xx幼兒園食堂從業(yè)人員培訓(xùn)工作方案精選合集-wenkub
2024-10-17 20 本頁(yè)面
【正文】 無小事，食堂管理人員要對(duì)照管理規(guī)范操作，要抓細(xì)節(jié)，要把握好采購(gòu)、驗(yàn)收、清洗、加工各道關(guān)口。第二篇：幼兒園食堂從業(yè)人員培訓(xùn)工作總結(jié)幼兒園食堂從業(yè)人員培訓(xùn)工作總結(jié)xxx幼兒園食堂從業(yè)人員培訓(xùn)工作總結(jié) 為進(jìn)一步增強(qiáng)我園食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，提高食品安全管理水平，防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害確保我園師生的食品安全，根據(jù)xxx年x月x日xxx食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)、專家在xx培訓(xùn)會(huì)議上的要求和部署，我園認(rèn)真組織開展了食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，現(xiàn)將培訓(xùn)工作總結(jié)如下。五、培訓(xùn)的組織實(shí)施與培訓(xùn)形式組織實(shí)施：根據(jù)食堂從業(yè)人員的具體分工，具體組織實(shí)施。四、培訓(xùn)內(nèi)容學(xué)習(xí)國(guó)家法律法規(guī)，如《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)、各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)。二、參加培訓(xùn)人員學(xué)校行政、食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標(biāo)而共同努力。第一篇：XX幼兒園食堂從業(yè)人員培訓(xùn)工作方案XXXX幼兒園食堂管理及從業(yè)人員安全知識(shí)培訓(xùn)工作方案“民以食為天，食以安為先”。通過培訓(xùn)，要提高我園食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強(qiáng)食堂人員的安全意識(shí)，使其高質(zhì)量地為幼兒園保教工作服務(wù)。三、培訓(xùn)時(shí)間每期開學(xué)前，組織全體食堂從業(yè)人員進(jìn)行集中培訓(xùn)，時(shí)間不少于半天。學(xué)習(xí)上級(jí)有關(guān)文件和會(huì)議精神、學(xué)校食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度、食品安全應(yīng)急處置預(yù)案等。培訓(xùn)形式：采取學(xué)校集中開會(huì)培訓(xùn)、個(gè)人自學(xué)、網(wǎng)上學(xué)習(xí)、小組討論等形式進(jìn)行培訓(xùn)。一、領(lǐng)導(dǎo)重視，親自部署會(huì)議召開研究決定，由園長(zhǎng)xxx同志親自部署，由食堂負(fù)責(zé)人具體抓好培訓(xùn)的有關(guān)事宜，其他教師積極參與。要在幼兒園食堂建立培訓(xùn)制度、考核評(píng)比制度，增強(qiáng)食堂從業(yè)人員的責(zé)任心，對(duì)食堂工作人員管理職責(zé)的落實(shí)、操作規(guī)范的強(qiáng)化、業(yè)務(wù)能力和安全意識(shí)的提高等方面提出了明確要求，要求大家為提升我幼兒園食堂的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量作出積極地貢獻(xiàn)。為推進(jìn)幼兒園食品安全規(guī)范管理和食堂從業(yè)人員培訓(xùn)工作，按上級(jí)部門的要求組織我園食堂從業(yè)人員觀看了《幼兒園食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片。（二）、【洗滌劑的使用】應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無害的。②、清潔爐灶底部選用掃帚清掃。③、清潔蒸飯柜：1）用清水沖掉里面積存的剩飯，再用少許的洗滌劑清潔。④、清潔冰箱、留樣柜時(shí)要切斷一切電源開關(guān)，待積水溶解后用清水沖洗。無雜物擺放整齊。標(biāo)準(zhǔn)：地面無泡沫、油漬。標(biāo)準(zhǔn)：桌面無垃圾，無水珠、無油漬。標(biāo)準(zhǔn)：無雜物，干凈。標(biāo)準(zhǔn)：餐廳無臭味?？傊程妹恐艽笄鍜呷危咳涨鍜邤?shù)次，確保餐廳、廚房、保管室等無油垢、污漬、無蚊蠅、蟑螂、老鼠、無灰塵、無蛛網(wǎng)、無垃圾。餐用具、炊具和裝食品的容器等消毒的具體做要求：餐用具、炊具和裝食品的容器等用過之后立即按照一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的程序進(jìn)行清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。②刀片清潔無肉漬，無泡沫，無異味。那么哪些是劣質(zhì)物品呢：（1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感觀性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品；（2）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；（3）超過保值期或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；（4）其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)識(shí)清楚。標(biāo)準(zhǔn)：當(dāng)天早上發(fā)貨一次。標(biāo)準(zhǔn)：隔墻離地，無潮濕，無腐爛。5）做好防護(hù)工作。標(biāo)準(zhǔn)：菜類中無雜物，無異味?？傊?，新鮮的瓜果蔬菜一定要認(rèn)真清洗，做到一浸、二洗、三沖、四清的原則，嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。再清潔：刀、菜板、臺(tái)面沖
黨政相關(guān)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1