié)構(gòu)與商品結(jié)構(gòu)各有異同，毛利結(jié)構(gòu)更加偏重于整體利潤的獲得以及整體商品競爭力的體現(xiàn)，一般的超市采購都會有自己的商品定價毛利試算表，毛利試算表到底是做什么用的呢，單單只是采購對商品定價的依據(jù)嗎?還是采購的老板們審批的標(biāo)準(zhǔn)，其實我們所說的毛利試算表只是毛利結(jié)構(gòu)在設(shè)置初期的一個工具，是用來平衡整體分類和不同商品毛利的基礎(chǔ)性工具。而某些保持毛利的商品，要設(shè)置在有連帶銷售作用的商品上，不能把滯銷的產(chǎn)品漲價。供應(yīng)商按照企業(yè)的資質(zhì)、規(guī)模可以分為很多類型，選擇什么類型的供應(yīng)商就決定了你所在的超市能否獲得最優(yōu)勢的產(chǎn)品、最強的商品競爭力和最好的銷售支持。如果一個小型規(guī)模的超市選擇的供應(yīng)商都是大型連鎖性企業(yè)的供應(yīng)商，那么這個超市在與大型超市的共同經(jīng)營過程中，能夠分到多少商品資源呢?相反，如果大型企業(yè)的合作供應(yīng)商實力小，又如何能保證其在超市規(guī)模發(fā)展的過程中保障供貨?在我們找到了與超市自身經(jīng)營規(guī)模相匹配的供應(yīng)商后，也要根據(jù)供應(yīng)商的表現(xiàn)進(jìn)行區(qū)分，同時設(shè)立一個自己的供應(yīng)商結(jié)構(gòu)。供應(yīng)商結(jié)構(gòu)也是動態(tài)的，要根據(jù)超市發(fā)展的不同規(guī)模和時機(jī)不斷的調(diào)整，這樣才能保證供應(yīng)商結(jié)構(gòu)的合理性和企業(yè)的良性發(fā)展。為了保證企業(yè)采購到適銷對路的商品，必須認(rèn)識了解采購過程，做好采購業(yè)務(wù)決策，加強對商品采購過程的監(jiān)督，確保采購工作的圓滿完成。設(shè)立正式的采購部門，采購工作專業(yè)化，可以統(tǒng)一規(guī)劃商品采購工作，人員職責(zé)、權(quán)限明確，便于提高工作效率，加強與供貨單位的業(yè)務(wù)聯(lián)系。(二)制定商品經(jīng)營目錄商品經(jīng)營目錄是商場或商品經(jīng)營部(組)所經(jīng)營的全部商品品種目錄，是商場組織進(jìn)貨的指導(dǎo)性文件。為了保證企業(yè)采購到適銷對路的商品，必須認(rèn)識了解采購過程，做好采購業(yè)務(wù)決策，加強對商品采購過程的監(jiān)督，確保采購工作的圓滿完成。商場制訂商品經(jīng)營目錄，是根據(jù)目標(biāo)市場需求和企業(yè)的經(jīng)營條件，具體列出各類商品經(jīng)營目錄；借以控制商品采購范圍，確保主營商品不脫銷，輔營商品花色、規(guī)格、式樣齊全，避免在商品采購上的盲目性。(2)商品質(zhì)量和價格。(4)付款方式：本著貨到付款的方式。2時限:對方似乎沒有受到你所受到的那種組織壓力、時間限制和最后期限的約束。為了科學(xué)地組織商品采購，商場必須根據(jù)自身狀況，建立相應(yīng)的采購機(jī)構(gòu)；根據(jù)商品經(jīng)營范圍、品種，形成商品經(jīng)營目錄。另一種是非正式的采購組織，企業(yè)不設(shè)專職采購部門，由銷售部、組負(fù)責(zé)商品采購工作。商場制訂商品經(jīng)營目錄，是根據(jù)目標(biāo)市場需求和企業(yè)的經(jīng)營條件，具體列出各類商品經(jīng)營目錄；借以控制商品采購范圍，確保主營商品不脫銷，輔營商品花色、規(guī)格、式樣齊全，避免在商品采購上的盲目性。商場還應(yīng)經(jīng)常開展市場調(diào)研預(yù)測：分析市場需求變化趨勢，了解新產(chǎn)品開發(fā)情況，根據(jù)企業(yè)條件，增加市場前景好的商品經(jīng)