進貨查驗與索證索票制度-wenkub
2024-10-22 22 本頁面
【正文】 品安全國家標準或有關規(guī)定，避免食品受到污染。（六）采購禽畜肉類的，還要查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明，并留存加蓋公章（或簽字）的復印件、每筆購物或送貨憑證。（二）從食品銷售者（商場、超市、便利店等）采購食品的，查驗其食品經(jīng)營許可證等原件，并留存加蓋公章（或簽字）的復印件、每筆購物或送貨憑證。（四）實施供貨者選擇和原料選購的控制要求。采購的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品（含集中消毒餐飲具）等符合食品安全國家標準或有關規(guī)定，不得采購《食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定不得銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品，不得采購液體醇基燃料。（二）不宜購買或采摘、捕撈、獵捕有毒或受保護的野生動植物（如野生有毒蘑菇等）作為食品原料。（五）高風險餐飲服務提供者應建立供貨者評價和退出機制，自行或委托第三方機構定期對供貨者的食品安全狀況進行現(xiàn)場檢查和評價，及時更換不符合食品安全管理要求的供貨者。（三）從食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者采購食用農(nóng)產(chǎn)品的，查驗其產(chǎn)品合格證明文件原件，并留存加蓋公章（或簽字）的復印件、每筆購物或送貨憑證。（七）采購食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的，留存加蓋公章（或簽字）的每筆購物或送貨憑證。運輸過程中，食品的溫度、濕度符合相關食品安全要求。鼓勵采用電子方式記錄相關內(nèi)容。（三）應在散裝原料貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，鼓勵使用密閉容器存放。（五）遵循先進先出先使用的原則，使用食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品，及時清理銷毀腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品。（九）及時入庫貯存采購的冷凍（藏）食品，減少食品的溫度變化。，索取并仔細查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標注通過有關質(zhì)量認證食品的相關質(zhì)量認證證書、
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