20xx年豐都中心小學(xué)食堂食品留樣制度-wenkub
2024-10-09 13 本頁面
【正文】 食品留樣制度為切實落實食品衛(wèi)生安全，保障就餐人員的身體健康，根據(jù)食物中毒防制要求，特對餐飲食品留樣事宜規(guī)定如下：設(shè)立專人負責各餐次菜肴留樣，對當餐供應(yīng)的所有菜肴，必須做好留樣，以備查驗。每餐留樣要標明：留樣日期、餐次、留樣人。第三條、本單位與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地、食品質(zhì)量合格的生產(chǎn)加工單位和管理規(guī)范的批發(fā)市場、大型批發(fā)商建立購銷掛鉤關(guān)系，明確供貨主體對供貨產(chǎn)品的質(zhì)量責任，建立優(yōu)質(zhì)食品進入學(xué)校的快速通道，保障入校食品的安全。第二篇：食堂食品留樣制度餐廳食品留樣制度餐廳為顧客提供的每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣。等留樣食品冷卻后,用保鮮膜密封好（或加蓋）,并在外面標明留樣時間、品名、留樣人。留樣食品必須保留48小時,時間超過后方可倒掉。凡屬下列情況時，應(yīng)對食品進行留樣。不得特殊制作。1原則上留樣食品應(yīng)包括所有加工制作的食品成品，并做好留樣記錄和樣品標記，每份樣品必須標注品名、加工時問、加工人員、留樣時問(xx月xx日xx時)。每餐留樣的食品，按規(guī)定留足200克，分別盛放 已消毒的餐具中。做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時間、目測樣狀等，以備檢查。塘壩中學(xué) 2014年9月第五篇：員工食堂食品留樣制
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