大坪中心幼兒園20xx年上半年幼兒園膳食營養(yǎng)調(diào)查總結(jié)-wenkub
2024-11-09 03 本頁面
【正文】 能提供追蹤溯源地經(jīng)營單位的食品。大坪中心 幼 兒 園2018年1月12日第二篇：上半年幼兒園膳食營養(yǎng)調(diào)查總結(jié)我院每學(xué)期都要對在園的幼兒進(jìn)行幼兒膳食營養(yǎng)調(diào)查，以便不斷完善幼兒膳食的合理性、全面性。另外每餐前餐桌都要用消毒水、清水檫拭兩遍（這也是考核生活老師每日工作流程之一），幼兒飯前便后要洗手也是幼兒園每天重點(diǎn)抓的問題（大班由老師看著洗手、嬰、小班由老師幫助洗手）。確保食品衛(wèi)生，防止“病從口入”。10和12月份對幼兒園的幼兒進(jìn)行了二次膳食營養(yǎng)調(diào)查，對幼兒園的膳食營養(yǎng)比較滿意，但幼兒園膳食提了一些意見和建議。本學(xué)期幼兒園對幼兒進(jìn)行了二次膳食營養(yǎng)調(diào)查，對幼兒園的膳食營養(yǎng)比較滿意，但是也給幼兒園膳食提了一些意見和建議，這一點(diǎn)很重要，也是幼兒園衛(wèi)生、保健要抓的重要環(huán)節(jié)。幼兒每餐所用的碗、筷、勺子及其他廚房用具每餐前都要用蒸汽消毒。希望確保采購食品正規(guī)合法途徑、避免過期食品，購買肉類食品注意品質(zhì)。這一點(diǎn)很重要，也是我們幼兒園衛(wèi)生、保健要抓的重要環(huán)節(jié)。希望幼兒園多吃清淡、沒有辣味的食物，多安排粗糧，膳食應(yīng)多樣多孩子不吃早餐就來上學(xué)了，不吃早餐一定不行！大坪中心幼兒園本學(xué)期幼兒帶量食譜調(diào)查及分析: 調(diào)查時(shí)間段9月1日—2016年1月12日，我們對一學(xué)期周食譜的營養(yǎng)供給分析圖進(jìn)行分析，其中，熱量、蛋白質(zhì)、Ca、維A、維B維B維C、維E、維pp、K、Mg、Fe、P、Se，均在均衡合格范圍內(nèi)，只有Zn低于76%，針對出現(xiàn)的鋅偏低，我們在下學(xué)期的食譜中作一更改，措施是：在日常食譜中多增加魚、瘦肉、動(dòng)物肝，植物類：大豆，花生，堅(jiān)果，豆腐皮等。5月份我院對轄區(qū)內(nèi)兩所幼兒園的幼兒進(jìn)行了一次膳食營養(yǎng)調(diào)查，對幼兒園的膳食營養(yǎng)比較滿意，但是也給幼兒園膳食提了一些意見和建議。確保食品衛(wèi)生，防止“病從口入”。另外每餐前餐桌都要用消毒水、清水檫拭兩遍（這也是考核生活老師每日工作流程之一），幼兒飯前便后要洗手也是幼兒園每天重點(diǎn)抓的問題（大班由老師看著洗手、嬰、小班由老師幫助洗手）。答：這個(gè)方法很好，我們現(xiàn)在就是采取這樣的做法。有家長提出放學(xué)時(shí)比較擁擠的問題。近年來我國的膳食結(jié)構(gòu)、飲食行為、食物加工方式等發(fā)生了很大變遷，為了解轄區(qū)內(nèi)幼兒園兒童營養(yǎng)膳食水平，有針對性地做好幼兒園兒童膳食指導(dǎo)工作，對轄區(qū)內(nèi)3家幼兒園作膳食調(diào)查。在微量元素和維生素?cái)z入方面鈣，鋅，視黃醇，VB1，VB2都有不同程度的缺乏，鐵攝入量缺乏尤其明顯。城鄉(xiāng)之間，辦學(xué)性質(zhì)之間的幼兒園膳食水平?jīng)]有明顯差異。因此，必須采取有效手段，認(rèn)證糾正這一營養(yǎng)缺陷。反之則會影響食物蛋白質(zhì)的利用。，本次營養(yǎng)調(diào)查的結(jié)果說明幼兒園的膳 食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)還存在著普遍的問題，衛(wèi)生保健機(jī)構(gòu)對幼兒園的指導(dǎo)應(yīng)該深入具體，要加強(qiáng)幼兒園保健老師和食堂操作人員的專業(yè)知識和技能培訓(xùn)。我們準(zhǔn)備在幼兒園中逐步引進(jìn)營養(yǎng)師的理念，定期在幼兒園中開展?fàn)I養(yǎng)調(diào)查和培訓(xùn)，真正做到食譜帶量準(zhǔn)確，膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)全面，均衡，適量。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能。成立伙食管理委員會，每月開一次會，聽取各方意見，及時(shí)改進(jìn)，不斷提高膳食質(zhì)量。仔細(xì)沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥
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