【正文】 有機認證機構認證后才能作為有機產品在日本市場上銷售美國也通過并實施了國家有機標準 NOP未通過 NOP認證的產品一律不得進入美國有機產品市場再加上國際上對食品加工行業(yè)獲得危害分析與關鍵控制點 HACCP 認證的要求越來越嚴中國有機產品的出口遇到了明顯的綠色壁壘這一方面影響了中國有機產品的出口但從另一方面講也促進了我國有機食品事業(yè)的規(guī)范化和國際化盡管 2021 年后我國有機產品的出口遇到了很 大的阻礙但由于國際市場的需求增加以及經過國內外各方面的共同努力出口額非但沒有下降反而呈明顯的上升趨勢 隨著我國人民生活水平的不斷提高在 1999 年還基本不存在的國內有機食品市場到 2021 年就開始啟動了此后的幾年中國內有機食品市場的增長趨勢明顯目前國內市場上銷售的有機食品主要是新鮮蔬菜茶葉大米水果和蜂蜜等基本上都是由 OFDC 等國內有機認證機構認證的在北京和上海的超市里人們可以比較方便地買到認證的有機蔬菜在北京的馬連道茶葉一條街上有數十家商店都在銷售經過認證的有機茶 根據對北京和上海有機食品市場的調研北京的超市中 銷售的由 OFDC 認證的有機轉換蔬菜價格是常規(guī)蔬菜的 3 倍以上上海的超市中銷售的由 OFDC 認證的有機轉換蔬菜的價格為常規(guī)蔬菜的 2～ 3 倍而且銷售狀況相當不錯當然這是因為物以稀為貴真實地反映了中國有機食品發(fā)展初期在最發(fā)達城市中有機食品的價格定位根據對南京的有機轉換蔬菜的市場調查其價格為常規(guī)蔬菜的 15至 20倍左右明顯低于經濟最發(fā)達的北京和上海的價格在全國各地銷售的由 OFDC 認證的有機或有機轉換大米的價格為同等級常規(guī)大米的 14～ 30 倍當南方生產的有機大米與東北生產的有機大米放在同一個市場銷售時東北有機大米明顯地顯示出其 在價格和品質上的優(yōu)勢這是因為在東北的特殊氣候條件下生產的有機大米口味通常要比南方的好生產成本也會低一些這個事實說明各地應當充分利用本地的有利條件發(fā)展自己的優(yōu)勢有機產品 由于迄今為止我國尚未對有機食品產業(yè)的發(fā)展情況進行過全面的統(tǒng)計因此要得出我國有機食品銷售總額的確切數據有一定難度根據對全國獲得有機認證的土地面積和平均產值的估計來推算 2021 年我國獲得有機認證的有機食品生產總額為 193 億元人民幣 其中栽培作物 175 億元野生采集 075 億元淡水養(yǎng)殖 015億元海水養(yǎng)殖 050 億元其它 04 億元 估計其中有近 70％進入市場 即作為有機或有機轉換產品銷售的有 135 億元在這 135 億元的銷售額中出口額約為 13 億美元國內銷售額近 3 億元人民幣以全國 13 億人口每人每年平均食品消費額為 1200元計則我國國內有機食品的銷售額占常規(guī)食品銷售額的比例約為 002 與發(fā)達國家平均水平 2相比相差 100倍作為發(fā)展中國家中的經濟領先國家即使我國的有機食品銷售額只占常規(guī)食品銷售總額的 01也已經是 2021年的 5倍可見我國的有機食品產業(yè)即使只從國內市場分析也可以說是大有發(fā)展前途的更何況許多發(fā)達國家制訂的有機食品發(fā)展計劃把 2021年的指標少的定在 5多的達到了 10而這 些增長在很大程度上要依靠從發(fā)展中國家進口從而給發(fā)展中國家開發(fā)有機食品提供了更多的機會 3 有機食品發(fā)展前景廣闊中國農村和農民有著豐富的傳統(tǒng)農業(yè)經驗歷來重視以農家肥為主的有機肥料的使用強調土壤和自然的作用采用輪作套種和種養(yǎng)結合來防治病蟲草害的發(fā)生另外近年來我國廣大農村地區(qū)推廣的生態(tài)農業(yè)技術已取得了很大的成效同時有機農業(yè)已被列為我國 16 項多學科行動重點領域之一不少科研機構都把有機農業(yè)和有機食品作為重點研究項目這些傳統(tǒng)農業(yè)技術生態(tài)農業(yè)技術和新開發(fā)的有機農業(yè)及有機食品生產技術可為我國有機農業(yè)和有機食品的發(fā)展提供有力的 技術支持 我國加入 WTO 后農業(yè)生產受到國外的沖擊農產品出口更是面臨國際農產品市場的嚴峻挑戰(zhàn)由于有機食品生產過程中嚴禁使用化學合成的農藥化肥除草劑也不允許使用轉基因技術所以有機農業(yè)生產比常規(guī)農業(yè)生產需要更多的人力屬于勞動密集型產業(yè)我國農村不僅有大量的剩余勞動力而且勞動力成本遠遠低于發(fā)達國家在國際貿易中我國有機食品具有價格的優(yōu)勢出口具有競爭力我國有機食品的出口額從 20 世紀 90 年代中期不足 100 萬美元到 2021 年增加到 2 億多美元而且增長速度逐年加快根據農業(yè)部統(tǒng)計目前有機食品和無公害農產品綠色食品等品牌農產品 已成為出口農產品的主體占到出口農產品的 90 食品安全問題是目前我國廣大人民群眾和政府最為關注的問題之一隨著我國國力的增強人民生活水平的提高人們對食品的安全問題越來越關注對健康安全食品的追求將成為時尚有機食品作為食品中安全系數最高的食品其市場份額將越來越大目前我國有機含轉換產品生產總量僅占我國農業(yè)生產總量的 01 左右而國際有機產品銷售量占食品總量的 35 預計未來 10 年中國有機食品占國內食品市場的比例將達到 13 這為有機食品的發(fā)展提供了廣闊的國內市場空間 有機農業(yè)強調人與自然的和諧相處重視環(huán)境保護和生 態(tài)平衡強調可持續(xù)發(fā)展在環(huán)境受嚴重破壞的今天如何既發(fā)展生產同時又保護好環(huán)境已成為熱點問題有機農業(yè)是協(xié)調生產和環(huán)境關系最好的生產模式必將得到群眾和政府的認同和大力支持農業(yè)部在 2021 年 8 月已經發(fā)布了《關于發(fā)展無公害農產品綠色食品有機食品的意見》提出了無公害農產品綠色食品和有機食品作為農產品質量安全體系的重要組成部分要按照三位一體整體推進的工作思路加快發(fā)展目前我國不少省市縣政府從解決三農問題和保護生態(tài)環(huán)境出發(fā)制定了鼓勵發(fā)展有機農業(yè)和有機食品的政策對其生產加工實行補貼這為有機農業(yè)和有機食品的發(fā)展提供了政策保障和財政 支持 總之盡管發(fā)展過程中存在一些問題但是有中國傳統(tǒng)農業(yè)和生態(tài)農業(yè)技術的支持有豐富的勞動力資源保障有廣闊的國內外有機食品市場需求有中國各級政府的大力支持我國的有機農業(yè)和有機食品產業(yè)必定得到健康快速的發(fā)展 最近幾年全世界有機農業(yè)發(fā)展迅速有機作物品種擴大有機作物播種面積增加發(fā)達國家尤其是歐洲北美和日本等國家有機食品的消費者越來越多在全球范圍內澳大利亞是有機農業(yè)土地所占面積最多的國家達 760 萬公頃其次是阿根廷為 300萬公頃接著是意大利和美國各約 100萬公頃另外奧地利芬蘭 瑞典和丹麥等國家有機農業(yè)也比較發(fā)達不過值得指出的是澳大利亞和阿根廷用于有機農業(yè)的土地主要是牧場隨著人民生活水平的提高以及對健康和環(huán)境保護的關注有機食品消費市場也有著巨大的潛力全球有機食品市場正以 20 至 30 的速度增長預計2021年全球有機食品市場規(guī)模將達到 1000億美元與此同時我國有機食品產業(yè)的發(fā)展增速較快在國際市場有巨大的發(fā)展空間國際市場對中國有機產品的需求也在逐年增加 近年來我國有機食品產業(yè)保持了較快的發(fā)展態(tài)勢已具備了一定的發(fā)展基礎品牌影響力不斷擴大實踐證明有機食品的發(fā)展不僅提高了農產品質量安全水平而且保 護了農業(yè)生態(tài)環(huán)境推動了農業(yè)可持續(xù)發(fā)展促進了企業(yè)增效和農民增收今后將堅持有機食品發(fā)展的基本理念充分發(fā)揮農業(yè)系統(tǒng)的資源優(yōu)勢不斷加大對有機食品產業(yè)的扶持力度推動我國有機食品產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展未來十年中國有機農業(yè)生產面積以及產品生產年均增長 2030 在農產品生產面積中占有 115 的份額達到 18002300萬畝有機食品出口占農產品出口比重將達到或超過 5中國將成為第四大有機食品消費大國有機食品有望占到整個中國食品市場的 115 國際有機食品市場對中國有機食品的需求將達到或超過 5 412 市場競爭優(yōu)勢分析 1 企業(yè)產品定位較高 在市場上有較強的競爭能力目前全國從事瓜籽炒貨的企業(yè)有數千家但尚沒有有機食品瓜籽炒貨面市本企業(yè)項目設計的產品有機食品占企業(yè)產品總量的 68 產品具有超前性生產競爭能力優(yōu)于同類產品 2 項目設計的主打產品是有機食品原料來源于企業(yè)有機食品原料基地其中有機葵花籽原料選用益民種子公司培育的地方傳統(tǒng)品種 笨葵葵花籽屬于優(yōu)質高蛋白品種品質口味優(yōu)于進口食葵品種 3 據市場調查有機食品市場價格一般高于普通同類產品 30 左右具有較大的市場價格調整空間 4 商譽認證情況企業(yè)自經營之日起堅持誠信經營質量第一周到服務的理念到目前為止在市場上和 金融系統(tǒng)贏得了良好的信譽為使產品盡早地按照項目設計的總體目標進入市場內蒙古喬家大院蒙喬食品有限責任公司已通過了 HACCP認證 QS認證 ISO90012021認證中國有機食品認證和辦理了產品進出口衛(wèi)生登記許可 42 營銷策略方案模式 421 項目單位目前采取的營銷策略模式銷售渠道 目前企業(yè)的產能不大采取的銷售策略是品牌策略在嚴格把好質量關的基礎上充分發(fā)揮有機食品品牌的優(yōu)勢在銷售模式上這樣采取企業(yè)直銷模式由廠家直接組織車隊和人員對超市連鎖店特殊通路和中大型熱點旺鋪進行直銷將有利于企業(yè)現在的新品上市產品鋪貨價 格控制品牌提升和維護 422 項目實施后準備采取的營銷策略模式銷售渠道 內蒙古喬家大院蒙喬食品有限責任公司是以生產有機食品炒貨為主的食品加工企業(yè)企業(yè)的最終目標是產品大部分出口到國外成為以出口有機食品為主的食品加工企業(yè)項目建成后營銷策略仍以打品牌策略為主瞄準國際國內有機食品市場大力宣傳本企業(yè)的有機食品的特點及優(yōu)勢努力擴大影響面拓寬市場渠道營銷模式上主要采取直銷加網絡的復合模式在企業(yè)目前建立起來的直銷渠道和建立起來的銷售網絡的基礎上積極在全國個大中城市建立營銷點為了彌補農村市場和企業(yè)無力直接送達的零售店擬在各 地區(qū)或農貿批發(fā)市場設置一定數量的經銷商通過經銷商的網絡做到拾漏補遺 在扎實做好國內市場的基礎上大力開拓國外市場進一步完善企業(yè)質量管理體系實現企業(yè) 50 以上的產品出口國外的目標 43 市場風險分析 431 市場風險因素分析 項目設計的產品主要是堅果炒貨屬于休閑食品雖然具有巨大的市場空間但由于生產企業(yè)眾多市場競爭非常激烈作為有機食品國內市場發(fā)育還不太成熟廣大消費者對于有機食品的質量認同和價格認同還需要一段時間在國外有機食品市場已經形成規(guī)模但少數發(fā)達國家制定了比較嚴格的食品進口法規(guī)形成了針對發(fā)展中國家的綠色 壁壘對開拓國外市場帶來了一定的困難 432 防范和降低風險的對策 1 制定有機營銷戰(zhàn)略計劃實行大市場營銷策略實行有機營銷戰(zhàn)略管理計劃是關系到企業(yè)興衰成敗的關鍵性措施有機食品生產企業(yè)只有制定明確的有機產品營銷戰(zhàn)略才能正確實現有機食品的市場營銷管理大市場營銷是針對企業(yè)進入具有貿易障礙的市場而設計的企業(yè)實行大市場營銷時在策略上要協(xié)調地運用經濟心理社會政治等手段特別是權利和公共關系以取得國際目標市場的各有關方面的合作與支持 首先要根據有機食品消費趨勢發(fā)現和尋找市場機會確定有機食品營銷的戰(zhàn)略任務其次根據有機食品標準確 定有機食品的業(yè)務組合計劃對有機食品市場進行市場細分后再選擇目標市場并進行產品開發(fā)和研制選擇恰當的發(fā)展戰(zhàn)略制定包括清潔生產在內的戰(zhàn)略規(guī)劃第三根據有機消費的要求制定有機營銷策略計劃 2 運用有機廣告戰(zhàn)略宣傳有機消費有機食品消費的需求和欲望已進入中國消費市場運用有機營銷觀念指導企業(yè)的市場營銷實踐已成為必然趨勢其中重要的一環(huán)是要推行有機食品廣告有機食品廣告是宣傳有機食品消費的銳利武器是站在維護人類生存利益的基點上推銷產品的廣告它的功能在于強化和提升人們的環(huán)保意識使消費者將消費和個人生存危機及人類生存危機聯(lián)系起來使消 費者認識到錯誤的消費影響到人類的生存并最終落實到個體身上這樣消費者就會選擇有利于個人健康和人類生態(tài)平衡的包括有機食品在內的有機產品運用有機廣告就可以迎合現代消費者的有機消費心理對有機食品工程宣傳容易引起消費者的共鳴從而達到促銷的目的目前在中國有機廣告作為