【正文】 嚴格按規(guī)定程序操作。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。內(nèi)部管理比較規(guī)范。學(xué)校通過專題講座、櫥窗宣傳、國旗下講話、懸掛標語以及班會、年級大會、操會等不同形式，向?qū)W生宣傳食品衛(wèi)生知識，提高學(xué)生健康衛(wèi)生意識。責(zé)成承包商管理人員外出學(xué)習(xí)交流管理經(jīng)驗，辦理食堂衛(wèi)生許可證，并且按時進行年審，所有食堂員工均接受縣防疫站健康檢查，所有的從業(yè)人員均持有效的健康證上崗，每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發(fā)熟食時戴好口罩、手套等，防止病菌傳染。維修及改造電路及供水管道，購買配餐間專用的留樣冷藏冰箱，配備紫外線空氣滅菌燈并張貼有明顯標志，每次使用均有詳細記錄。食堂領(lǐng)導(dǎo)輪值由楊英副校長擔(dān)任組長，每天安排一名中層干部和一名專職人員到食堂值日、檢查、監(jiān)督，安排表中附有值日領(lǐng)導(dǎo)的電話號碼，學(xué)生可以隨時聯(lián)系反映食堂情況。③學(xué)校食堂處于育人第一線，是學(xué)校精神文明建設(shè)的窗口，食堂工作人員是不上講臺的教師，必須用高尚的職業(yè)道德和優(yōu)質(zhì)服務(wù)來教育影響學(xué)生，言行舉止堪為學(xué)生表率。⑦學(xué)生滿意度提高，食堂用餐人數(shù)、收入增多，整改前每餐在食堂用餐人數(shù)是2100人左右、現(xiàn)在每餐用餐人數(shù)是2800人左右、。烹調(diào)間有消煙除塵設(shè)施，消煙除塵較好。食品臺帳手續(xù)完善，所有食品的購進均有票據(jù)，其中糧油、豬肉、副食等物品均向有衛(wèi)生許可證、食品許可證、信譽較好的商店購買。打飯臺內(nèi)側(cè)窗臺沒有砌瓷磚，墻壁污染不易清洗。（三）、食品采購、貯存及加工方面：學(xué)校食堂對肉、蛋、食用油、米面等物品都在持有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的經(jīng)營點定點采購，并按照國家有關(guān)規(guī)定進行索證，尤其是肉類在采購前都索有動物檢疫合格證。俗話說得好：“沒有規(guī)矩，不成方圓”。一、基本情況：學(xué)校校內(nèi)設(shè)有師生食堂各1個、廚工1人。近些年來，食堂從未發(fā)生過師生食品中毒事件或類似不安全事故的發(fā)生。負責(zé)后勤的領(lǐng)導(dǎo)張福世和食堂管理員高峰能夠嚴把食品進貨加工關(guān)，做到不進不合格的食品；采購食 品保潔、保鮮；加工食品熟、鮮、熱。加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)?，F(xiàn)有學(xué)生食堂2棟，其中，第一棟學(xué)生食堂建成于1984年，建筑面積1020平方米；第二棟學(xué)生食堂建成于1996年，建筑面積2191平方米。為了盡快消除衛(wèi)生安全隱患，保證師生身體健康，通過認真自查和根據(jù)上級檢查部門反饋的意見，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子進行認真的梳理，歸納存在的主要問題，制訂出科學(xué)的整改方案并有計劃地進行整改，現(xiàn)在整改效果顯著，主要體現(xiàn)在：①組織機構(gòu)和制度健全，責(zé)任明確。有洗手、消毒設(shè)施，生產(chǎn)場所衛(wèi)生，“三防”設(shè)施、措施完善。提高認識，明確學(xué)校食堂的性質(zhì)和宗旨。學(xué)校根據(jù)縣委縣政府、縣教育局有關(guān)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作會議的精神，在縣委縣政府的關(guān)心和高度重視下，在縣教育局的直接領(lǐng)導(dǎo)下，在縣衛(wèi)生局、縣衛(wèi)監(jiān)所的具體指導(dǎo)下，學(xué)校成立了18人的食堂衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，黃勃校長為食堂第一責(zé)任人，伍車進書記和分管食堂衛(wèi)生的楊英副校長為主要責(zé)任人，總務(wù)處分管食堂的蘇千君為直接責(zé)任人，成員由各位副校長、分管總務(wù)和衛(wèi)生的中層干部、校醫(yī)組成。食堂工作是學(xué)校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)把尊重學(xué)生生命權(quán)和健康權(quán)放在首位，在實際工作中認真踐行“三個代表”重要思想，以為師生服務(wù)為宗旨，建立健全了各項規(guī)章制度和工作職責(zé)。食堂基本做到了生熟區(qū)、分飯區(qū)和雜物區(qū)等各種功能區(qū)分開，食品貯存做到分類、隔墻、離地存放，并定期檢查。物品出入保管室均建立嚴格的出入登記制度，有采購、保管、證明人簽字。據(jù)統(tǒng)計，目前，我校周邊有飯館5間，還有流動攤位若干。2012年九月食堂出臺了各種規(guī)章制度和考評細則及《食物中毒處理預(yù)案》、《某中學(xué)突發(fā)事件水污染應(yīng)急預(yù)案》，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化管理。學(xué)校在2012年，購進了大批的炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面、地面瓷磚化。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。在開車中也沒有出現(xiàn)任何大小交通事故和道路違章記錄。一、加強領(lǐng)導(dǎo)，成立食堂衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組組長：李桃青副組長：葉興宏 占建國 耿協(xié)金 陳新潮 胡克剛程緒忠 吳斌卿成員：吳昕懷 江逐波 張 斌 張學(xué)勤 唐 建張凱宏 彭業(yè)凱 徐紅軍 肖祥國 張建新二、加強管理與監(jiān)督，并配備一名專職的食堂衛(wèi)生管理人員。四、食品采購、貯存及加工的衛(wèi)生要求 ，禁止采購以下食品：①腐敗變質(zhì)等可能對人體健康有害的食品。③不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。把一蹴而就控制在最小范圍。每天下班時必須鎖好所有門窗，做好安全防盜措施。每天按17元計算工資。“四勤”：勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。、裱花、燒烤制作應(yīng)做到“五?！保磳Ｈ思庸?、專室制作、專用工具、專用冷藏、專用消毒設(shè)備。食堂庫房保管崗位職責(zé) 、半成品、成品的管理工作。，使風(fēng)機處于運轉(zhuǎn)狀態(tài)，關(guān)閉調(diào)風(fēng)閥。