【正文】 員應從大局出發(fā)，要 有良好的服務意識。根據(jù) 董事會初步預定的開業(yè)時間，以及根據(jù)以往我在籌備其它酒店開業(yè)時的一些淺薄經(jīng)驗，淺談以下謹我個人意見和需要注意的事項，供董事會領導參考：我將采用倒計時的手法，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。原料的選用是很關鍵的，它會直接影響產品質量的高低，因此不妨選擇一些產品質量穩(wěn)定又能提供完善售后服務、信譽良好的廠家產品。接下來就要馬上去設計所有產品的包裝，包裝材料要講究實用和經(jīng)濟；C、您還要馬上進行員工招聘及內部有關工作管理流程的報表格式及規(guī)章制度的規(guī)范工作。（2）核算每日預備生產的產品數(shù)量來匹配適合的烘焙設備、規(guī)格及服務功能的空間。第二階段——鋪面租好了，就開始開業(yè)前的準備工作A．接著就要開始進行裝修和辦理一切必要證件。一般常規(guī)月租金與總營業(yè)額的占比為7％~12％。第一篇：面包房開業(yè)前籌備過程面包房開業(yè)前籌備過程第一階段——輕松做好投資經(jīng)營心理準備面包房老板首先必須從身體力行做好一切準備，全心全力而為?！緭Q算公式：月租金247。這時最好能協(xié)同聘任的烘焙師傅一起規(guī)劃（或者是聘請專家為你規(guī)劃服務），特別是工廠的生產設備的定點及生產流程的動線，都要符合員工工作過程的流暢感，尤其是上下水、供電及煤氣管道設施、抽風設施和基本衛(wèi)生條件要求都要合理布置。（3）最后引進簡單柔和的燈光色彩來美化服務空間。D、還有，不要忘了取一個好聽又有意義的店名，并且設計一個特殊、有趣、清晰易記又有含義的商標，完成商標設計后，最好去注冊，以為將來在市場打響品牌，創(chuàng)造名牌產品鋪路；E、決定開業(yè)前必須先策劃“開業(yè)期間”，如何進行整體促銷活動，以便增加顧客上門購物的熱烈氣氛。F、所謂原輔料經(jīng)銷商能提供完善售后服務：一般就是您在他們規(guī)定基數(shù)上，采購一定數(shù)額原輔料，并能遵守約定付款的信用；通常大部分原輔料經(jīng)銷商都可以協(xié)調支援部分烘焙技術員到你的工廠內，提供一天或兩天的烘焙技術服務指導！G、選定開業(yè)日期后，就要為開張期間的整體促銷活動做好安排了，最辛苦的時候也來到了。酒店開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的 運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。按專業(yè)化的分工要求，包括酒店的清潔工作最好都做到歸 口管理。2 3 酒店開業(yè)前事務繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠 采購部去完成此項任務難度很大，各經(jīng)營部門應協(xié)助其共同完成。再如餐飲部 的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。(3)本酒店的設計標準及目標市場定位。既符合行業(yè)市場的發(fā)展，又經(jīng)濟實惠。在制定物資采購清單時，我們還根據(jù)對周邊市場的了解和評估，做出相應 的配置計劃。我們雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影 響較大，因此，我們會密切關注并適當參與采購工作。工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據(jù)。培訓是酒店開業(yè)前的一 項主要任務，酒店各部門經(jīng)理需從本酒店的實際出發(fā)，首先制定切實可行的部 門培訓計劃，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施。部門培訓是一項很細的工作，需要把理論和實操有機地結合起 來，巧妙地填空理想與現(xiàn)實之間的差距，規(guī)范員工的行為、操作手法，使之達 到統(tǒng)一標準作業(yè)并養(yǎng)成習慣，并在試業(yè)前進行一段時間的模擬訓練。跟進酒店裝飾工程進度一般由基建部和工程部等共同完成，同時酒店管理人員根據(jù)工程的進度給出合理化建議，這樣能在很大程度上確保裝潢的質量和 設計達到酒店要求的標準。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對酒店成品的保護。這既是 對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。正確的方法是保持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。常被遺忘的物品一般都是 一些工作中常用到的小物品。4 對酒店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時 間，因為在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時酒店 各部門的任務也是最重，容易忽視保護，而又與工程單位的協(xié)調難度往往很大。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理。一旦接管過樓層鑰匙，各部門就要對各樓層內的 設施、設備的保護負起全部責任，各部門需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規(guī)定。(4)開始地毯的除跡工作。部門首先要對所有的工作鑰匙進行編號，配備鑰匙鏈，專人管理。其結果是難以進行有效的培訓，造成客房布置不規(guī)范，服務員為此不斷地返工。部門在驗收前應根據(jù)本酒店實際情況設計各部門驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項。8 開業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經(jīng)理應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。(2)建立正規(guī)的溝通體系，部門應開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內的溝通逐步走上正軌。此外，開業(yè)期間每天的吸塵量要比平時大得多，需要及時清理塵袋中的垃圾，否則會影響吸塵效果，甚至可能損壞電機。我們要求各部經(jīng)理應主動保持密切 的聯(lián)絡，根據(jù)前廳的要求及酒店客房現(xiàn)狀，主動準備好所需的客房。此外，還須增強防盜意識，要避免服務人員過分熱情，隨便為他人開門的情況。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式來表述。垃圾的內容包括石子、白色垃圾、干枯樹枝、枯萎雜草等；作業(yè)沙包括兩種，一種是冬季澆水表面徑流引起的聚堆沙，一種是頭年作業(yè)中覆高過草尖的厚沙。（3）檢查指示牌等檢查球洞指示牌、標志牌、垃圾箱等，修復損壞或故障的。物資準備北京的春天很短，驚蟄后氣溫上升很快，我們能抓住可利用的時間很少。3）酒店開業(yè)當天一次性預付款10萬元以上，