【正文】 不能挑食偏食。看圖2。搜集與合理膳食和食品安全有關(guān)的資料和信息。培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力。小朋友通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道了要做到健康飲食，就不能暴飲暴吃，要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品，食物要多樣化，不偏食，同時(shí)，還要注意食物搭配要合理。（板書：食物要多樣化，不偏食挑食）（五）在實(shí)踐活動(dòng)中認(rèn)識(shí)食物的合理搭配在生活中，我們經(jīng)常會(huì)聽見一些關(guān)于食物中毒或過敏的事件，其中的原因有很多，如：在食物中不小心放入了有害物質(zhì)，有些食物餿了還在食用等，然而還有一個(gè)被人們忽視的原因，那就是有些食物亂搭配。（2）說一說分類的結(jié)果?！翱系禄奶K丹紅一號(hào)事件”，讓我們同學(xué)為食品安全擔(dān)憂；“農(nóng)藥、化肥對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的污染”更讓同學(xué)們震驚；而綠色食品的管理和質(zhì)量監(jiān)測又給同學(xué)們帶來了希望，所以，在平時(shí)飲食中,我們要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品。（板書：不能暴飲暴吃）（三）從資料中感受健康課件出示（老師課前搜集的資料）大致內(nèi)容如下：①食品添加劑的種類及作用；②食品添加劑對(duì)人體健康的危害；③什么是綠色食品，綠色食品的標(biāo)志是什么；④新鮮食物，怎樣吃才安全。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待,民以食為天,食以安為重。增強(qiáng)不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識(shí)。微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保留部分的水溶性營養(yǎng)成分。（五）良好的烹調(diào)促進(jìn)健康良好的烹調(diào)能減少食物營養(yǎng)損失；不恰當(dāng)?shù)呐胝{(diào)，會(huì)大大降低食品中的營養(yǎng)含量。無花果：無花果中含有類似阿司匹林的化學(xué)特質(zhì)，可稀釋血液的流動(dòng)，從而使大腦量充足。核桃：核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅(jiān)固，不易開裂。（四）有節(jié)制地吃點(diǎn)零食也不壞零食對(duì)任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。其中，大約有一升水是通過排尿排出體外。所以，人必須及時(shí)補(bǔ)充水分。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待,民以食為天,食以安為重。三、教學(xué)過程：（一）談話導(dǎo)入討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（學(xué)生各抒己見）是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃??都不能稱為健康的人。增強(qiáng)好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時(shí)好習(xí)慣的意識(shí)。2002年起，對(duì)小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2003年下半年，對(duì)方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實(shí)施了市場準(zhǔn)入制度。，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱提高自我救護(hù)意識(shí)：出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。(六)老師小結(jié)第二課時(shí)：一、教學(xué)內(nèi)容：食品衛(wèi)生安全知識(shí)二、教學(xué)目的：讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，認(rèn)識(shí)食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒。過期食品切注意，吃了危害大又大。食品安全真重要，病從口入危害大。弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。發(fā)霉的花生能吃嗎？（不能）油炸的食物是不是可以常吃？（不是）方便面是不是可以作為主食？（不是）我們是不是可以天天吃快餐？（不能）能空腹喝牛奶嗎？（不能）(四)辯論題小組討論，并派一個(gè)代表說出你們的意見和結(jié)論。每個(gè)小組回答一道題目，答對(duì)加一分，答錯(cuò)不扣分。要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí)記住要吃安全放心的食品。三、教學(xué)前準(zhǔn)備: 1．讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準(zhǔn)備。第一篇：小學(xué)生食品安全教育教案食品安全教育教案第一課時(shí)：一、教學(xué)目的：知道食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識(shí)。2．黑板上書寫“食品安全知識(shí)競賽”八個(gè)美術(shù)字。預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。(二)食品安全問題進(jìn)行知識(shí)競賽。綠色食品指什么食品？（C）A、蔬菜和水果 B、綠顏色的食品 C、安全無污染食品 D有豐富營養(yǎng)價(jià)值的食品哪些食物不能一起吃？（A）A、豆腐和菠菜 B、葡萄和蘋果 C、面包和牛奶 D、饅頭和豆?jié){ 主持人：好了，第一回合的比賽就到此結(jié)束，看來戰(zhàn)況還滿激烈喔！那現(xiàn)在讓我們一起來看看比分。說得最好的小組加3分，第二名加2分。一次性筷子浪費(fèi)大量木材，長此以往，將會(huì)破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意。變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又高。三、教學(xué)過程：（1）圖片導(dǎo)入：多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學(xué)生。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。預(yù)防發(fā)生食物中毒：，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手、冷、不清潔食物 、不吃冷飲,少吃、不吃零食 ，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天。三、總結(jié)要牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問題。了解健康標(biāo)志是什么，知道安全飲食的常識(shí)?？磥恚粋€(gè)人的健康直接跟飲食有關(guān)，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。下面請(qǐng)聽一個(gè)故事。要使人體儲(chǔ)備足夠的水分，你應(yīng)該每天喝兩升水。另外一升水是通過汗和呼吸排出體外。如果我們合理選擇零食，把握好進(jìn)食的時(shí)間，吃點(diǎn)零食對(duì)健康也有好處。同時(shí)，核桃中富含植物蛋白，能促進(jìn)指甲的生長。吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時(shí)間吃。比如，有些烹調(diào)法損失會(huì)損失食物中的維生素，而換一種烹調(diào)法能使維生素較好地保留下來。烘和烤：烘烤的高溫，會(huì)損失維生素C。了解食品添加劑的壞處，知道安全飲食的常識(shí)。下面請(qǐng)聽一個(gè)故事?？戳速Y料后，四人小組合作談?wù)J識(shí)，交流感受。（板書：多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品）（四）在自主學(xué)習(xí)中了解營養(yǎng)給食物分類講述：我們每天吃食物有很多很多，老師這里有一些食物卡片，你能把它們分分類嗎？（在黑板上貼卡片）了解各類食物的主要營養(yǎng)成分。講述：在平時(shí)，老師發(fā)現(xiàn)有些同學(xué)不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，長時(shí)間這樣會(huì)有什么結(jié)果呢？（1）缺少維生素，為什么會(huì)營養(yǎng)不良？（2）人體到底需要什么營養(yǎng)呢？一起來看大屏幕，看看大屏上幕告訴我們什么。下面請(qǐng)看短片（菠菜和豆腐做湯）看了之后，你知道了什么？出示卡片，討論：你認(rèn)為這幾份食物的搭配合理嗎？請(qǐng)說出你的理由？看來如何搭配食物、合理飲食，也有很多科學(xué)知識(shí)在里面。（七）課外拓展制作宣傳標(biāo)語，號(hào)召全校學(xué)生健康飲食。二、教學(xué)重點(diǎn)和難重點(diǎn)：。四、教學(xué)過程：（一）合理營養(yǎng)：調(diào)查班級(jí)的早餐用餐情況。（不利于身體的發(fā)育和健康）好不容易熬到了放學(xué)，回家一看，又是自己不喜歡吃的青菜。營養(yǎng)學(xué)家將每天攝取的食物進(jìn)行分類，并按照需求的比例畫出中國居民的“平衡膳食寶塔”。（早餐是金，吃好；面包牛奶加雞蛋。怎樣購買安全食品食品安全確實(shí)重要，日常生活中我們?cè)谫徺I有外包裝的食品時(shí)，應(yīng)該注意哪些問題呢？請(qǐng)大家拿出帶來的食品包裝進(jìn)行討論交流。學(xué)生就課前詢問了解的常識(shí)進(jìn)行組間交流。使用安全衛(wèi)生的環(huán)保袋裝食物。蔬菜水果應(yīng)用清水浸泡或削皮后才能吃。五、總結(jié)和作業(yè)：處于青春期的你，為自己設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)的早餐食譜，同時(shí)結(jié)合父母親的身體狀況，給他們?cè)O(shè)計(jì)一份豐盛的午餐食譜。教學(xué)過程：一、啟發(fā)談話在豬流感病毒肆虐全球的時(shí)候，在這個(gè)流感多發(fā)季節(jié)，我們應(yīng)該如何有效地遏制病菌，防止流感病毒入侵呢？專家認(rèn)為，豬流感的傳播途徑與季節(jié)性流感類似，通常是手觸摸了感染豬流感病毒的物品，再通過口鼻進(jìn)入體內(nèi)，所以我們應(yīng)該增強(qiáng)食品安全意識(shí)，防止病從口入。二、得到啟迪（一）案例分析自2010年7月始，全國各地陸續(xù)收治嬰兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者多達(dá)1000余人，衛(wèi)生部調(diào)查證實(shí)石家莊三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉受三聚氰胺污染所致。截至3月31日，已有135人出現(xiàn)中毒癥狀，包括兒童128名，教職工7人，其中10名兒童癥狀較重。②制棉花糖的機(jī)器都是污垢，還不時(shí)會(huì)有臟東西掉進(jìn)去，賣主自身也很臟，根本不講衛(wèi)生。潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程較短。植物性和動(dòng)物性食物中毒：如河豚、貝類及魚類引起的有毒動(dòng)物引起的中毒以及由毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等有毒植物引起的中毒。我們國家也非常重視，并采取了一些措施。比如說，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會(huì)進(jìn)入消化道，就會(huì)引發(fā)細(xì)菌性食物中毒。要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。剩飯菜，剩的甜點(diǎn)心、牛奶等都是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基，不徹底加熱會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。六、那么如果真的發(fā)生身體不適怎么辦？立即停止食用可疑食品。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。同學(xué)們也都表達(dá)今后不再亂買零食的決心。2． 使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份適合自己的合理食譜。學(xué)生：1． 分成小組，選出發(fā)言人。3． 學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)合理膳食和食品安全的資料和信息。這種飲食結(jié)構(gòu)是否合理？對(duì)同學(xué)們的生長發(fā)育會(huì)產(chǎn)生什么影響呢？讓我們一起來閱讀幾個(gè)資料。部分青少年偏食洋快餐，那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食纖維和維生素極少。而消除碘、維生素A和鐵的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。肥胖不僅不等于營養(yǎng)過剩，而且是營養(yǎng)缺乏的主要表現(xiàn)。但中國男女7—18歲青少年身高和日本青少年全國平均身高的比較結(jié)果清晰顯示，中國青少年整體上身高較日本處于劣勢。奶中維生素B2含量豐富，%；還含有少量的維生素E、B1和C，且奶是堿性食品，可維持機(jī)體的酸堿平衡。二次世界大戰(zhàn)后，日本人積極改善食物結(jié)構(gòu)，號(hào)召天天喝牛奶。簡單講，就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備。教學(xué)過程： 導(dǎo)課：中央電視臺(tái)每周質(zhì)量報(bào)告，經(jīng)常曝光一些食品安全問題，同學(xué)們都知道哪些食品安全事件？ 學(xué)生思考并發(fā)言。教學(xué)過程：一、情境故事導(dǎo)入師：民以食為天，我們吃的東西安全嗎?多媒體出示（觀察日記）: 每天放學(xué)都會(huì)有一種奇怪的現(xiàn)象：部分同學(xué)不是向家的方向走去，而是直接走向?qū)W校門口的小賣部、小攤買了一些色彩鮮艷、包裝簡易的小食品。老師收集了一些“街邊的小吃”，讓同學(xué)們看看這些好吃的背后到底隱藏了什么？ 烤肉串 ●燒烤攤掛羊頭賣狗肉 ●廉價(jià)火賣 這羊肉串是死豬 ●亞硝酸鹽過多 吃肉串也會(huì)中毒 ●發(fā)紅肉串可能被染有毒“紅粉” 2 麻辣燙●“麻辣燙”驗(yàn)出“罌粟底”●地溝油做麻辣燙●雙氧水發(fā)制●福爾馬林保鮮●蔬菜肉食竟靠彩燈增色●用病死雞熬湯加工麻辣燙師:如果不小心吃了這些食品，會(huì)怎樣呢？ 生：不舒服、拉肚子、中毒二、了解垃圾食品和健康食品。許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。四、師總結(jié)同學(xué)們，都愛吃零食，但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，是否安全，這存在一個(gè)很大的安全隱患。教學(xué)過程：一、談話引入：同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù)，似乎并不存在什么危險(xiǎn)。路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個(gè)別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報(bào)紙（可用白報(bào)紙）包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中 26 毒，故烹調(diào)及保存食物時(shí)應(yīng)特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。飲水。用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。第二篇：小學(xué)生食品安全教育教案[模版]小學(xué)生食品安全教育教案一、教學(xué)目標(biāo)知道食物含有癿主要營養(yǎng)成分以及人需要癿營養(yǎng)成分主要來自食物。二、教學(xué)重點(diǎn)知道如何健康飲食？三、教學(xué)難點(diǎn)培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康癿責(zé)任感。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待,民以食為天,食以安為重。所以，人必須及時(shí)補(bǔ)充水分。其中，大約有一升水是通過排尿排出體外。有節(jié)制地吃點(diǎn)零食也丌壞零食對(duì)任何人都有誘惑力，丌吃零食很難做到?？ㄗ眩嚎ㄗ押械鞍踪|(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸癿含量尤為豐富。吃零食最好在兩頓飯之間，丌要在接近正餐癿時(shí)間吃。比如，有些烹調(diào)法會(huì)損失食物中癿維生素，而換一種烹調(diào)法能使維生素較好地保留下來。烘和烤：烘烤癿高溫，會(huì)損失維生素C。了解在學(xué)校注意一些食品方面的安全。四、活動(dòng)過程:(一)宣布“食品安全主題班會(huì)“開始，宣讀競賽規(guī)則。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。(必答題)大家按小組進(jìn)行各輪比賽，下面開始第一回合的比賽。??(三)搶答題這一輪的比賽是我們大家一起來回答，同學(xué)們只要回答是或不是、能或不能。餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談。結(jié)論：弊大于利、應(yīng)停止使用。“三無”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。了解健康標(biāo)志是什么，知道安全飲食的常識(shí)。看來，一個(gè)人的健康直接跟飲食有關(guān)，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。下面請(qǐng)聽一個(gè)故事。要使人體儲(chǔ)備足夠的水分，你應(yīng)該每天喝兩升水。另外一升水是通過汗和呼吸排出體外。如果我們合理選擇零食，把握好