如何做好新酒店開業(yè)前的籌備工作小編整理-wenkub
2024-11-09 03 本頁面
【正文】 具可持續(xù)性經(jīng)營。國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。在制定酒店各部門采購清單時，應(yīng)考慮到以下一些問題：A、本酒店的建筑特點。二、設(shè)計酒店各部門組織機構(gòu)要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：酒店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。第一篇：如何做好新酒店開業(yè)前的籌備工作新酒店籌備的ABC做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。三、制定物品采購清單并協(xié)助采購酒店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部是很難完成的，各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。C、本酒店的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。E、其它情況。五、編寫酒店各部工作手冊工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。培訓(xùn)則是部門開業(yè)前的一項主要任務(wù)，各部門經(jīng)理需從本酒店的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施，確保培訓(xùn)達到預(yù)期的效果。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。捋順協(xié)調(diào)好各種關(guān)系在項目上，要想把做好、做順，捋順、協(xié)調(diào)好各方面的關(guān)系是外派管理團隊的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是站穩(wěn)腳跟的基礎(chǔ)。如果雙方不能做到相互理解、信任、寬容、接納，就會在合作過程出現(xiàn)矛盾和摩擦。而與國企或方面的業(yè)主合作，因項目具體負(fù)責(zé)人大部分不是拍板人而是執(zhí)行人，他們要逐級請示、匯報，因此，管理團隊要給執(zhí)行人留一些時間和協(xié)商的余地，以防止出現(xiàn)“中梗阻”現(xiàn)象，最終達到預(yù)想的目標(biāo)和效果。了解項目施工進度總經(jīng)理和工程總監(jiān)在進駐項目后，第一項就是要到施工現(xiàn)場多走走多看看。只有結(jié)合項目情況落實人員編制，才能實施招工計劃，并預(yù)測每個部門、每個工種所需人員情況及勞動費用支出情況和員工食宿安排情況。業(yè)內(nèi)酒店員工因為住房和生活條件差而紛紛跳槽的例子并不鮮見。無論是采購部還是酒店其他部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下問題：采購的物品種類、數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。y2t2d 丹東酒店 國家旅游局發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)，是制定采購清單的主要依據(jù)，一定要據(jù)此采購。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。同時，也是開業(yè)后對供應(yīng)商選擇的一個參照。制定各類制度、流程、標(biāo)準(zhǔn)管理酒店就像管理一座城市，除了“憲法”(員工手冊)外，必須要有各種輔助性“地方法規(guī)”(規(guī)章制度)，還要有各部門的具體業(yè)務(wù)流程(崗位職責(zé)、程序)，使各項管理做到“有法可依、有法必依、執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究”。管理團隊要通過對周邊市場的考察，了解周邊酒店市場的設(shè)備、設(shè)施、物品、服務(wù)、客源、收費及運作情況，并對其進行認(rèn)真分析，從而制定本酒店的經(jīng)營方針，確定收費標(biāo)準(zhǔn)和建立體系。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔要歸口管理，這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、投入的減少、設(shè)備的維護保養(yǎng)及人員的管理。各部門皆要參與驗收酒店各部門的驗收，由工程部牽頭、各部門共同參加。建立各部門財產(chǎn)檔案酒店開業(yè)前，就要開始建立各部門的財產(chǎn)檔案，這對日后酒店各部門的管理，包括各項成本控制、固定資產(chǎn)保留、各項審計等，都具有特別重要的意義。消費者到酒店消費，主要考慮的是安全，包括食品安全、環(huán)境安全、人身安全等。另外，酒店開業(yè)前最好做一次消防演練，防患于未然。y2t2d 丹東酒店 注意事項要堅持每天施工現(xiàn)場的巡視，注意觀察，提出現(xiàn)場建議。各項預(yù)算計劃要先報管理審核、備案后，再遞交業(yè)主方。對當(dāng)?shù)鼐频陠T工薪酬待遇進行調(diào)查，確定酒店工資標(biāo)準(zhǔn)方案；三、組織人力對酒店高級管理人員以及員工進行招聘培訓(xùn)工作；
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