食堂采購相關(guān)管理規(guī)定（范文大全）-全文預(yù)覽
【正文】 與維護(hù)（一）啟動前先打開和面機(jī)蓋，確認(rèn)機(jī)內(nèi)無其他物品后方可使用；（二）啟動前保證電源、插頭連接良好，機(jī)器旁無其他影響電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)的雜物；（三）操作和面積及添加面粉，必須站在和面機(jī)正前方；（四）必須先放面粉后放水，再啟動電源；（五）和面量不得超出和面機(jī)的負(fù)載量；（六）經(jīng)常檢查電機(jī)皮保護(hù)裝置是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時斷電，并向綜合辦報告；第二十七條 消毒柜的使用與維護(hù)（一）使用前線檢查電源、插頭是否連接完好，再通電源；（二）使用前必須先放入餐具在啟動；（三）放入的餐具保障盡量干燥，以保障消毒柜安全；（四）消毒工作完成，溫度下降后方可開啟柜門；（五）消毒柜只用于餐具消毒，禁止他用；（六）發(fā)現(xiàn)問題，及時斷電，并向綜合辦報修第五章 員工用餐管理第二十八條 員工在餐廳就餐，每月公司補(bǔ)貼200元（不計入工資），不足部分由個人繳納，公司月初將先預(yù)收200元/人，收取標(biāo)準(zhǔn)將會根據(jù)食堂運(yùn)營成本情況進(jìn)行調(diào)整。第二十三條 每日下班時必須保證人走火滅，以防火災(zāi)發(fā)生。第十九條 每天采購詳單在采購人和監(jiān)督小組簽字后交由綜合辦，要求每日一報，綜合辦要每月做出2次（月初、月末）市場價格調(diào)查，以對比采購價格，對價格有異議的單據(jù)退回采購人。第三章 食堂采購管理第十五條 食堂采購人員由兩人組成（食堂廚師+1名膳食委員會成員），要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁采購變質(zhì)物品。第十一條 不得擅自對外出售食堂物品。第二章 食堂就餐時間及廚師、幫廚管理第四條 食堂就餐時間：早餐 7:00—7:45中餐 11:35—12:30晚餐 5:406:30請所有人員按時就餐，特殊情況需事先向綜合辦報告，以便預(yù)留飯菜。對于可以領(lǐng)用的邊角料，由物流每二周提供明細(xì)，經(jīng)品管部簽字后交行政部做入下周食譜，并執(zhí)行領(lǐng)料流程。領(lǐng)用肉類、蔬菜、調(diào)料等要分開填寫領(lǐng)料單。二、驗(yàn)收入庫：所有食材均需品管部視同產(chǎn)品原輔料一樣進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收后由物流部辦理入庫手續(xù)。供應(yīng)商每次的送貨單、收據(jù)上必須注明所送食品原料的品名、規(guī)格、數(shù)量等。十一、食堂供應(yīng)商管理規(guī)定具備合法從事食品經(jīng)營活動的相關(guān)證照，如營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證等。對不合格或有疑問的食品原料，食堂有權(quán)要求退貨、換貨，特殊情況及時向部門領(lǐng)導(dǎo)匯報處理。采購對食堂所進(jìn)食品原料履行監(jiān)督職能，對所進(jìn)食品原料進(jìn)行品質(zhì)檢查。測價時必須準(zhǔn)確的記錄所測價物品的規(guī)格、品牌、產(chǎn)地、批發(fā)價、零售價和結(jié)賬要 求等信息。九、食堂食品原料測價管理規(guī)定食堂供應(yīng)商每周期報價須按公司規(guī)定的時間內(nèi)合理性報出原料價格。供應(yīng)商對現(xiàn)行的原料價格有異議（如遇天災(zāi)等不可抗拒的情況下導(dǎo)致物價上漲等情況發(fā)生的），可書面向公司提出申請，待公司分管領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)后進(jìn)行測價解決?，F(xiàn)金采購 部分特殊材料將對其進(jìn)行現(xiàn)金采購，一方面滿足接待餐原料需求，一方面巡視市場信息，如時令蔬菜品種、價格動態(tài)。糧油標(biāo)準(zhǔn)大米顆粒均勻、色澤呈白色或微黃、無任何雜質(zhì)，其品牌定為中糧東海明珠大米或東北大米；食用油顏色純正、無哈欠味、無沉淀異物、其品牌定為中糧福臨門，現(xiàn)階段用量由供應(yīng)商配送，后期待加工廠運(yùn)營后另行選擇配送模式。第一篇：食堂采購相關(guān)管理規(guī)定食堂采購相關(guān)管理規(guī)定一、采購宗旨為加強(qiáng)對食堂食品原料、輔料等物資采購管理，合理控制食堂物料費(fèi)用支出，降低采購運(yùn)行成本，同時也為防止因采購劣質(zhì)食品而導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故，進(jìn)而保障師生利益。肉類標(biāo)準(zhǔn)畜禽肉品顏色紅潤、新鮮無異味、質(zhì)地有彈性；水產(chǎn)海鮮生命有活力、體表衛(wèi)生潔凈且無傷痕，如魚產(chǎn)品眼球飽滿、腮絲清晰鮮紅、粘液透明有光澤等；蛋類表 面清潔干凈、質(zhì)地新鮮無異味。分包形式 在統(tǒng)一發(fā)包采購的基礎(chǔ)下?lián)襁x兩家供應(yīng)商，按照一定比重數(shù)量分別供貨。批準(zhǔn)的價格單由食堂、倉儲和財務(wù)各存一份作為驗(yàn)收、結(jié)算的依據(jù)?，F(xiàn)金采購：食堂接待餐原料按實(shí)際
職業(yè)教育相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1