盤縣原生態(tài)養(yǎng)殖加工項(xiàng)目可行性報(bào)告-wenkub
2023-07-11 13:51:30 本頁面
【正文】 ，供食用或出售。平時(shí)因氣候原因，是不能腌制火腿的 。 20xx年生豬市場價(jià)格徘徊，由于沒有加工企業(yè)，市場波動(dòng)大。 其宣威火腿、金華火腿在全國形成了兩大品牌。臘肉是豬五花肉腌制品。轄 17 個(gè)鄉(xiāng)， 20 個(gè)鎮(zhèn)， 450 個(gè)村民委員會(huì)、 52 個(gè)居民委員會(huì)。 項(xiàng)目總投資 3700 萬元，其中：固定資產(chǎn)投資 700 萬元，流動(dòng)資金3000 萬元。全年都可以生產(chǎn)火腿這一技術(shù)難題。第三種是用 鹽 腌 制火腿堆放在木板上，在火腿上再放木板，用石塊等壓在上面，將肉內(nèi)水分壓出， 7 至 10 天后， 掛起烘干。網(wǎng)友 （ 洪楓 ） 傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁 網(wǎng)友 （ 洪楓 ） 傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁 1 一、基本情況 盤縣火腿、臘肉、香腸從加工方法上講， 應(yīng)與宣威火腿、臘肉、香腸加工基本一致。同時(shí)，有的農(nóng)戶放花椒、八角等佐料同時(shí)進(jìn)行鹽制，有的不放任何佐料。 盤縣原生態(tài)肉制品加工項(xiàng)目，由盤縣 旺火爐 生態(tài) 豬肉制品 加工廠負(fù)責(zé)實(shí)施，注冊時(shí)間 20xx 年 8 月。 網(wǎng)友 （ 洪楓 ） 傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁 網(wǎng)友 （ 洪楓 ） 傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁 2 產(chǎn)品名稱：盤縣 旺火爐 生態(tài)豬 火腿、臘肉、香腸、臘排骨、生態(tài)熟 豬油 、鹵味 。 20xx 年 末總?cè)丝? 萬人，農(nóng)業(yè)人口 萬人，占總?cè)丝诘?%，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)十分薄弱，有貧困鄉(xiāng)（鎮(zhèn)） 24 個(gè)，貧困村（組）424 個(gè)，屬于國家級貧困縣。香腸是用豬的大、小腸，將瘦肉配料后裝出風(fēng)干的產(chǎn)品。 改革開放以來，盤縣的養(yǎng)豬業(yè)得到了快速發(fā)展。 盤縣個(gè)體私人在云南昆明、曲靖、貴州水城等大中城市零售盤縣火腿的達(dá)到上百人，年銷量在 3000 噸以上。能腌制火腿的地方，與海拔高度也有關(guān)系，一般在海拔 1500 至 2200 米的地方才能腌制火腿。只是加工方式略有差異，通過委托貴州大學(xué)生命科學(xué)院，收集盤縣幾種腌制方法， 進(jìn)行研究總結(jié)，提煉出一種加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是可行的，也是必要的。 網(wǎng)友 （ 洪楓 ） 傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁 網(wǎng)友 （ 洪楓 ） 傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁 4 研究制定盤縣火腿加工的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，可形成工廠化生產(chǎn)，也可將技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)推廣到千家萬戶，有利于盤縣火腿品牌的形成。 為了保障豬肉制品的食品安全。 （二）主要工藝流程及技術(shù)措施： 加工工藝流程：（以加工火腿為例） 火腿→選料→鹽制→氣調(diào)庫→堆放→掛放→風(fēng)干→切割→包裝→銷售。 技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)： （ 1）每百斤火腿用鹽量在 10 斤左右。 （四）項(xiàng)目建設(shè)主要內(nèi)容 加工廠 占 地面積 畝。 進(jìn)行工廠化生產(chǎn)，掛起自然風(fēng)干，不用烘烤技術(shù)研究。形成盤縣地方的特色品牌。 征地費(fèi)用 122 萬元。 工作臺(tái)流水線設(shè)施 5 套（自制） 10 萬元。 1氣調(diào)庫建設(shè) 120 萬元。 本項(xiàng)目總投資 3700 萬元。年加工 900 噸
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