食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案-wenkub
2024-10-07 00 本頁面
【正文】 附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi)，決不臨陣脫逃；處置小組的成員既是滅火責(zé)任人，又是現(xiàn)場指揮員，應(yīng)迅速組織員工滅火；消防滅火時，應(yīng)首先關(guān)閉排風(fēng)機、鼓風(fēng)機、餐廳空調(diào)開關(guān)，切斷火源，根據(jù)火勢情況切斷電源，關(guān)閉防火門，防止火勢蔓延；正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災(zāi)，一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火，較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災(zāi)面積或損壞電器；食堂員工必須懂得“三懂三會”。（3）后勤組①負責(zé)應(yīng)急物資采購，建立應(yīng)急物資儲備保障體系； ②負責(zé)車輛的安排。組 長： 副組長： 組 員：（二）小組成員工作職責(zé)組長負責(zé)公司對食堂安全突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào)，具體全面負責(zé)和協(xié)調(diào)火災(zāi)應(yīng)急處置和善后處理工作。責(zé)任追究（1）責(zé)任追究屬上級部門和司法機關(guān)管轄的，公司負責(zé)落實執(zhí)行；（2）屬公司管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。1在未經(jīng)公司許可，任何部門和個人不得自行散布事故情況信息?，F(xiàn)場值班人員（廚師長）立即上報食堂主管，并控制事態(tài)、通知就餐人員停止食用可疑食品。（4）現(xiàn)場秩序維護組①負責(zé)維持應(yīng)急事件現(xiàn)場秩序；②提供一線的情況，向員工和病人家屬做好解釋工作。副組長負責(zé)現(xiàn)場整體工作安排，配合組長對應(yīng)急處置的布置安排。第一篇：食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案為切實提高公司食堂應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，有效的組織救援，保障就餐人員的身體健康，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》要求，結(jié)合食堂實際情況，特制定本食堂突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。組員下設(shè)四個專項工作組（1）信息組①負責(zé)與附近的衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機構(gòu)等部門聯(lián)系； ②負責(zé)與病人家屬聯(lián)系；③負責(zé)應(yīng)急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準(zhǔn)確、公開、透明。（三）應(yīng)急處理程序在食堂建立安全值班制度，設(shè)置值班電話并保證24小時輪流值班制度。食堂主管立即上報總經(jīng)理，并立即保護現(xiàn)場組織搶救、疏導(dǎo)人員。（四）善后及責(zé)任追究善后處理（1）食品消毒處理①封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。公司將對以 4下幾點要進行責(zé)任追究。副組長負責(zé)現(xiàn)場整體工作安排，配合組長對應(yīng)急處置的布置安排。（4）現(xiàn)場秩序維護組①負責(zé)維持應(yīng)急事件現(xiàn)場秩序；②提供一線的情況，向員工和家屬做好解釋工作。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法）。疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由食堂主管或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。領(lǐng)導(dǎo)接報后，根據(jù)情況決策，聯(lián)系有關(guān)部門，有關(guān)單位 8進行搶救。事故處理完畢后，由食堂負責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗教訓(xùn)，同時提出改進意見，完善預(yù)案。副組長負責(zé)現(xiàn)場整體工作安排，配合組長對應(yīng)急處置的布置安排。（一）設(shè)施保障設(shè)施到位，未雨綢繆，購置電炒鍋、飲水機、微波爐等防停水、停電、停氣必備的設(shè)備。（2）聯(lián)絡(luò)組負責(zé)解釋、溝通穩(wěn)定就餐人員情緒。停水（1）食堂現(xiàn)場管理人員查明停水原因是食堂內(nèi)還是食堂外，若是食堂外原因，應(yīng)立即撥打自來水公司，問清事故發(fā)生地點和事故原因及停水時間。停氣（1）廚師長第一時間上報食堂管理員，由食堂管理員聯(lián)系相關(guān)部門詢問停氣原因和供氣恢復(fù)時間。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。接到事故報告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報告，隨時掌握應(yīng)急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進行。強化督查。加強教育。（2）、立即向上級有關(guān)部門報告。（2）由校負責(zé)人立即向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間間距離發(fā)病時間不得超過2小時。（5）政教處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負責(zé)家長的疏導(dǎo)工作；向新聞部門解釋工作；協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。組員：陳艷明徐雪軍負責(zé)現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。⑵為控制食品中毒事故擴散，責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。善后及責(zé)任追究⑴善后工作有食品安全突發(fā)時間應(yīng)急處理工作小組集體研究，制定處置方案⑵責(zé)任追究屬上級部門和司法機關(guān)管轄的，工地負責(zé)落實執(zhí)行：屬工地管轄的，由食堂食品安全突發(fā)時間應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)
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