【正文】 高員工食堂伙食質(zhì)量，根據(jù)天氣情況，給員工增減被子和開放冷熱空調(diào)，解決員工生活中的實際困難，為員工營造安心和康心的工作環(huán)境，同時不定期組織員工多種形式的業(yè)余活動，培養(yǎng)員工“以店為家”意識，使員工不愿意離開酒店這個大家庭，步實現(xiàn)員工職業(yè)化。二要建立客戶檔案，了解客人來自哪里，愛好什么，“投其所好，適其所求”地做好服務工作。針對以上存在的問題，我們將通過加強設備設施維保、翻新和更換，加強員工專業(yè)技能和業(yè)務素養(yǎng)培訓，使酒店整體硬件和軟件服務質(zhì)量更上一層樓。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門各崗位員工的服務質(zhì)量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。這些問題，有些來自于客人投訴等反饋意見，有些是酒店質(zhì)檢或部門自查所發(fā)現(xiàn)的：設施設備不盡完善。通過全體員工的共同努力，酒店于11月中旬順利通過市旅游局的星評檢查。經(jīng)過大家的辛勤努力，月餅銷售實際完成87萬多，以超額168%的業(yè)績完成了年度月餅銷售工作，特別是營銷部、計財部、餐飲部經(jīng)理均完成5萬以上，創(chuàng)酒店歷年月餅銷售任務最好成績。八”婦女節(jié)舉辦員工茶話會活動；4月份各部門分別組織郊游活動；5月份開展消防趣味運動會，讓員工在體驗趣味游戲的同時掌握消防安全知識；6月份組織各部門負責人到九龍峽漂流；7月份市旅游局主辦旅游行業(yè)服務技能競賽，酒店派出6名選手參賽，其中一名員工取得第一名、兩名員工均取得第二名，酒店取得團體第二名的好成績。房務部對外加大與客戶不斷聯(lián)系、勾通，了解客戶的消費心理，確保客源的穩(wěn)定，對內(nèi)嚴抓經(jīng)營環(huán)境和服務質(zhì)量并通過套房贈送水果和免費熨燙衣服、原價開房贈送優(yōu)惠券、發(fā)行會員卡等方式以滿足客人的需求，從而使客住率直線穩(wěn)步攀升；休閑部通過不定期做市場調(diào)查和了解客戶需求，推出一系列高價項目，如專家足療、皇室足療、養(yǎng)生足療、香推推油等，得到了客人的一致好評，也使休閑部的經(jīng)營效益穩(wěn)步提升。在此基礎上我們還做了一系列相關工作：一是清洗主樓、商務樓外墻，更換沐足廣告燈，對大堂進行刮膠，讓酒店形象煥然一新；二是更換商務樓客房布草，蕎麥枕、薰衣草枕讓客人身心愉悅；三是重新印制上網(wǎng)指南，讓上網(wǎng)變得輕而易舉；四是對空調(diào)冷卻塔及系統(tǒng)主管道和各經(jīng)營區(qū)域風機盤管進行檢修和清洗，讓空調(diào)始終保持最佳效果；五是配合技術監(jiān)督局對酒店電梯進行驗檢，保證電梯的絕對安全；六是定期對酒店各區(qū)域更換墻紙和玻璃、補漆、刮膠、清洗地毯和沙發(fā)等等。值此辭舊迎新之際，回顧總結過去一年的工作、成績、經(jīng)驗及不足，以達到延續(xù)和發(fā)展更好勢頭的目的，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。第一篇：大酒店總結（范文）大酒店2011年年終總結尊敬的董事長、公司領導及各位同仁：上午好！東風吹出千山綠，春雨灑來萬象新。下面我從以下幾方面進行總結匯報：一、全年經(jīng)營情況：%，年出租率為86%，平均房價為242元，全年綜合完成一等獎；%，全年綜合完成二等獎；%，全年綜合完成二等獎；%，全年綜合完成一等獎；%，綜合完成二等獎。通過不斷加大對硬件設施的改造力度，逐步對使用時間長、工作效率低的沉舊設施進行更換，使酒店各項功能日臻完善，永葆“青春”。營銷部通過加強客戶拜訪、制作和投放酒店宣傳廣告、與益民有限公司推出的國民旅游休閑卡及國內(nèi)多家知名網(wǎng)絡預訂平臺合作、用心做好個人及團體接待的跟蹤服務等形式樹立酒店形象，并鞏固和發(fā)展客源。為感謝員工及管理人員的辛勤勞動，7月下旬組織參賽選手及各部門負責人到岣嶁峰登山游玩；“八（五）大力宣傳動員，順利通過星評復核2011年是酒店掛牌后首次評定性星級復核，能否順利通過對酒店而言至關重要。（六）提倡節(jié)能降耗，創(chuàng)建綠色飯店節(jié)約能源、保護地球是每個人的責任，而“節(jié)約一滴水、節(jié)約一度電”是公司一直倡導并努力實施的一項政策，為此，酒店明確規(guī)定經(jīng)營區(qū)域及后勤辦公室空調(diào)的開放時間及溫度設定；嚴禁員工倒飯；提倡辦公用紙雙面使用；辦公區(qū)域?qū)嵭休啺嘀贫?，每天下班后由專人負責檢查關燈、關門、關電、關水情況；規(guī)范并控制對低值易耗品、辦公用品的領用；對高能耗的空調(diào)水泵進行節(jié)能改造，現(xiàn)正在施工。服務技能有待提升。白天與夜晚、平時與周末、領導在與不在，都難做到一個樣地優(yōu)質(zhì)服務。三、2012年工作思路：新的一年，我們面臨的市場競爭將更加激烈，客源也有待于進一步匯聚，客觀形勢要求我們的效益必須進一步提高。為了擴大影響，適應不同顧客群體的需求，要利用一切喜慶機會，開展豐富多彩的特色促銷活動，如元旦、春節(jié)、元宵節(jié)、五一勞動節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、重陽節(jié)、國慶節(jié)、圣誕節(jié)等；宴席方面如：婚宴、壽宴日、狀元宴、謝師宴等，我們要通過這些好機會使營收登上新的臺階。加強員工崗位知識、技能、素質(zhì)及應變能力培訓，加大內(nèi)部人才開發(fā)力度。按時組織酒店內(nèi)安全檢查，與各部門簽訂安全責任書，做到責任明確、落實到人、各負其責。我們將以報告形式申請對客房部分樓層進行逐步翻新，以保持常新的住宿環(huán)境。總結怎么寫才不會流于形式呢？以下是小編整理的大酒店總結，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。二、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理。四、建立月度質(zhì)量檢查機制。六、人員穩(wěn)定，減少人員流失。大酒店總結2歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職得爾樂大酒店工作已有一年多時間，在過去的一年里，在總經(jīng)理的領導下，經(jīng)過酒店全體員工的共同努力，我們的衛(wèi)生和服務得到鞏固和提高，當然還有很多的細節(jié)上面，我們還存在著許多有待進一步完善的地方?，F(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班時間按二八原則進行管理時間分配，百分之八十的`時間在現(xiàn)場管理現(xiàn)場，百分之二十的時間做管理總結，并直接參與現(xiàn)場服務，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，分析問題根源，制定培訓計劃，彌補管理漏洞。XX年制定質(zhì)量檢查標準，、工程狀況、設施設備狀況、安全管理、服務質(zhì)量、員工禮貌禮節(jié)等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結果，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。了解老員工思想動態(tài)，了解員工需求，盡量挽留老員工，減輕管理人員工作上壓力，同時減少公司資源和時間上的浪費，盡量保證公司的利益不受損失的前提下，給予員工福利待遇。下面，我就20xx年的各項工作，做以下安排：以高朋包廂為平臺，制造辦事亮點，建立優(yōu)良辦事窗口。按期召創(chuàng)辦事專題集會，探討辦事中存在的題目。創(chuàng)設和諧、健康、高興的工作氛圍。在現(xiàn)有“五常辦理法”的根本上，對落臺內(nèi)物品擺放更細化，根據(jù)餐具的高度來肯定餐具的數(shù)量，并將餐具歸類擺放，從而裁減員工盤點餐具時的工作量，進步員工保衛(wèi)餐具的意識。在現(xiàn)有的服務水準的基礎上，對貴賓服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，并對貴賓包廂的服務人員進行結構性調(diào)整，提高貴賓包廂服務人員的入職資格，提升服務員的等級薪酬待遇，把貴賓包廂接待服務打造為酒店的服務典范，制造服務亮點，在服務品牌的基礎上再創(chuàng)新服務品牌。良好的服務品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質(zhì)量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月定期召開服務質(zhì)量專題研討會，由前廳管理人員參加，分析當月服務狀況，檢討服務質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行分析，研討管理辦法，避免同樣的服務質(zhì)量問題在管理