【正文】 中毒事故后，應(yīng)采取下列措施： ，并向政府、中心校、衛(wèi)生院報(bào)告。、工具、設(shè)備或現(xiàn)場。，按要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。，把一蹴而就控制在最小范圍。四、建立食物中毒報(bào)告制度學(xué)校發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告中心校和衛(wèi)生院。五、建立食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度對違反本規(guī)定、玩忽職守、疏于管理，造成學(xué)生食物中毒或者其他食源性疾患的領(lǐng)導(dǎo)或個(gè)人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隱瞞實(shí)情不上報(bào)的領(lǐng)導(dǎo)或個(gè)人，由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評或行政處分。六、食堂從蔬菜采購到加工成熟食，實(shí)行五制管理：即大宗蔬菜的定點(diǎn)采購制、采購協(xié)議管理制、蔬菜入庫登記簽字制、蔬菜留樣制、熟食品嘗制，確保不出現(xiàn)安全問題。紅安縣第四中學(xué)食堂管理制度 為了搞好學(xué)校后勤工作，服務(wù)前勤，全方位實(shí)施協(xié)調(diào)、激勵(lì)、發(fā)展的措施，以求達(dá)到獎(jiǎng)勤蠐懶、責(zé)任包干，確保學(xué)校工作正常有序，特訂如下管理制度：一、服務(wù)宗旨熱情待人、愛崗敬業(yè)、樂于奉獻(xiàn)、全心全意為師生服務(wù)。二、勞動(dòng)紀(jì)律。持證上崗（健康證），負(fù)責(zé)食堂的衛(wèi)生，確保工作場所環(huán)境整潔。，做好防蠅、防鼠、防毒工作，不售過期、變質(zhì)食品、嚴(yán)格執(zhí)行餐具清洗消毒程序，杜絕食源性疾病的發(fā)生。每天下班時(shí)必須鎖好所有門窗，做好安全防盜措施。，嚴(yán)禁辱罵師生。嚴(yán)禁體罰或變相體罰學(xué)生，發(fā)現(xiàn)一例，扣除當(dāng)事人工資20元，造成嚴(yán)重后果的由當(dāng)事人承擔(dān)全部責(zé)任。，一律憑卡進(jìn)餐，不準(zhǔn)收取現(xiàn)金，不準(zhǔn)售人情餐（包括教工家屬、子女），違者一次扣工資10元。，不服從學(xué)校管理，出勤不出力，無故中止合同者，學(xué)校將停發(fā)全部留存工資。，不遲到，不早退，違者（遲到、早退10分鐘以內(nèi)）1次扣款5元，10分鐘以外扣除當(dāng)天全部工資，半小時(shí)以上按曠工一次處理。，每月無故曠工3次以上者，不能享受本月工資，學(xué)校予以辭退。生病、特殊情況，需辦理請假手續(xù)，但必須請人代班，不請人代班，不享受請假期間工資。每天按17元計(jì)算工資。，由當(dāng)班人承擔(dān)經(jīng)濟(jì)損失50~100元，如生飯、生饃、生菜等。，無故推遲開飯的，每次扣除工作人員工資10元。10節(jié)約用電、用水，做好每天水池消毒、清洗工作，進(jìn)了關(guān)燈，發(fā)現(xiàn)一次點(diǎn)常明燈，扣當(dāng)班人員工資2元，水池一次未洗，扣當(dāng)班人員工資1元。，工作人員上班時(shí)，一律穿工作服，戴工作帽，違者一次扣款1元。，不能辦隔餐菜，發(fā)現(xiàn)一次，扣當(dāng)班人員工資5元。、炒菜，打掃衛(wèi)生，責(zé)任到人，輪流值班，以食堂安排表為準(zhǔn)，無故脫崗，一次扣當(dāng)事人工資2元。食品從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度 ，持證上崗。“四勤”：勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。，不戴耳環(huán)和戒指。、咳嗽及其它有礙食品衛(wèi)生的行為?！拔宀　比藛T必須調(diào)離食品加工崗位。食品加工衛(wèi)生管理制度 （兼）職人員，并實(shí)行崗位責(zé)任制。，并符合相應(yīng)衛(wèi)生要求。，具有符合相應(yīng)工藝流程及衛(wèi)生要求，防止交叉污染。，其中心溫度不低于70℃并且有相應(yīng)的色、香、味及營養(yǎng)要求。、裱花、燒烤制作應(yīng)做到“五專”，即專人加工、專室制作、專用工具、專用冷藏、專用消毒設(shè)備。、消毒、保潔場所和措施。食品添加劑使用與管理制度 ，實(shí)行崗位責(zé)任制。，必須做到專柜專架，定位存放，不得與非食用原料混放。，應(yīng)當(dāng)索取衛(wèi)生許可證復(fù)印件和該產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明?！妒称诽砑觿┦褂眯l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。，無產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明的食品添加劑。禁止以掩蓋食品腐敗變質(zhì)，摻假偽造為目的而使用食品添加劑。食堂庫房保管崗位職責(zé) 、半成品、成品的管理工作。，不收腐爛變質(zhì)的原料和成品，不收過期的食品。、半成品、成品經(jīng)常檢查，防止變質(zhì)、污染、腐爛，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。、入庫、領(lǐng)用、出庫各環(huán)節(jié)加強(qiáng)管理，每月盤點(diǎn)庫存與賬目，做到帳物相符。，不存私貨，不拿公物，庫房存物場所做到整齊干凈，井井有條，安全衛(wèi)生。鍋爐工崗位職責(zé) 、正常運(yùn)行，保證食堂正常供氣和供水、熱水。嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，不得擅離崗位或做與鍋爐工作無關(guān)的事，嚴(yán)密監(jiān)督各項(xiàng)參數(shù)的變化，杜絕事故發(fā)生。每次加煤都要挑出混在煤中的異物，定期檢查鍋爐配臵的安全閥、壓力表。在崗時(shí)經(jīng)常監(jiān)視閥門、水位、壓力、溫度，使鍋爐保持最佳運(yùn)行狀態(tài)，對系統(tǒng)的一些小的故障要及時(shí)檢修排除。鍋爐房除主管人員、安全監(jiān)察人員外，不準(zhǔn)其他人員進(jìn)入。認(rèn)真做好鍋體、給水設(shè)備、燃燒設(shè)備、附件，各種儀表的維護(hù)保養(yǎng)，保持工作場地整潔。，摸索不同的煤質(zhì)不同的燒法，節(jié)約燃煤量。，不得逃離崗位，要冷靜周密思考，采取緊急措施努力排除，并報(bào)告有關(guān)人員，不得隱瞞事故。柴油大鍋灶操作規(guī)程及注意事項(xiàng)一、操作規(guī)程。，使風(fēng)機(jī)處于運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，關(guān)閉調(diào)風(fēng)閥。，立即關(guān)上，再用沾上油的棉紗點(diǎn)燃，送入灶內(nèi)燃燒室中。預(yù)熱后，再緩慢加油加風(fēng)，當(dāng)火頭至鍋底無黑煙時(shí)，即可使用。，可以加風(fēng)加油，反之要小火時(shí)需減小風(fēng)力和柴油。，慢慢將風(fēng)門關(guān)至關(guān)閉狀態(tài)，同時(shí)將油閥關(guān)至最小狀態(tài)。，再關(guān)閉油閥，待火完全熄滅后再將風(fēng)門關(guān)上。二、注意事項(xiàng)，注意面部與點(diǎn)火門保持一定距離，并偏移位臵，不使面部正對點(diǎn)火門。，應(yīng)迅速關(guān)閉所有閥門。