【正文】 農(nóng)產(chǎn)品的加工增值優(yōu)勢沒有得到充分發(fā)揮，農(nóng)民難以分享農(nóng)產(chǎn)品加工流通領(lǐng)域的利潤， 農(nóng)民收入增長緩慢，已經(jīng)引起國家以及社會(huì)各界的普遍關(guān)注。 食品 添加劑一般不能單純作為食用，且使用量很少并且 受到 嚴(yán)格的控制， 食品 添加劑的主要功能：4000 噸 /年酵母提取生產(chǎn)線工程建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 *縣工程咨詢事務(wù)所 6 一是提高 食品 質(zhì)量，二是增加 食品 的品種和方便性，并可開發(fā)新 的食品 資源，三是有利于 食品 加工，使 食品 加工工藝變得容易可行，四是有利于滿足不同人群的特殊需求，并增強(qiáng)的個(gè)性特征，五是有利于原材料的綜合應(yīng)用。 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展趨勢 食品 添加劑是當(dāng)今 食品加 工業(yè)的“秘密武器”。 食品 加工業(yè)已成為國民經(jīng)濟(jì)重要組成，是解決“三農(nóng)”問題的有效途徑，可以說沒有 食品 加工業(yè)4000 噸 /年酵母提取生產(chǎn)線工程建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 *縣工程咨詢事務(wù)所 5 就沒有農(nóng)業(yè)的商品化、現(xiàn)代化。 根據(jù)《中華人民共和國衛(wèi)生法》的規(guī)定， 食品 添加劑是指“為改善 食品 品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐加工工藝的需要而加入 的 工藝化 學(xué)合成或天然物質(zhì)”；同時(shí)規(guī)定，“為增強(qiáng)營養(yǎng)成分而加入的天然或人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的添加劑”稱為營養(yǎng)強(qiáng)化劑。由于工業(yè)的快速發(fā)展， 食品 添加劑已經(jīng)成為現(xiàn)代工業(yè)的重要組成部分，并且已經(jīng)成為 食品 工業(yè)技術(shù)進(jìn)步和科技創(chuàng)新的重要推4000 噸 /年酵母提取生產(chǎn)線工程建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 *縣工程咨詢事務(wù)所 4 動(dòng)力。 主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo) （ 1）項(xiàng)目建設(shè)總投資 5000萬元； 其中：固定資產(chǎn)投資 4800萬元。 項(xiàng)目構(gòu)成 本項(xiàng)目總投資 5000 萬元，按照一次規(guī)劃、分期建設(shè)、滾動(dòng)發(fā)展的原則，項(xiàng)目一期工程主要建設(shè)廠房、倉庫、配電供水等生產(chǎn)設(shè)施，添置 生化提取 生產(chǎn)線設(shè)備。成功地 研發(fā)出以 啤酒糟為原料 提取酵母及其它 添加劑系列 產(chǎn)品 ，產(chǎn)品銷往廣州、武漢、上海、天津、哈爾濱等大中城市，獲得市場較高評(píng)價(jià)。 2021年為了擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，在原有的基礎(chǔ)上發(fā)展精細(xì)化工系列產(chǎn)品，拓展 精細(xì)化工 業(yè)發(fā)展的路子，為進(jìn)一步拓展添加劑加 工經(jīng)營業(yè)務(wù)，擴(kuò)大經(jīng)營范圍，壯大精細(xì)化工龍頭企業(yè)規(guī)模，項(xiàng)目單位通過全面考察論證，擬在安徽省 *縣 百善 鎮(zhèn) 食品加工 業(yè)集中區(qū)建設(shè) 酵母提取 加工生產(chǎn)線項(xiàng)目，項(xiàng)目的建成將帶動(dòng)當(dāng)?shù)?食品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn) 啤酒糟廢棄物的綜合利用，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)， 提高資源利用率 ，提升 化工 產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營水平，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)展替代產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步擴(kuò)大就業(yè)，為 *縣的發(fā)展創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。項(xiàng)目二期工程主要 擴(kuò)建生產(chǎn)線設(shè)備、 道路、綠化、職工宿舍、綜合辦公樓等配套設(shè)施，添置質(zhì)量檢測、消防等配套設(shè)備。 鋪底流動(dòng)資金 200 萬元。可以 說，沒有 食品 添加劑就沒有現(xiàn)代 食品加 工業(yè)。依據(jù)《 食品 衛(wèi)生法》制定實(shí)施了《添加劑衛(wèi)生管理辦法》、《添加劑申報(bào)與受理規(guī)定》等 10多 部法規(guī)政策 ，為食品添加劑生產(chǎn)提供依據(jù) 。從國民經(jīng)濟(jì)層次來看，現(xiàn)代化國家的第一大產(chǎn)業(yè)就是 食品 加工業(yè)，如果加工業(yè)不能成為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)就失去了市場導(dǎo)向，農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)作用就不能體現(xiàn)。幾乎是 食品加 工業(yè)產(chǎn)品不可缺少的 ，而傳統(tǒng)手工烹飪在過去卻 很少 使用 添加劑， 隨著餐飲業(yè)高速發(fā)展，規(guī)?；潭群推髽I(yè)化程度提高，連鎖經(jīng)營的廣泛實(shí)施，傳統(tǒng)烹飪工藝中的各加工工藝流程逐步走向標(biāo)準(zhǔn)化操作，大批量規(guī)?；a(chǎn)，同時(shí)隨著消費(fèi)者的美食鑒賞水平 的提高，僅僅用傳統(tǒng)廚藝制作的食物風(fēng)味已很難滿足消費(fèi)者的口味需求。 隨著 食品 工業(yè)的發(fā)展， 食品 添加劑有著廣闊的發(fā)展前景，我國已有豐富的植物資源，利用這一優(yōu)勢，應(yīng)用 現(xiàn)代 提取工藝技術(shù)，進(jìn)一步提升我國 食 品 添加劑的檔次。 食品加工業(yè)資源循環(huán)利用 本項(xiàng)目利用 的原料為啤酒廠生產(chǎn)啤酒后回收 的 酵母，通過對(duì)原料進(jìn)行預(yù)處理，得到純凈的酵母，然后利用 現(xiàn)代 生物工程技術(shù)進(jìn)行定向水解，抽提出其中的有效成份，然后再利用食品科 學(xué) 技術(shù)，加工成滿足各項(xiàng) 烹飪工藝的食品添加劑。根據(jù)我國 食品 添加劑標(biāo)準(zhǔn) GB276096 及衛(wèi)生部補(bǔ)充規(guī)定的統(tǒng)計(jì)，我國 食品 添加劑實(shí)際允許使用的品種 1524 種。人們出于對(duì)健康的關(guān)注，更崇尚天然的，希望 食品 添加劑也來源于天然植物提取，而不是精細(xì)化工合成的。學(xué)術(shù)界已經(jīng)提出“功能性 食品 添加劑”的概念，這類 食品 添加劑品種具有確定的保健功能因子和科學(xué)詳細(xì)的測試數(shù)據(jù)，包括低聚糖、糖醇類、磷脂、抗自由機(jī)物質(zhì)等4000 噸 /年酵母提取生產(chǎn)線工程建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 *縣工程咨詢事務(wù)所 9 聚合物。 啤酒酵母提取物的市場需求預(yù)測 酵母抽提物是以各種酵母為原料，采用現(xiàn)代生物技術(shù)進(jìn)行提取加工而成，內(nèi)含 18 種氨基酸、肽類物質(zhì)、呈味核苷酸、 B族維生素與礦物質(zhì)，不含膽固醇與飽和脂肪酸，是一種純天然、耐高溫的味道改良劑、鮮味劑、增味劑以及豐富的營養(yǎng)來源劑。其副產(chǎn)品酵母免疫多糖廣泛應(yīng)用于保健食品、飼料工業(yè)中，具有提高機(jī)體免疫能力之功效，從而達(dá)到充分利用。但是，啤酒酵母因具有固有 的異味（酵母臭），是風(fēng)味上的一大缺陷，應(yīng)用受到一定的限制。這為 啤酒酵母提取物制品市場的 開發(fā) 提供了極有利的條件和基礎(chǔ)。其用量超過 其他 調(diào)味料 、食品添加劑 消耗的 1/3，使用量 達(dá) 10 萬噸 /年，年產(chǎn)值 8 億美元，而且每年以 2％的速度增長。酵母抽提物 CAS RN 8013012 以啤酒酵母為原料，采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)，經(jīng)溫和酶解，膜分離，濃縮，復(fù)合生香，納米材料微膠囊包埋，噴霧干燥而成，具有天然肉的滋味和香氣，沒有一般酵母提取物的酸澀味。能替代味精、肉精粉、呈味肉粉 等 ，部分 產(chǎn)品 替代 I+G。 用量無限制，與其他產(chǎn)品搭配使用，具有肉風(fēng)味和滋味倍增效果，肉味濃郁，鮮味完美 ： 4000 噸 /年酵母提取生產(chǎn)線工程建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 *縣工程咨詢事務(wù)所 13 蛋白質(zhì)含量 ≥ 31% 游離氨基酸態(tài)氮 ≥ % 碳水化合物≥ 12％， 灰分≥ ％， 水分約為 5％。 選址 執(zhí)行國家有關(guān)建設(shè)項(xiàng)目管理規(guī)定，符合本規(guī)范的要求，應(yīng)經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門審查驗(yàn)收。 按照上述選址原則的要求，本項(xiàng)目選址在 *縣百善 鎮(zhèn) 食品加工 集中區(qū)，周邊環(huán)境優(yōu)美，符合 食品 添加劑生產(chǎn)企業(yè)的選址要求。生產(chǎn)過程中應(yīng)具有相應(yīng)衛(wèi)生安全設(shè)施，可能產(chǎn)生有害氣體、粉塵、噪聲和污水污染源的生產(chǎn)場所必須單獨(dú)設(shè)置，并與居民區(qū)有適當(dāng)?shù)男l(wèi)生防護(hù)距離和措施。地面應(yīng)平整防滑、耐磨、無毒、耐腐蝕、不滲水、便于清洗。生產(chǎn)車間、倉庫應(yīng)有良好通風(fēng)，采用自然通風(fēng)時(shí)，通風(fēng)面積與地面面積之比不應(yīng)小于1： 16；采用機(jī)械通風(fēng)時(shí)換氣量不得小于每小時(shí)換氣三次。 4000 噸 /年酵母提取生產(chǎn)線工程建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 *縣工程咨詢事務(wù)所 17 第五章 技術(shù)方案 技術(shù)方案選擇 本項(xiàng)目選用精細(xì)化工生產(chǎn)技術(shù)方案，利用 啤酒糟 副產(chǎn)品為主要原料采用 現(xiàn)代生物工程 技術(shù)，應(yīng)用 溫和酶解，膜分離，濃縮，復(fù)合生香，納米材料微膠囊包埋，噴霧干燥而成， 多種 生化 單元操作， 生產(chǎn)啤酒酵母提取物 產(chǎn)品。因此，提高酵母提取物中營養(yǎng)物質(zhì)的核心技術(shù)是破碎細(xì)胞壁和降解蛋白質(zhì)。由于細(xì)胞壁破碎，細(xì)胞失去機(jī)械支撐，內(nèi)容物釋放，從而提高酵母提取物中營養(yǎng)物質(zhì)含量和收得率。通過自溶，細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)等物質(zhì)降解成小分子，并滲透到細(xì)胞外。 也可以將濃縮液用鳥苷酸和肌苷酸調(diào)配后，進(jìn)行噴霧干燥，獲得酵母提取物干燥粉。包括一系列的 生化 反應(yīng)。包括配電室、鍋爐等。 主要原輔村料來源 主要原輔材料來源， 以 某市 為中心 200 公里范圍內(nèi) ， 現(xiàn)有啤酒廠 年產(chǎn) 酵母鮮品 25800 噸，能夠滿足項(xiàng)目單位需求 。 供電 本項(xiàng)目用電裝機(jī)容量 1200KW，估算年耗電 750 萬 KWH， *縣百善 鎮(zhèn) 食品加工 集中區(qū)供電專線能滿足供電需求。以此滿足本項(xiàng)目生產(chǎn)用電需求。 運(yùn)輸 （ 1）總平面布置 原料庫、生產(chǎn) 車間 及成品庫，副產(chǎn)品庫，按照生產(chǎn)工 藝流程的需要合理布局，以滿足生產(chǎn)工藝的要求。 ④產(chǎn)品銷售：短途由本廠自備汽車和社會(huì)車輛運(yùn)輸，長途鐵運(yùn)可通過距廠區(qū)僅 1公里的青蘆鐵路蕭王火車站發(fā)運(yùn)，汽運(yùn)可通過 宿州 出入口處京福高速公路運(yùn)輸。 （ 1）施工噪聲對(duì)環(huán)境的影響 施工時(shí)有很多施工機(jī)械設(shè)備會(huì)產(chǎn)生很強(qiáng)的噪聲污染，如推土機(jī)、挖掘機(jī)、攪拌機(jī)、振搗機(jī)、電鋸等，聲級(jí)在 70— 115dB之間，影響范圍可達(dá) 200m。 （ 2）對(duì)生態(tài)的影響 該項(xiàng)目要占用土地，施工時(shí)會(huì)對(duì)廠區(qū)范圍內(nèi)的植被造成破壞，改變了原來的土地用途。對(duì)施工活動(dòng)中排放的廢水必需采取節(jié)制或進(jìn)行處理再復(fù)用等節(jié)約用水的措施，建議在施工現(xiàn)場設(shè)置臨時(shí)廢水收集池，用于收集施工廢水，收集后的廢水經(jīng)沉淀后可作為施工中沖洗水和洗滌水。一般影響范圍在 200m 以內(nèi)，且一些揚(yáng)塵過程是間歇的、不連續(xù)的。 （ 1） 本工藝為閉路循環(huán)系統(tǒng)，無任何物料排 出，故無物料污染。當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí)開動(dòng)消防水泵，保持最高建筑物裝車倉附近的室外消火栓的壓力為 。 （ 2）防治措施和預(yù)測效果 ①預(yù)防暴雨、洪水、雷電、地震等 自然災(zāi)害措施。特別是主廠房，設(shè)置了鋼筋砼樓梯和鋼梯多處。 ③防機(jī)械傷害和人身安全措施。對(duì)傾斜皮帶設(shè)有止逆、防偏、打滑保護(hù)。 ④防觸電傷害和安全救護(hù)措施。同時(shí)廠內(nèi)設(shè)有醫(yī)療室、救護(hù)室，并配備救護(hù)車，以便安全救護(hù)使用。生產(chǎn)過程的各項(xiàng)原始記錄 (包括工藝規(guī)程中各個(gè)關(guān)鍵因素的檢查結(jié)果 )應(yīng)妥為保存，保存期應(yīng)較該產(chǎn)品的保質(zhì)期延長六個(gè)月。 （ 4）產(chǎn)品標(biāo)簽和使用說明書應(yīng)符合《中華人民共和國 食品 衛(wèi)生法》和《 食品 添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定。要明確節(jié)能降耗的標(biāo)準(zhǔn)、目標(biāo)和政策措施，抓好重點(diǎn)行業(yè)的節(jié)能節(jié)水節(jié)材工作。要開展以節(jié)能為主要內(nèi)容的群眾性技術(shù)創(chuàng)新活動(dòng)，開展形式多樣的“崗位節(jié)能、降耗增效”活動(dòng)。 （ 3）在技術(shù)可能的情況下，采用部分風(fēng)冷卻設(shè)備。 （ 2）所有生產(chǎn)、生活用水，都要采用附合國家標(biāo)準(zhǔn)的節(jié)水器具。公司下設(shè)辦公室、營銷部、質(zhì)管部、財(cái)務(wù)部、 技術(shù)研 發(fā)部、生產(chǎn)部七個(gè)職能部門和兩個(gè)生產(chǎn)車間。 從新建生產(chǎn)線施工開始即可將人員招聘到廠，分別到 各 車間跟班培訓(xùn)，以便新車間竣工即可投入生產(chǎn)。 4000 噸 /年酵母提取生產(chǎn)線工程建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 *縣工程咨詢事務(wù)所 36 第十二章 投資估算與資金籌措 項(xiàng)目建設(shè)投資估算 依據(jù) （ 1）固定資產(chǎn)投資的土建工程部分，根據(jù)《全國統(tǒng)一 概算安徽省估價(jià)表》進(jìn)行估算。 4000 噸 /年酵母提取生產(chǎn)線工程建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告