食堂采購相關(guān)管理規(guī)定范文大全-wenkub
2024-10-13 17 本頁面
【正文】 模式鑒于現(xiàn)階段初步實施配送，暫定供貨周期為7天，后期可根據(jù)供應(yīng)商滿意度延長供貨周期；以供應(yīng)商報價單為依據(jù)，下單給性價比較高的供應(yīng)商70％、略低的一家30％；供應(yīng)商須按食堂需求量一次性到貨，送貨時間暫定上午8：00，具體時間以食堂加工需要而定；當日出現(xiàn)就餐人數(shù)增加或其他原因致使二次配送原料的，供應(yīng)商要全力以赴配合解決；七、食品原料的定價供應(yīng)商按照食堂提供的原料需求目錄暫于每周四上午九點前（時間以通知為準）以書面形式報出供應(yīng)價格。調(diào)味品干貨標準 料品有包裝且包裝細致、相關(guān)產(chǎn)品具有QS等相關(guān)標志、有檢驗合格證或報告，尤其是酵母、小蘇打等面粉發(fā)酵品，一般選擇生產(chǎn)廠家直營或代理店。二、適用范圍華北理工大學竹食堂二樓餐廳三、采購原則遵循“貨比三家”的原則，同樣產(chǎn)品比質(zhì)量、同樣質(zhì)量比價格，同樣價格比服務(wù)，追求質(zhì)優(yōu)價廉。透明采購信息，嚴格按照三公制度，即公平、公正、公開；四、采購類別蔬菜類：包括時令蔬菜、豆制品、瓜果等；肉類：包括畜禽肉、水產(chǎn)、海鮮、蛋類等；糧油類：包括大米、面粉、雜糧、食用油等；調(diào)味品干貨類：包括調(diào)料、干制品等；應(yīng)急型易耗品物資，如口罩、手套等；五、采購標準蔬菜標準蔬菜瓜果以時令為主，優(yōu)先選擇當?shù)卮笈锊?，蔬菜及瓜果表面無蟲、無 斑點、無黃葉、無泥巴、無死根等。六、采購形式統(tǒng)包形式 考慮到現(xiàn)時期食堂用餐人數(shù)及原料需求量較少，暫采取統(tǒng)一發(fā)包采購，從而降低原料采購價格。公司采購人員去市場進行測價，根據(jù)詢價結(jié)果和市場訊息做好比價表并交由上司審批，審批后的比價表作為食品原料最終價格及供應(yīng)商配送數(shù)量比重的依據(jù)。食堂供應(yīng)商：結(jié)算周期為30天（遇假期可順延），食堂應(yīng)在結(jié)算周期次日開始按公司財務(wù)部要求整理并上交上周期送貨相關(guān)單據(jù)，由財務(wù)部直接把貨款匯入供應(yīng)商指定的銀行賬號。測價部門由公司采購部、現(xiàn)場采購、倉儲三方組成。測價結(jié)果由測價當事人予以記錄確認。食堂為食品原料實際使用者應(yīng)對所進食品原料的品質(zhì)、數(shù)量進行嚴格檢查和核實。每次收貨完畢后須妥善保管好稱量用具，要不定期交由公司相關(guān)部門進行校對，確保公司稱量用具的準確性。堅持“貨比三家”的原則，結(jié)合供應(yīng)商的規(guī)模、誠信等因素確定三家及以上供應(yīng)商檔案。一、采購：食堂所有食材的采購均由采購部負責。三、領(lǐng)用：食堂按采購計劃每天分兩次（上午下午各一次，具體時間由物流部與行政部協(xié)商）從倉庫辦理領(lǐng)用手續(xù)。四、結(jié)算：固定供應(yīng)商實行月結(jié)，臨時供應(yīng)商實行報銷制，由采購部憑入庫單及發(fā)票在OA內(nèi)執(zhí)行結(jié)算流程；財務(wù)部審核結(jié)算資料與ERP資料的一致性，并在OA內(nèi)審批結(jié)算申請；OA流程結(jié)束后進行結(jié)算付款。第二條 本規(guī)定包括食堂財務(wù)預(yù)算及物品管理、食堂進貨管理，食堂炊事器具安全操作管理及員工用餐管理。第二章 食堂財務(wù)預(yù)算及物品管理第八條 公司成立食堂膳食委員會，委員會組成如下：委員長：何曉東副委員長：吳華健 王琦委員：隋秀娜 王麗 鞠康康 楊彬彬 姜單超齊夢潔第九條 膳食委員會委員應(yīng)在每月二十五日前根據(jù)本月實際發(fā)生費用做出下月食堂費用預(yù)算，經(jīng)委員會批準后提交總經(jīng)理審批。第十三條 做好成本核算，做到日清月結(jié)，每月末全面盤點食堂物品一次。第十七條 采購詳單要詳細列出，包括品種、數(shù)量、價格、日期，入庫交由膳食委員會監(jiān)督小組（1名副委員長+1名委員）負責稱量及質(zhì)量把關(guān)，對質(zhì)量或重量或價格有異議的由采購小組負責解釋，并記錄在案。第二十一條 所有電源開關(guān)不準用濕手開啟，以防觸電事故發(fā)生。第二十五條 食堂冰柜的使用與維護：（一）操作間的冰柜只許保存與公司伙食有關(guān)的食品，不得私用；（二）啟動冰柜前檢查插座、電源等是否連接完好；（三）冰柜啟動后檢查有無異常聲音，是否運轉(zhuǎn)正常；（四）經(jīng)常檢查冰柜內(nèi)結(jié)霜厚度，不定期進行除霜工作，同時做好冰柜內(nèi)清潔、除菌工作，
職業(yè)教育相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1