【正文】 在南航明珠的一個(gè)多月的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號(hào)，這次實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)。在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中會(huì)受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，一個(gè)回復(fù)的笑容，一聲簡(jiǎn)單的“謝謝”都讓自己感到窩心，我想這也是服務(wù)人員工作的動(dòng)力。因?yàn)閺V交會(huì)期間接待的外賓會(huì)比較多，我們主要的工作就是翻譯，根據(jù)需要分配到不同的班次上崗。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。二、進(jìn)一步強(qiáng)化安全生產(chǎn)責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)安全生產(chǎn)工作的組織與領(lǐng)導(dǎo)加強(qiáng)安全檢查：隨著項(xiàng)目的順利推進(jìn)，各項(xiàng)工程施工人員將會(huì)陸續(xù)進(jìn)場(chǎng)，針對(duì)施工人員多、雜、亂等不安全因素，安全檢查小組將每周對(duì)各施工單位的現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)進(jìn)行安全檢查，排查安全隱患，并出具安全整改意見，要求施工單位立即整改到位。實(shí)踐實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練，在實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)，其實(shí)學(xué)習(xí)不光充滿在課堂上，社會(huì)上給你提供的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)更多。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面隊(duì)每一天。我在工作中勤于動(dòng)手慢慢琢磨，不斷學(xué)習(xí)不斷積累，遇到不懂的地方，自己先想方設(shè)法解決，實(shí)在不行可以虛心請(qǐng)教他人，而沒(méi)有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè)和社會(huì)所淘汰。餐飲休閑：宴會(huì)廳、中餐廳、西餐廳、酒吧、咖啡廳、送餐服務(wù)；迪廳、卡拉OK、KTV、美容美發(fā)、足療、棋牌室、桌球室、乒乓球室、健身房、桑拿浴室。宴會(huì)廳、中餐廳為賓客提供各款精品粵菜、川菜及各款地方風(fēng)味菜品供您選擇。由于我們一貫生活在校園中，時(shí)刻有老師、家長(zhǎng)和同學(xué)關(guān)愛，生活可以說(shuō)用無(wú)憂無(wú)慮來(lái)形容，很少接觸社會(huì)，也很少吃苦。因?yàn)楹芏嗟拇髮W(xué)生都清醒得知道 “兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會(huì)需要的人才。八、在軟件有所提高的同時(shí)，我們的設(shè)施設(shè)備也要有所轉(zhuǎn)變。四、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制。在軟件有所進(jìn)步的同時(shí)，我們的辦法配置也要有所變化，聯(lián)合類別臺(tái)布、口布要有三種色彩以上，可根據(jù)差別的客人，差別的歡迎，安排差別色彩的臺(tái)布、口布；如果客人是生日酒或喬遷酒等，提早對(duì)包廂進(jìn)行裝潢，讓客人有所欣喜。精良的辦事品格是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了包管辦事質(zhì)量，進(jìn)步辦事辦理程度，進(jìn)步顧客如意度，將每個(gè)月按期召創(chuàng)辦事質(zhì)量專題鉆研會(huì)，由前廳辦理人員參加，分析當(dāng)月辦事狀況，查驗(yàn)辦事質(zhì)量，分享辦理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典范案例進(jìn)行分析，鉆研辦理方法，禁止一樣的辦事質(zhì)量題目在辦理進(jìn)程中再次呈現(xiàn)，這類式樣的鉆研，為前廳部辦理人員供給一個(gè)雷同交換辦理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)包管和提拔辦事質(zhì)量起到自動(dòng)的效用。七、在現(xiàn)有“五常管理法”的基礎(chǔ)上，對(duì)落臺(tái)內(nèi)物品擺放更細(xì)化，根據(jù)餐具的高度來(lái)確定餐具的數(shù)量，并將餐具歸類擺放，從而減輕員工盤點(diǎn)餐具時(shí)的工作量，提高員工保護(hù)餐具的意識(shí)。三、定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題。了解老員工思想動(dòng)態(tài)，了解員工需求，盡量挽留老員工，減輕管理人員工作上壓力，同時(shí)減少公司資源和時(shí)間上的浪費(fèi)，盡量保證公司的利益不受損失的前提下，給予員工福利待遇?，F(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班時(shí)間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配，百分之八十的時(shí)間在現(xiàn)場(chǎng)管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間做管理總結(jié)，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，彌補(bǔ)管理漏洞。2011年是不平凡的一年，通過(guò)全體員工的共同努力，酒店各項(xiàng)工作取得了全面勝利。對(duì)新入職員工進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)；對(duì)在職的員工進(jìn)行反復(fù)的強(qiáng)化培訓(xùn)；加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺(tái)待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。為此，我們需做好以下幾個(gè)方面的工作：開展多種形式營(yíng)銷活動(dòng)，千方百計(jì)提高客房入住率及餐廳上座率。一表現(xiàn)在服務(wù)人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識(shí)和服務(wù)能力等綜合素質(zhì)高低不一、參差不齊；二表現(xiàn)在服務(wù)技能隨意性等個(gè)體行為在一些員工身上時(shí)有發(fā)生。為此，自七月份以來(lái)，酒店以星評(píng)復(fù)核為契機(jī)，積極宣傳動(dòng)員，制作橫幅及宣傳標(biāo)語(yǔ)張貼和懸掛在員工食堂、員工宿舍，提高員工星級(jí)意識(shí)；各部門召開專題會(huì)，做到全體員工都關(guān)心星評(píng)復(fù)核工作。其他部門作為經(jīng)營(yíng)部門的配套部門，始終圍繞經(jīng)營(yíng)，開展了系列配套服務(wù)工作，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的整體力量，從而實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的穩(wěn)步提升。成績(jī)較好但空間巨大，也就是說(shuō)革命尚未成功，同志仍需努力，只有不斷創(chuàng)新，我們的明天才會(huì)越來(lái)越好。過(guò)去的一年，是促進(jìn)酒店“安全、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)”三大主題的一年，也是酒店全年?duì)I收及利潤(rùn)指標(biāo)完成得較為理想的一年。（二）抓好經(jīng)營(yíng)工作，令業(yè)績(jī)?cè)賱?chuàng)新高2011年，酒店的經(jīng)營(yíng)營(yíng)銷活動(dòng)開展的有聲有色，各部門群策群力，不斷開發(fā)新的營(yíng)銷策略，餐飲部針對(duì)市場(chǎng)情況和客戶的需求，通過(guò)努力，在保留優(yōu)質(zhì)菜品的同時(shí)不斷推出新菜，按照大眾口味的特點(diǎn)，不斷改進(jìn)菜品的質(zhì)量，留住散戶客群，同時(shí)促進(jìn)了團(tuán)宴的接待、特殊節(jié)日的營(yíng)銷活動(dòng)均取得了很好的效果。（四）發(fā)動(dòng)全員促銷，圓滿完成月餅銷售任務(wù)2011年大酒店月餅任務(wù)為52萬(wàn)，為順利完成任務(wù)，酒店將任務(wù)分解到各部門，并在全酒店形成全員促銷的氛圍。三、存在的問(wèn)題：一年的工作，經(jīng)過(guò)全體員工的共同努力，成績(jī)是主要的，但不可忽略所存在的問(wèn)題。此外，清潔衛(wèi)生不仔細(xì)，設(shè)備維修不及時(shí)等，也影響著酒店整體形象。酒店的發(fā)展離不開各個(gè)崗位的員工，員工之于酒店，猶如水之于魚也，因此，擁有員工是酒店最大的“財(cái)富”。不定期開展市場(chǎng)調(diào)查，了解旅游業(yè)、賓館、酒店及其相應(yīng)行業(yè)信息，提高對(duì)市場(chǎng)變化的快速反應(yīng)能力。下面，我就20xx年的各項(xiàng)工作，做以下安排：一、以貴賓包廂為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口。五、建造和諧、健康、快樂(lè)的工作氛圍。在現(xiàn)有的服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，對(duì)貴賓服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓包廂的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓包廂服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的等級(jí)薪酬待遇，把貴賓包廂接待服務(wù)打造為酒店的服務(wù)典范，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新服務(wù)品牌。當(dāng)今基層員工基本上都是90后，大部分員工可能并不是太在意“錢”，他們所需求的可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，就需要管理人員人性化管理與制度化管理相結(jié)合，在生活中給員工一些關(guān)心和愛護(hù)，在工作上為員工營(yíng)造出一種輕松、愉快、和諧的工作氛圍。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)辦理。人員鞏固，裁減人員流失?，F(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班時(shí)間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配，百分之八十的時(shí)間在現(xiàn)場(chǎng)管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間做管理總結(jié)，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，彌補(bǔ)管理漏洞。了解老員工思想動(dòng)態(tài)，了解員工需求，盡量挽留老員工，減輕管理人員工作上壓力，同時(shí)減少公司資源和時(shí)間上的浪費(fèi)，盡量保證公司的利益不受損失的前提下，給予員工福利待遇。打工實(shí)踐實(shí)踐雖然很短，但是在這段時(shí)間里，我們卻可以體會(huì)一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質(zhì)，同時(shí)積累一些社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)在的招聘單位越來(lái)越看重大學(xué)生的實(shí)踐和動(dòng)手能力以及與他人的交際能力。洛陽(yáng)大酒店現(xiàn)由首旅建國(guó)酒店管理有限公司實(shí)施全權(quán)管理，是一家功能齊全、設(shè)施完善的四星級(jí)花園式商務(wù)酒店。酒店自開業(yè)至今已接待過(guò)中央政治局常委李長(zhǎng)春、國(guó)務(wù)委員羅干、國(guó)務(wù)院副總理回良玉以及韓國(guó)前總統(tǒng)金泳三、印度