【正文】 食堂各操作間沒有明顯的標(biāo)記，需要制作醒目標(biāo)志,如門牌等。對(duì)食品的儲(chǔ)存入庫前都經(jīng)過三人以上驗(yàn)收,對(duì)入庫物品進(jìn)行分類、分架、隔墻、離地存放；對(duì)留樣和冷藏物品都有明顯標(biāo)記；對(duì)生食品、半成品和熟食品分柜存放；對(duì)蔬菜的加工過程遵循“一洗、二浸、三切、四炒”的程序進(jìn)行；食堂的餐用工具進(jìn)行嚴(yán)格消毒；加工后的熟制品與食品原料或半成品分開存放；從業(yè)人員、管理人員基本掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求，他們 都持有健康合格證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證。學(xué)校校長及總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)能經(jīng)常不定期的進(jìn)行檢查食堂的進(jìn)貨情況，食品加工操作流程、飯菜的質(zhì)量以及器具清洗與消毒情況，因此食堂食品衛(wèi)生情況良好。為了打造一流的學(xué)校食堂，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)在制度建設(shè)上狠下功夫，我們建立健全了各項(xiàng)食堂管理制度使食堂運(yùn)行正常，并逐步走上了規(guī)范化。因此，我們專門建立了以校長賈瑀為組長，后勤主任張福世為副組長的食堂安全管理檢查機(jī)制。學(xué)校對(duì)寄宿生實(shí)行封閉式管理，學(xué)生全部吃、住在校。第一篇：天峰坪中學(xué)食堂衛(wèi)生工作偏關(guān)縣天峰坪中學(xué)食堂衛(wèi)生工作自查報(bào)告尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo): 根據(jù)上級(jí)文件精神，并結(jié)合學(xué)校實(shí)際，我校就食堂衛(wèi)生、設(shè)備安全等方面進(jìn)行了逐項(xiàng)自查。由于上級(jí)主管部門的高度重視以及學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂安全衛(wèi)生工作的長抓不懈。食堂管理人高峰全天在食堂監(jiān)督廚工的配餐流程，并對(duì)重要環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，這樣加強(qiáng)了對(duì)學(xué)校食堂的安全管理。（三）、食堂工作人員能夠長期堅(jiān)持貫徹學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生安全法》，并能嚴(yán)格遵守《天峰坪中學(xué)食品衛(wèi)生管理制度》。三、食堂衛(wèi)生管理規(guī)范有序，依據(jù)督導(dǎo)檢查細(xì)則具體做到了以下幾個(gè)方面：（一）、衛(wèi)生管理方面：學(xué)校持有長效的食品衛(wèi)生許可證；學(xué)校能利用每周的安全教育課對(duì)學(xué)生進(jìn)行飲食衛(wèi)生方面的教育；上級(jí)教育行政部門能定期深入學(xué)校食堂進(jìn)行業(yè)務(wù)方面的指導(dǎo)和檢查督促，并將食品衛(wèi)生安全管理工作作為對(duì)學(xué)校督導(dǎo)評(píng)估的重要內(nèi)容。四、今后還需要進(jìn)一步完善的方面有：加強(qiáng)對(duì)食堂廚工每學(xué)期由學(xué)校聘請(qǐng)醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行兩次以上的食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，使食堂的工作人員能自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。食堂兩個(gè)餐廳布置簡易，沒有足夠的文化氛圍。學(xué)?，F(xiàn)有110個(gè)教學(xué)班，學(xué)生總?cè)藬?shù)7304人，教職工438人。食堂現(xiàn)在每天每餐用餐人數(shù)有3000人左右，食堂管理人員承包方有2人，校方18人，現(xiàn)有從業(yè)人員32人。同時(shí)，縣衛(wèi)生局、縣食品安全委員會(huì)、縣防疫站、縣教育局等職能部門主要領(lǐng)導(dǎo)多次到我校食堂指導(dǎo)工作，提出整改意見。原料采購按規(guī)定索證，食品（原料）離地離墻、分類堆放、有明顯標(biāo)志、生熟食分開，防潮、防鼠、防塵措施落實(shí)。熟食或直接入口食品的加工配制間設(shè)預(yù)進(jìn)間。從業(yè)人員穿工作服和戴工作帽、口罩上崗。下面，就我校近期食堂整改工作所采取的措施，匯報(bào)以下：一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。②學(xué)校食堂必須圍繞“服務(wù)”、“育人”這一根本目標(biāo)來開展工作。①成立食堂衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組。為強(qiáng)化食堂領(lǐng)導(dǎo)管理，責(zé)任到人。二、健全制度，有章可循。三、加大投入，優(yōu)化環(huán)境。拆除多余建筑物，疏通排污通道，清除垃圾等雜物，對(duì)食堂周邊25米以內(nèi)的地方進(jìn)行整治。四、加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理，提高服務(wù)質(zhì)量。食堂衛(wèi)生安全管理值日領(lǐng)導(dǎo)和專職監(jiān)督員譚逢岸同志，每天檢查食堂食品的采購及臺(tái)帳情況，對(duì)貨物的質(zhì)量、數(shù)量進(jìn)行認(rèn)真的核對(duì)、檢查，杜絕不合格物品進(jìn)入保管室。學(xué)校組織食堂從業(yè)人員定期培訓(xùn)，學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理制度》和食堂內(nèi)部的相關(guān)制度和職責(zé)，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位，同時(shí)要提高服務(wù)態(tài)度，出現(xiàn)有服務(wù)態(tài)度問題的從業(yè)人員，學(xué)校及時(shí)責(zé)成承包商進(jìn)行處理。學(xué)校食堂在整改中做了大量的工作，目前食堂運(yùn)轉(zhuǎn)正常，得到學(xué)校師生、家長的好評(píng)，但由于我校連年擴(kuò)招，目前我校師生有7700多人，在學(xué)校食堂就餐的有3800人左右，另有3000人左右在學(xué)校周邊飯館用餐。我們決心在今后的工作中繼續(xù)努力，不斷完善各項(xiàng)管理制度，規(guī)范食堂管理，秉承徐聞中學(xué)“以人為本”的辦學(xué)理念，為徐聞教育做出更大的貢獻(xiàn)。自2012年起我校就成立了以校長某某為組長的“食品衛(wèi)生管理監(jiān)督小組”，并分派總務(wù)處一名主任負(fù)責(zé)管理食堂，整個(gè)后勤執(zhí)行“梯形”管理，“食品衛(wèi)生監(jiān)督小組”定期、不定期的對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查督導(dǎo)；二是管理規(guī)范。食品采購我們嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進(jìn)行采購，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、調(diào)料）都進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān)，并按國家規(guī)定進(jìn)行索證、索票。食堂衛(wèi)生設(shè)施健全。食堂配屬的各類炊事機(jī)械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。加強(qiáng)門衛(wèi)管理，杜絕校外流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。盡管這樣，但我在工作期間，幾乎都能滿足和成全每一項(xiàng)用車，盡量做到節(jié)約時(shí)間、提高效率；從來沒有在工作和生活中帶來任何個(gè)人情緒和負(fù)面影響。如果公司領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)為我現(xiàn)在的工作內(nèi)容及質(zhì)量還未能達(dá)到要求，我誠懇的希望公司能提出意見或建議，讓我今后有