【正文】 ，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。●一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應(yīng)該先用眼睛看準你想取的食物?！癯藴?，席上一切食物都用筷子。由于菜式各有特色，應(yīng)該個別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。每張座位前可見放在盤上的一只碗；右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動———即使有人遲到也要等。因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示。酒斟八分，不可過滿。茶樓備有不同種類的茶葉，客人可隨個人喜好選擇。一頓飯不會只有一款菜肴，通常同時端上兩款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴的搭配為大前題，通常同類的菜肴會同時端上，不會前后分別端上，總之整頓飯都要講求協(xié)調(diào)的搭配。２４、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。２２、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。１６、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。１３、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。１０、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒。６、必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。２、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。２、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。４、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。（一）就座和離席１、應(yīng)等長者坐定后，方可入坐。1無論是用餐期間或用餐前后，都應(yīng)當背部挺直，盡量往后坐椅子而不*。1如果沒有服務(wù)員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時候可要先看好，切不可用自己的筷子在盤中挑來揀去，甚至攪拌！不是每個人都像愛人一樣不介意你筷子上的口水的！通常看準了揀距離自己最近的那部分。一頓飯來上三個這樣的菜就沒治了。主人家不能遲到；客人應(yīng)當遲到5－10分鐘，這是非常體貼的客人哦，注意掌握，自然賓主皆歡。有關(guān)茶的問題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事?？赡艿脑挘门赃叺墓旰蜏??？曜邮沁M餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子———把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。骨頭和殼類放在個別盤中。在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。進餐期間，主人必須承擔(dān)一個主動積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。●圓形餐桌頗受歡迎。此為一大忌。●一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。不干凈的盤子必須經(jīng)常用清潔盤子替換。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。座位最近茶壺的人應(yīng)該負責(zé)為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟。要是坐圓桌子，對著大門的是主座，或是背靠墻、柜臺的；講究些的飯店，會用餐巾予以區(qū)分，餐巾最高大的位置不能隨便坐哦，除非你打算好請客嘍：主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人；門邊面對主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。還有什么禮儀可講！不勉強也不反對別人少量飲酒，無酒不成宴嘛！上酒水上菜了！老外喜歡自夸手藝，國人可不作興吹噓自己點的菜，主人家細心觀察涼菜上齊、每位杯中都有酒水后，當立即舉杯，歡迎開始之類的，轉(zhuǎn)動圓盤或是示意右手邊的主客動第一筷。1最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下，才送入口中。用餐期間，基本上雙手都在桌面以上。２、席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。５、在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺入座。３、餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng) 口。３、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。７、取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。１１、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。萬一不禁，應(yīng)說聲“對不起”。１７、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅(qū)取物。２０、食畢，餐具務(wù)必擺放整齊，不可凌亂放置。倘系作客，不能搶付帳。四、中式飯菜招待程序先叫一個冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃；一頓飯的壓軸食品是甜點，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。飲料茶是中國人的日常飲料，湯是他們飯食時的最佳飲料，在特別的日子或場合上，中國人會飲葡萄酒或烈性酒，卻不會飲水，這與西方人不同。五、宴席結(jié)束客人享用完最后一款菜肴時，宴席便正式結(jié)束，于是主人家的主角會站立起來，表示宴會到此結(jié)束，并會站立門口向每位客人說聲“晚安”，之后跟酒樓經(jīng)理結(jié)賬，主人家的其他成員則送客人乘車，揮手道別并目送車子駛離開去。上菜順序依然保持傳統(tǒng)，先冷后熱。中國餐桌禮儀入門篇餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，他們認為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經(jīng)驗。客人應(yīng)該等候主人邀請才可坐下。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。在正式場合上，會出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。不可用盤子吃，只能用碗?？赡軙峁┑?，但身為中國人，最好用筷子。當你用筷了去取一塊食物時，盡量避免碰到其他食物。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。用餐對于家居生活是頭等大事，體現(xiàn)個人素質(zhì)和品味眼睛看準食物才能動筷子斟茶的順序很講究，先長后幼，先女后男設(shè)宴原因有喜有悲中國人向來「以食為先」，飲食除了是滿足人的基本需求，亦是秉承傳統(tǒng)習(xí)俗，聚首飯桌前大快朵頤。例如吃魚，當吃完了一面魚身，不要用筷子把整條魚翻轉(zhuǎn)至另一面，他們認為若翻魚時弄破魚身，便意味著漁船會翻沉，這是由於香港在開埠初期是一個漁港，漁民很關(guān)注船只的安全航行；此外，中國人從不會端上七碟菜肴用飯，因為葬禮后的“解慰酒“須有七碟菜肴；不可用筷子垂直插入碗飯的中央，因這樣有點像在拜祭祖先；用飯后不可說“我吃完飯了”，這意謂自己已死去，不會再有機會吃飯，而應(yīng)該說“我吃飽了”；吃飯時避免筷子觸碰飯碗而發(fā)出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著「無飯吃」；要培養(yǎng)吃光碗中飯的習(xí)慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則將來的太太或丈夫是「痘皮臉」的，亦不尊重辛勞耕種的農(nóng)夫。所有菜肴同時端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接從各碟共享的菜肴夾取食物；湯水一大鍋的端上，各人同飲一鍋湯。吃的方式要待熱湯變涼一點而入口時又不失湯味，應(yīng)用湯匙一小口抿出聲的飲；至於吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯；若吃飯時不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。宴席結(jié)束客人享用完最后一款菜肴時，宴席便正式結(jié)束，於是主人家的主角會站立起來，表示宴會到此結(jié)束，并會站立門口向每位客人說聲“晚安”，之后跟酒樓經(jīng)理結(jié)賬，主人家的其他成員則送客人乘車，揮手道別并目送車子駛離開去。中國茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應(yīng)，但他們認為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點心，茶有助洗去油膩。茶樓通常很噪吵，氣氛不像西式餐廳浪漫，若二人吃飯，可考慮不選擇去茶樓。,老人,:吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,:要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,:,:,把重點放在欣賞菜肴上，第九:,以示回中國人乃禮儀之幫，民以食為天，用餐豈能沒有規(guī)矩！雖然說講不講究都是一日三餐，但是知道總比不知道好吧！1。3。做客人的不能直接向點菜員吆喝指點，應(yīng)該乖乖坐等主人家點菜；如果客人確實有嚴重的忌口或愛好，應(yīng)當輕輕告訴主人家，主人自然要替他做主，滿足客人小小或大大的要求。還有什么禮儀可講！7。主客可別推讓太久哦，大家肚子都餓了，就等你開吃了！吃了的別忘了贊美一下哦。11?？梢允钩韵嗫雌饋聿皇悄敲醇鼻?。無論是用餐期間或用餐前后，都應(yīng)當背部挺直，盡量往后坐椅子而不*。說起飯菜品種之豐富，烹調(diào)之復(fù)雜，樣式之精美，如果中國人稱自己是第二，估計全世界其他國家沒人有勇氣自夸第一。如何在餐桌上更好地達到我們跟柜員或網(wǎng)點其他人員溝通情感，拉近彼此距離的目的，這就涉及到餐桌禮儀的問題了，為了幫助大家在以后的渠道交往中更加得心應(yīng)手，所以今天我們專門就餐桌禮儀來進行學(xué)習(xí)。方式:講授+互動+舉例 時間：4分鐘首先我們要考慮的是請客前的各項準備工作，你愿意花錢請客，還得別人樂意來才行！尤其是我們在做渠道維護的時候，各個渠道都可能有多家保險公司合作，邀請的人多了，為什么要接受你的邀請？所以找到合適的邀請理由也是很重要的。比如：前幾天我就聽到一個理財經(jīng)理講了一次她的請客經(jīng)歷：那個月公司分到頭上的業(yè)務(wù)指標有所上升，想請自己的核心柜員吃頓飯好好溝通溝通，又不想讓對方覺得太唐突，她就用了一個這樣的理由：剛好是季度末，她就以自己的職級上升為由，想慶祝一下，感謝給予她幫助的人。這樣邀請就更容易讓對方接受。成功邀請后，就是做準備工作了，有的準備工作不是非得在飯前做的，比如了解對方的飲食喜好，在平時工作中就要多個心眼，多觀察多收集，這樣臨到請客時就不用為場地、點菜發(fā)愁。方式：講授+互動注意點：講授過程中，可結(jié)合當?shù)夭惋嬏厣e一些菜名?？商釂枺貉缯垥r自己如何點菜？遵循什么原則？ 冷盤人們在宴飲之時都會先點幾個涼菜開胃。清爽的冷盤涼菜不僅可以開胃，還要照顧到一餐中的膳食纖維和微量元素的攝入。在夏天，應(yīng)考慮一些口味較為清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清燉的；口味濃重的有兩三道即可。一桌酒席安排得是否好，重頭菜是最關(guān)鍵的。會點菜，還要和服務(wù)員溝通好，盡量將好菜安排在前頭。方式：講授 時間：1分鐘總的來講，餐桌座次不同于中國的政務(wù)會議“以左為尊”的位次排序，餐桌座次遵循“以右為尊”、“面朝大門為尊”的國際禮儀。在同性雙主人的情況下，主人同樣對面而坐，主賓、副主賓則分坐在一號主人的右側(cè)和左側(cè)。如何讓飯局在輕松愉悅的氛圍中進行？我想聽聽在座各位的想法?？腿俗ê?，作為主人，盡快安排服務(wù)員把客人的茶杯、酒杯滿上。在對方稍有提及或適當?shù)貢r機可談及。（可以用比較幽默的口吻來講述）在喝酒的環(huán)節(jié)，如果控制得好，不僅有助于氛圍調(diào)動，不好開口的事情也可順帶說出，達到事半功倍的效果。接下來，請大家思考下，敬酒時你所知道的有哪些規(guī)矩？根據(jù)學(xué)員回答，加以總結(jié)。跟人碰杯敬酒時，先準備點說辭，經(jīng)典的說辭有助于必要的勸酒?？吹酱蠹叶汲缘貌畈欢?、喝得差不多的時候先問問領(lǐng)導(dǎo)是否吃好了，得到肯定回答后可以主動站起來大聲表示感謝，這樣別人也會心領(lǐng)神會跟著站起來結(jié)束飯局。結(jié)束的第二天一定要一大早就到渠道拜訪領(lǐng)導(dǎo)，或打電話了解昨天活動的感受。通過活動我們也可以了解領(lǐng)導(dǎo)的愛好及行內(nèi)的人際關(guān)系。希特勒一見之下，立即命令侍者將全體客人的餐具一律重新?lián)Q過，使那位中國使節(jié)窘迫難堪。(可演示錯誤的坐姿)如何正確使用餐具，先請一兩位學(xué)員用道具演示，下面的學(xué)員點評。更不要用刀送食物入口。如果把刀叉平行放在一起，表示用餐完畢。如果餐巾較大，應(yīng)雙疊放在腿上；如果較小，可以全部打開。喝湯可以將盤子傾斜，然后用湯匙取食。吃畢不要在飯桌上剔牙。平時在吃自助餐的時候，不知道各位有沒有看到過不符合禮儀的現(xiàn)象，我就看到過，因為是“自助”，很多人在吃的時候先不管三七二十一，拿著盤子看到什么裝什么，裝滿再說，一頓海吃，結(jié)果東西吃不完浪費不說，吃雜了還容易鬧肚子。不允許亂擠、亂搶、亂加隊，更不允許不排隊。如果不了解這一先后順序，取菜時完完全全地自行其事，亂裝亂吃一通，難免會使本末倒置，咸甜相克，令自己吃得既不暢快又不舒服。參加自助餐時，遇上了自己喜歡吃的東西，只要不會撐壞自己，完全可以放開肚量，盡管去吃。這一條，被世人稱為自助餐就餐時的“少取”原則。相反，要是為了省事而一次取用過量，裝得太多，則是失禮之舉，必定會令其他人瞠目結(jié)舌。那樣的表現(xiàn)，必定會使自己見笑于人。時間：2分鐘今天這堂課我們從中、西餐禮儀比較全面地了解了餐桌文化。大量的事實表明，能否充分重視交際中的細節(jié)，直接關(guān)系到交往的成敗，正所謂“成也細節(jié)，敗也細節(jié)” 精細者常?？梢砸驗橹匾暭毠?jié)而旗開得勝，粗心者則常因忽略細節(jié)而兵敗垂成。然而，有許多不知禮、不守禮、不文明的行為與精神文明建設(shè)是極不和諧的。正確的禮儀對于內(nèi)部可以融洽關(guān)系，對于外界可以樹立形象，營造和諧的工作和生活環(huán)境，它還可以提升人的涵養(yǎng)，增進彼此之間的了解溝通，細微之處顯真情。學(xué)習(xí)了半年社交禮儀課程頗有些心得體會，在此結(jié)合老師在課堂講的知識，自己查閱一些資料聯(lián)系實際想具體談?wù)勆缃欢Y儀中的中國文化中的餐桌禮儀。賓客到時，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點。宴飲結(jié)束，引導(dǎo)客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。如果人不多，女主人可以高聲宣布開始用餐，人比較多的時候，可以讓來賓相互通告入座。女主人通常坐在桌尾，重要的男客人應(yīng)該坐在她的左側(cè)。女士們找到座位后會馬上坐下來，但女主人應(yīng)最后入座。入座時，要從椅子左邊進入，坐下以后要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體的距離保持在10～20公分。有的人吃飯時喜歡用勁咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時