敬老院食品留樣制度-wenkub
2024-10-16 09 本頁面
【正文】 護(hù)；做好食物中毒事件的專冊(cè)登記，統(tǒng)計(jì)患者的具體情況、人數(shù)、發(fā)病日期、主要癥狀、就醫(yī)情況等。六、冷藏冰箱的溫度控制在攝氏0℃至6℃之間，并保持冷藏冰箱內(nèi)外清潔與每周一次的冰箱清潔工作。二、凡屬下列情況，對(duì)食品進(jìn)行留樣:縣級(jí)以上政府部門組織的大型會(huì)議；經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)、糖酒會(huì)、博覽會(huì)等大型活動(dòng)；婚喪嫁娶及各類集體聚餐等，5桌以上宴會(huì)。留樣食品要專用容器、專用保鮮柜、專人保管。第一篇：敬老院食品留樣制度食品留樣制度每餐必須進(jìn)行48小時(shí)留樣并有專人負(fù)責(zé)。留樣食品要保持48小時(shí)，每個(gè)樣品要100克。三、食品留樣必須使用專用食品留樣盒和樣品存放的專用冷藏箱。七、每餐次樣品外必須有注明：留樣日期、用餐地點(diǎn)、餐別、用餐代表簽字、廳面人員簽字、出品人員簽字的《食品留樣封條》，便于查驗(yàn)時(shí)分辨。積極配合食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)行調(diào)查。每份菜肴留樣不少于250克，置于經(jīng)消毒后有蓋（或保鮮膜）的容器內(nèi)。第二條 本制度是本單位為加強(qiáng)食品安全的自律制度，本單位及供貨單位及個(gè)人必
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