【正文】 發(fā)國、湯美等二十多間店，價(jià)格上稍低于上述幾間，裝潢的豪華度上略低，但其專業(yè)形象和客源及知名度上，卻不低 于名流之類的美發(fā)中心，其經(jīng)營面積一般是在 5060 平方米左右，但其店面裝潢布置專業(yè)形象上強(qiáng)于名流之類的美發(fā)中心，其選址一般是層次較高的商業(yè)鬧市中，人流量大，展示效果好，是這類高級(jí)美發(fā)中心特點(diǎn)所在。 新瀟灑和胡絲嫩賞從專業(yè)技術(shù)水平和價(jià)格收費(fèi)上，是現(xiàn)時(shí) 廣州市最高檔兩間美發(fā)中心，其主要依靠高水平發(fā)型技術(shù)和設(shè)計(jì)， 其發(fā)型設(shè)計(jì)水平高而且本身擁有一定數(shù)量的固定客源，基本上不制作宣傳廣告，但其經(jīng)營收入?yún)s是廣州市現(xiàn)時(shí)屬最高的二間（從單個(gè)店面經(jīng)營收入算）。 從表中可了解到，高檔次的美發(fā)美容中心，月經(jīng)營收入為 2030 萬元，一般價(jià)格較高，都處在一級(jí)地理位置，主要是依靠專業(yè)發(fā)型師帶動(dòng)經(jīng)營，一般顧客量較小，但也證明這些高檔的美發(fā)中心在高價(jià)位消費(fèi)的比例上占優(yōu)勢(shì)。 三級(jí)位置：完全在中高級(jí)住宅區(qū)內(nèi)及大酒店和商業(yè)城內(nèi)。 注：上述評(píng)定服務(wù)級(jí)別只是為了下面的報(bào)告說明問題簡單化而已。 高級(jí)美發(fā)中心的服務(wù)和技術(shù)水平等的 評(píng)定標(biāo)準(zhǔn) 一、 美發(fā)師 稱 呼 工作經(jīng)驗(yàn) 個(gè)人創(chuàng)利 月薪 工作能力 要求 高級(jí)專業(yè)發(fā)型設(shè)計(jì)師 專門設(shè)計(jì)發(fā)型，不進(jìn)行營業(yè)，對(duì)行業(yè)發(fā)型設(shè)計(jì)有影響力 專業(yè)發(fā)型 設(shè)計(jì)師 8 年以上 78 萬元 23 萬元 技術(shù)水平高，有一定創(chuàng)作能力，文化素質(zhì)高，易與客人溝通，并擁有固定數(shù)量的高層次消費(fèi)群 高級(jí)發(fā)型師 68 年以上 36 萬元 12 萬元 技術(shù)水平高，易與客人溝通，擁有一定數(shù)量固定的客源 高級(jí)美發(fā)師 36 年以上 23 萬元 0． 71 萬元 技術(shù)水平較高 一般美發(fā)師 3 年以下 2 萬元 5000 以下 注：因現(xiàn) 行業(yè)及國家相關(guān)部門對(duì)美發(fā)師級(jí)別的考核和評(píng)定不完善，以上標(biāo)準(zhǔn)和稱呼，是根據(jù)行業(yè)情況而設(shè)置的。 二、 服務(wù)質(zhì)量及規(guī)范性評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)： （ 1） 顧客臨門 —— （ 2）換美發(fā)袍 —— （ 3）洗頭 —— （ 4）遞茶水面巾 —— （ 5）頭肩手部按摩 —— （ 6）剪發(fā) —— （ 7）沖洗 —— （ 8）吹風(fēng)定型 —— （ 9）送顧客離開。 三、 店址地理位置理想狀態(tài)的評(píng)定： 理想位置：處在高級(jí)商業(yè)區(qū)及高級(jí)寫字樓區(qū)和高級(jí)住宅區(qū)聚集區(qū)，三區(qū)合一，人流量大，店面展示效果好，且周圍環(huán)境不影響到形象和檔次。 一般位置：在中低檔住宅區(qū)或中低檔的鬧市 中心。而中高檔的美發(fā)美容中心，所處的大多數(shù)是二級(jí)地理位置 —— 商業(yè)鬧市人流量大的地段，月經(jīng)營收入 在 1218 萬元左右，一般都有高級(jí)發(fā)型師帶動(dòng)經(jīng)營。由于水平高的發(fā)型師在廣州市高檔次美發(fā)中心流動(dòng)，而使到客源的流動(dòng)甚至引起經(jīng)營收入起伏。而現(xiàn)流行的店面專業(yè)形象是，店內(nèi)以黑色為基調(diào)，以不規(guī)則的直線或弧線的創(chuàng)意造型設(shè)計(jì)，讓人感覺美發(fā)師的專業(yè)水平，同時(shí)也有放蕩不羈的感覺，所以以年輕客人較多。 從上述的分析中，說明了廣州市美發(fā)美容高檔消費(fèi)市場(chǎng)已趨向成熟，新經(jīng)營觀念已逐漸形成，從以前的個(gè)體經(jīng)營觀念轉(zhuǎn)變到規(guī)范的高檔次經(jīng)營觀念。在與新瀟灑的高水平發(fā)型師的訪談過程中了解到，其 對(duì)美發(fā)中心選擇標(biāo)準(zhǔn)是：裝潢豪華，個(gè)性鮮明，位置好，硬件充足，客源多，更重要的是價(jià)位要高，以便得到更豐厚的提成。 （二） 小工與美發(fā)師的工資與提成 美發(fā)師的工資與提成有以下幾種： ，提成一般是二八提成，底薪視乎其美發(fā)師的水平高低，高的在 10000 元，次之是 6000 元，再下去是 3000 元以下，一般專業(yè)發(fā)型設(shè)計(jì)師和高級(jí)發(fā)型師不采用此種提成方式，一般是水平較低的發(fā)型師，或者是美發(fā)中心經(jīng)營效果不好或剛開張，經(jīng)營未提上去時(shí)采用的。這種方式一般在高檔次的美發(fā)中心存在，小工推薦高消費(fèi)項(xiàng)目的積極性強(qiáng)。 接著是美發(fā)部分，一 般有 715 人美發(fā)位，現(xiàn)流行的美發(fā)位是臺(tái)式的有兩張相互正反的美發(fā)鏡，臺(tái)上設(shè)有彩電，別致而有專業(yè)水平，顯得檔次高，一般現(xiàn)新開的高檔次的美發(fā)中心最多采用，色彩上采用黑色和直線條的不規(guī)范造型，加上透明的立地玻璃外墻，豪華，顯得有專業(yè)水平。 （五） 人員配置 細(xì)工：與經(jīng)營的面積及發(fā)座數(shù)量相適應(yīng)， 610 個(gè)左右，與美發(fā)座的數(shù)量基本一致，工資在 10001500 元之間，沒有提成。 52 萬元 員工工資與提成： 46 萬元 檔次：高檔 面積： 100150 平方米 月經(jīng)營收入： 2030 萬元 首期投入： 80100 萬以上 回報(bào)期：半年后 每月租金管理費(fèi)： 23 萬元 員工工資與提成： 68 萬元 三、 選址的原則 在調(diào)查過程發(fā)現(xiàn)，中高檔與高檔之間的選址有一定規(guī)律，如下表： 序 號(hào) 名 稱 地址及地理位置狀況和競爭情況 1 八佰伴 天河宏城廣場(chǎng)內(nèi)，農(nóng)林下路，倉邊路，二級(jí)位置，主要在商業(yè)鬧市中心，人流量大， 中高消費(fèi)群，同級(jí)別的競爭較少。 5 新湯美 中山四路，二級(jí)位置，同湯美的情況基本相同。屬一級(jí)位置。 11 新瀟灑 世貿(mào)中心首層背后，同今生有約情況基本相同。 我們?cè)趶V州建立連鎖領(lǐng)導(dǎo)店，其首選的位置是在天河體育中心偏西部分，如大都會(huì)廣場(chǎng)、祥龍花園、中誠 廣場(chǎng)、時(shí)代廣場(chǎng)、及體育西體育中心西門對(duì)面附近或天河城西門和地鐵出口站附近。 四、 高級(jí)美發(fā)美容中心經(jīng)常用推廣方式 （一） 價(jià)格促銷： 有兩種，一種先提高價(jià)格，開業(yè)時(shí)打五至八折，以后可能就是按打 折后的價(jià)格走，或設(shè)立一定數(shù)量免費(fèi)場(chǎng)。如湯美。如：名流、新瀟灑、今生有約、名發(fā)廊、胡絲嫩賞。一般普通服務(wù)項(xiàng)目與高品味消費(fèi) 項(xiàng)目比例是 13： 17，有 60%以上的顧客是消費(fèi)高品位消費(fèi)的，消費(fèi)的范圍在 380800 之間。 六、 每天不同時(shí)間段的客源情況 顧客到美發(fā)中心消費(fèi)有如下時(shí)間上的習(xí)慣： 一周中，星期五、六、日客源最旺，星期一至四較差。 高檔美發(fā)中心，價(jià)格較高，且客人的消費(fèi)層次較高，高價(jià)位的比例高，所以能保持高的營業(yè)收入。 七、 概要 /概略 *高專業(yè)水平的發(fā)型師對(duì)一間高檔美發(fā)中心有影響力，而這些發(fā)型師一般擁有固定的客人，其選擇美發(fā)中心的標(biāo)準(zhǔn)是：高檔次，客流量大，價(jià)格高，提成豐。 第二部分 調(diào)查研究報(bào)告 一、現(xiàn)時(shí)廣州市高檔次美發(fā)美容市場(chǎng)發(fā)展概況 中國美容美發(fā)行業(yè)是在改革開放以來發(fā)展起來，并以 30%的速度遞增，據(jù)全國美容協(xié)會(huì)及全國信息中心提供的資料顯示，目前登記注冊(cè)美容美發(fā)中心逾近百萬家，美容美發(fā)營業(yè)額從改革開放前的 10 億增到 220 億元（ 96 年）。在美容方面，出現(xiàn)了以美容美體為主，結(jié)合保健按摩、桑拿及娛樂于一體的美體工程，并以會(huì)員制形式提供高品質(zhì)周到的服務(wù)，如廣州市國際女子美體休閑中心，在美發(fā)方面，以高級(jí)發(fā)型師和店面專業(yè)形象設(shè)計(jì)為訴求點(diǎn)的主營美發(fā)的美發(fā)美容中心，如“新瀟灑”和“胡絲嫩賞”等。 這些是與中國大陸美容美發(fā)行業(yè)起步晚，發(fā)展速度過 快，經(jīng)營者及行業(yè)專業(yè)人員素質(zhì)偏低有相當(dāng)?shù)年P(guān)系，而作為連鎖經(jīng)營，在中國大陸直到現(xiàn)在還沒有一家美容美發(fā)的連鎖機(jī)構(gòu)以全新經(jīng)營觀念影響行業(yè)時(shí)尚消費(fèi)。 據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局城調(diào)總隊(duì)的城市住戶抽樣調(diào)查， 1984 年，中國城市居民戶均金融資產(chǎn)為 1338元。 消費(fèi)水平的提高，必然帶來消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，以提高本身生活素質(zhì)。 （二） 美發(fā)技術(shù)的創(chuàng)新和經(jīng)營管理機(jī)制的改革以及經(jīng)營觀念的轉(zhuǎn)變，是廣州市高檔美發(fā)美容市場(chǎng)發(fā)展的需要和面臨解決的 問題。因此，廣州市高檔次的美發(fā)美容消費(fèi)市場(chǎng)很大程度受到高級(jí)發(fā)型師的影響，如名流、今生有約、新瀟灑和胡絲嫩賞是最好的例子。 技術(shù)的創(chuàng)新必須依靠特定的經(jīng)營環(huán)境和經(jīng)營機(jī)制，就算有了新的技術(shù)，必須有特定的經(jīng)營機(jī)制使其技術(shù)更有權(quán)威性及得到發(fā)布，影響行業(yè)的消費(fèi)潮流。 因此，廣州市乃至中國的美容美發(fā)行業(yè)需要一個(gè)在技術(shù)和經(jīng)營管理機(jī)制有權(quán)威性的機(jī)構(gòu)，以新經(jīng)營觀念影響行業(yè)的消費(fèi)時(shí)尚，帶動(dòng)行業(yè)發(fā)展， （三） 其它因素 除了上述的因素外，還有下