【正文】 是個細(xì)心活，大海說全部地方只走一次，他會邊走邊介紹，所以我都非常用心的記，每一條路、每一個小巷、每一座比較訂單的大樓，生怕自己一個人跑時會迷路了。三月一號，我們第一次來到期待中的必勝客宅急送，開始了我們的社會實踐。周記十二在必勝客實習(xí)的這段時間我學(xué)到了許多課本上沒有的知識，必勝客是一個歡樂的群體，像KFC一樣是個大集體，也就是團(tuán)隊精神，為顧客做出親切周道的服務(wù)，并為客瘋狂，我是優(yōu)秀員工，在這里我學(xué)會了怎樣替別人著像，耳目靈活，當(dāng)?shù)恫媛涞貢r?當(dāng)傳菜口敲鈴時都要表現(xiàn)迅速，要時刻關(guān)注顧客的餐是否上齊，總是微笑，無論心情多糟，要有責(zé)任感，這些是在學(xué)校無法學(xué)到的，它讓你體驗了什么才是訓(xùn)練有素的優(yōu)秀服務(wù)！當(dāng)我成為老員工，再觀察新員工時，她們帶著一些高奧，當(dāng)顧客惱怒的時候他們用帶著沖動和情緒，但過不久他們也訓(xùn)練有素，不論顧客什么臉色，我們都是面帶微笑，這也大大提高了我們自身的心理素質(zhì)。他們不定期到餐廳用餐，從店面的招牌，廣告燈箱畫面，到燈光的亮度，從食品的品質(zhì)，口味，到服務(wù)的快捷，周到，他們按對各地連鎖店的統(tǒng)一要求進(jìn)行打分，打分的內(nèi)容復(fù)雜精細(xì)，服務(wù)員如果忽視了其中的一點(diǎn)就要被扣分，特別值得一提的是“神秘客人”評分時不能在餐廳內(nèi)進(jìn)行。憂的是社會的殘酷，優(yōu)勝劣汰，和就業(yè)形勢的嚴(yán)峻。第二, 學(xué)會人際溝通的技巧，出來到這個社會,不會溝通的人是孤獨(dú)的,而且還有可能帶來更多的障礙,朋友少,與人溝通時會造成各種的困擾等等，而我們的都知道,朋友多,走遍天下是一家。在今后我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認(rèn)識的更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面。人缺少了知識，頭腦就要枯竭。自信是人生成功的奠基石，人的成功之路必須踏著自信的石階步步登高。還要學(xué)會換位思考，去理解別人的難處和所處的境地，才能真正地與別人溝通。在社會上要善于與別人溝通，如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)。最開始學(xué)習(xí)訂貨排班，排班最累了，要記住那些人那天是不來的，哪天又是特地說明幾點(diǎn)要下班的，有些人是不能上晚班的，如果弄得不好總是會受到指責(zé)，接著學(xué)的是成本控制,設(shè)備維護(hù)。在服務(wù)中要把細(xì)心，貼心，同理心應(yīng)用中去的！比如在客人用餐時及時關(guān)注客人餐桌上的餐巾紙，及時將用過的餐巾紙回收并提供新的紙巾這就是貼心的展現(xiàn)。在今后我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認(rèn)識的更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面。知識猶如人的血液。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定。以前沒有工作的機(jī)會，使我與別人對話時不會應(yīng)變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。這個工作站不僅鍛煉了我的溝通能力，提升了我的促銷技巧，又讓我時刻有一顆認(rèn)真小心的心。由于是餐后結(jié)賬，所以許多顧客可能由于疏忽，就忘記了買單。但是，慢慢的當(dāng)自己一次次失敗后，卻發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)沒有了剛開始的緊張，顯得愈來愈從容。這樣，良好的促銷技巧，以及表達(dá)能力就是必須的了。所以在這個工作站，我的這些能力便有所鍛煉。之后我的工作是帶位，即幫助每位光臨必勝客的顧客找到他們的位置，并在后期幫他們下訂單。在不忙的時候，作為傳菜員還是比較輕松的。這樣，就需要我們來回的奔波。面對這種現(xiàn)象我真是希望現(xiàn)在的人啊都不要這么自私，自己家里他會這樣嗎。晚上收到短信說12月發(fā)了1150的工資，蠻開心的，算是人生中的第一桶金，就給媽媽打電話匯報了一下，當(dāng)然我媽也是很高興了不過也是要我更要好好學(xué)習(xí)做更好的工作。休息的時候我也就吃吃水果沙拉小睡一會兒，今天的整體工作是簡單輕松的，大家聊聊講講一天生活就過去了，晚上回來我和媽媽電話聊了一個小時，現(xiàn)在還真是挺想家人的，也希望他們都能健健康康的每一天！周記四今天來必勝客工作都一個月了，堅持的跑步現(xiàn)在也能很輕松的跑到15圈左右的樣子，早上跑步早餐再沖涼的生活感覺很充實。我也發(fā)現(xiàn)只要微笑面對客人，大家回饋會來的也是很客氣的表達(dá)和尊重！工作這幾天我也意識到在生活工作中微笑對于一個人的意義非常重大，適應(yīng)了工作的我也沒了前兩天的勞累感，開開心心的今天的工作就結(jié)束了，也希望今后天天都能開開心心！周記三昨天休息了一天，今天是中班，這幾天天天堅持跑步每天增加一圈，今天就能蠻輕松的跑到7圈了。晚上空閑的時間我進(jìn)餐廳內(nèi)場學(xué)習(xí)了一下匹薩的一個簡單制作，以前以為制作過程會很復(fù)雜，了解了之后才發(fā)現(xiàn)把工作細(xì)化之后操作起來時非常簡單高效的。另外在點(diǎn)單以及上菜的時候都應(yīng)該女士優(yōu)先的。學(xué)會了中西餐餐具的不同排放方式，如客人點(diǎn)的牛扒的勺子應(yīng)該擺放在上面，一般中餐則應(yīng)該在右手邊。從一天的工作中最深體會的是沒有一個工作做起來是簡單的，回到宿舍的時候已經(jīng)非常累了，特別不適應(yīng)穿皮鞋的腳非常痛。在學(xué)校，也許可以說個人的優(yōu)秀是一個人奮斗的結(jié)果，與他人關(guān)系并不大，但在工作中卻不是這樣，分工的明確細(xì)致決定了所有人都是相互影響的，只有發(fā)揮團(tuán)隊精神，積極協(xié)助他人，才能發(fā)揮最好的功效。旗下?lián)碛锌系禄?、必勝客、塔可鐘等世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風(fēng)味食品及海鮮餐飲領(lǐng)域名列全球第一。據(jù)了解，必勝客把中國市場分為４個層次：上海、北京、廣州等大城市屬于一線市場；南京、杭州、合肥、濟(jì)南等省會城市屬于二線市場；蘇州、常州、溫州、寧波、金華、湖州、嘉興等地級市屬于三線市場；而余姚、常熟等縣級市屬于四線市場。在遍布世界各地一百多個國家,每天接待超過4,00萬位顧客, 烤制1,70多萬個比薩餅。必勝客已在營業(yè)額和餐廳數(shù)量上，迅速成為全球第一的比薩連鎖餐廳企業(yè)。必勝客華東市場總經(jīng)理童若鳴日前對媒體透露，隨著中國中小城市的迅速崛起以及居民消費(fèi)水平的顯著提高，必勝客開始將市場拓展的觸角伸向中小城市，特別是以縣級市為代表的“四線市場”，以提高必勝客在中國市場的覆蓋率和滲透率。初次體會社會給我的震撼并不限于工作方面，也在為人處世上給我上了一課。我堅信通過這一段時間的實習(xí)，所獲得的實踐經(jīng)驗對我終身受益，在我畢業(yè)后的實際工作中將不斷的得到驗證，我會不斷的理解和體會實習(xí)中所學(xué)到的知識，在未來的工作中我將把我所學(xué)到的理論知識和實踐經(jīng)驗不斷的應(yīng)用到實際工作來，充分展示自我的個人價值和人生價值，為實現(xiàn)自我的理想和光明的前程努力周記一今天和入職百勝企業(yè)的協(xié)約，正式成為必勝客歡樂餐廳的一名兼職服務(wù)員。再有就是發(fā)現(xiàn)成功的企業(yè)已經(jīng)形成有非常完整的體系，像必勝客餐廳的話，僅是餐廳大堂的管理體系就非常完善，就我們服務(wù)員而言都有很明確的等級之分，存在等級就存在利益的差別，進(jìn)而也能促使員工工作的積極性，使得工作的整體可調(diào)動性非常高。意大利面則應(yīng)該在右邊擺放叉子，而一般的中餐則應(yīng)該是擺放在左邊。通過今天的工作學(xué)習(xí)到了很多知識，了解了很多餐桌禮儀，感覺今天雖然過的蠻累的但還是相當(dāng)充實的！周記二今天還是重復(fù)昨天的工作，做傳菜的工作，漸漸的熟悉了基本的工作，對操作的整體流程相當(dāng)了解了。更深入的學(xué)習(xí)以及對企業(yè)文化的了解也讓我學(xué)習(xí)到了很多理念和一些和人溝通交流的方法，外場就我一個男孩子工作，大家對我也是非常好，開開心心的今天的工作生活就結(jié)束了！從今天開始我就打算和同學(xué)堅持每天晨跑鍛煉身體順便也能把每天的一個狀態(tài)提升一下，好久沒有跑步了，第一天跑了5圈就累到不行了，不過我會堅持。中午11點(diǎn)去必勝客準(zhǔn)時上班了，今天還是帶位工作，由于今天工作很閑，很多時間就是和同事一起聊天，聽同事們的介紹對必勝客也了解了很多，了解了他們的一個具體體制和一些有意思的客戶。聽大家講今天是發(fā)工資的日子，也是很期待的。我呢，也會更努力更好的生活！還是堅持晨跑，今天還真是有很讓人無語的事情發(fā)生！下午餐廳來了一桌看起來蠻有文化品味的客人，誰知道之后我們在廁所發(fā)現(xiàn)那男的居然抱著自己的小孩子把屎拉在了我們的廁所的洗手池里面，之后還告訴我：“麻煩您去把廁所清理一下。今天的事情雖然惡心到時挺讓人難忘的，以后可能也因為這事情能勾起我對必勝客的很多回憶。我們還需要為每一道菜配好餐具，這些都是有規(guī)定的。但是在餐期，常常會有傳菜口滿滿的情況，這時候就需要自己冷靜，快速分好單子，最快捷方便省力的將菜品傳送。像傳菜員一樣，一般時間，這個工作站也不會太忙，不需要準(zhǔn)備太多的東西。我明白了，人際交往以及全局觀念的重要性。清楚地記得，剛開始自己向客人促銷時，是多么的緊張。慢慢的就有了成功的案例。這就需要我們多留一個心眼，操心哪一桌顧客還沒有結(jié)賬。周記六回想這兩個月，我學(xué)到了很多，從我接觸的每個人身上學(xué)到了很多社會經(jīng)驗，自己的能力也得到了提高，而這些在學(xué)校里是學(xué)不到的。人在社會中都會融入社會這個團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，事半功倍。社會經(jīng)驗缺乏，學(xué)歷不足等種種原因會使自己缺乏自信。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了知識，頭腦就要枯竭。這就是我這次暑假的一些感受，我從中學(xué)會了很多，也明白了很多的道理，現(xiàn)實和理想是有很大差距的，現(xiàn)實是殘酷的，然而機(jī)遇總偏愛與有準(zhǔn)備的人，要改變生活，就要努力學(xué)習(xí)，不斷地學(xué)習(xí)，從書本中，也從實踐中。第二階段，了解一些關(guān)于內(nèi)場工作，然后一進(jìn)去主管就給了一張挺繁挺多的配方菜單（內(nèi)場配方）讓我讓我背下去，主要是一些份量和配料，和時間，包括披薩，意面，焗飯等，然后內(nèi)場分工很明確，每個人都有自己的工作而且要保持自己工作的地方清潔，包括了小吃臺、面臺、Tough房、制餅臺、切臺、水吧，還要知道怎么消毒，怎么處理損耗，怎么和外場協(xié)調(diào)好。其實現(xiàn)在也還是沒怎么弄清楚，很多東西都記不牢，而且這次實習(xí)時間比較短，只能了解個大概了吧，希望下次去的時候能好好記住，在認(rèn)認(rèn)真真的向經(jīng)理他們請教。以前沒有工作的機(jī)會，使我與別人對話時不會應(yīng)變，會使談話時有冷場的現(xiàn)象，這是很尷尬的。在工作上還要有自信，自信不是盲目的自夸，而是對自己的能力做出肯定。有了自信，人才能達(dá)到自己所期望達(dá)到的境界，才能成為自己所希望成為的人，堅持自己所追求的信仰。這次接觸的實踐活動，對我來說很陌生，要想把工作做好，就必須了解各方面的知識，有深入的了解，才能更好地應(yīng)用于工作中。我從一開始上班到現(xiàn)在開學(xué),一個多月的時間,我自己真的能感覺到自己真的成熟了很多,起碼在我工作了以后,我能真切的感受的每一分錢來的不容易,同時也反省到自己亂花錢而感到痛心。第三, 培養(yǎng)同理心,這是我們餐廳要我們做的重點(diǎn)。不過不管怎樣，我還有時間，在接下來的時間里我一定要努力提升自己更方面的能力，了解更多課本之外的知識，交一些志同道合的朋友。而且為保證神秘顧客能隨機(jī)地，有目的地而又不讓人發(fā)覺地對餐廳進(jìn)行全面評估，必勝客公司對神秘顧客的身份進(jìn)行嚴(yán)格保密。我也了解到要將一個企業(yè)經(jīng)營好，不是那么簡單的事情，我們只看到了它在人前的成功，卻不知道這背后的辛酸歷程。和錢兩個月的做得事情都不一樣，這個月主要幫助顧客送達(dá)外帶的產(chǎn)品。師傅讓我們熟悉周圍的路況，大小建筑物，公園，娛樂場所，小區(qū)等 熟知周圍的路況是我們送餐的必要過程，師傅讓我們騎著電動車到附近到處跑跑。接著到了餐廳后，就準(zhǔn)備上班戴頭盔、拿車鑰匙和備用金，領(lǐng)了備用金之后DP就會派單給你送了。萬事都有一個度，太過了就不好了！第二周：經(jīng)過了第一周的三天跑商圈培訓(xùn)和一天的水吧臺培訓(xùn)，我們已經(jīng)正式成為了一名合格的必勝宅急送騎手。完整的意思是——“美麗整潔的環(huán)境、真誠友善的接待、準(zhǔn)確無誤的制作、優(yōu)良維護(hù)的設(shè)施、高速迅捷的服務(wù)、快速穩(wěn)定的生產(chǎn)”我還學(xué)習(xí)了一些內(nèi)場的工作，真是收獲不??！在水吧臺，我學(xué)會了做各種沙拉、奶茶、冰沙等等；在內(nèi)場學(xué)會了“開刀”——通俗點(diǎn)說就是把面粉和水?dāng)嚢韬萌缓竽玫嚼洳貛彀l(fā)酵，一般發(fā)酵時間是48個小時，所以經(jīng)理必須預(yù)算餐廳兩天后的銷量，根據(jù)銷量的多少來決定做多少面粉。一切都是要按程序完成，這樣才能保證打烊有條不紊的進(jìn)行，效率也是最高的。反而我更需要去踩單車出出汗，這樣會好的快一點(diǎn)。今天好難得，小概率事件終于在最后一天發(fā)生在我身上了，就是我終于收到小費(fèi)了。感謝值班經(jīng)理安排我在內(nèi)場和外場各工作一天，使我在體驗和感受不同工作崗位的同時，得以鍛煉自我。服務(wù)員面無表情的為顧客點(diǎn)單或無視顧客存在，首先是對顧客的不尊重，也是對自己工作崗位的不負(fù)責(zé)任。我建議，在最繁忙的餐期，應(yīng)安排一名專門收buth的員工（由于餐具較重，最好安排男生回收）。我在內(nèi)場的時間較短，部分操作標(biāo)準(zhǔn)尚不是很明確，很多工作內(nèi)容需要加緊熟悉、多學(xué)多練。有培訓(xùn)員反應(yīng)，培訓(xùn)員多次培訓(xùn)新員工，但其實操水平并沒有顯著提高。最后，高品質(zhì)的餐廳取決于高品質(zhì)的服務(wù)和高質(zhì)量的食品，我認(rèn)為餐飲業(yè)最重要的原則離不開食品的質(zhì)量安全性，由于餐飲業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，所以高品質(zhì)的服務(wù)定能為顧客創(chuàng)造快樂就餐的天堂。從我一開始上班到現(xiàn)在開學(xué),一個多月的時間,我自己真的能感覺到自己真的成熟了很多,起碼在我工作了以后,我能真切的感受的每一分錢來的不容易,同時也反省到自己亂花錢而感到痛心!同時,我還學(xué)到了許多東西: 第一, 明白到創(chuàng)業(yè)不容易，,開口就問你有過什么經(jīng)驗,而想要自己創(chuàng)業(yè)的話,沒有經(jīng)驗不但做事帶來很多的麻煩, ,不會溝通的人是孤獨(dú)的,而且還有可能帶來更多的障礙,朋友少,朋友多, 培養(yǎng)同理心,要換位思考,就是站在別人的角度來想一下,還要注意識別感情!第四,我的大學(xué)生活過得真的是很”自在”,不過卻換來我一片空白的人生,好像什么東西也沒學(xué)到,反而每天都吊兒郎當(dāng)?shù)厣?沒志向,沒理想!現(xiàn)在終于明白,大學(xué)是我們在學(xué)校最后的求學(xué)階段,我們?nèi)绻俨欢谜湎?恐怕真的要等到下輩子了!回想這次社會實踐活動，我學(xué)到了很多，從我接觸的每個人身上學(xué)到了很多社會經(jīng)驗，自己的能力也得到了提高，而這些在學(xué)校里是學(xué)不到的。人在社會中都會融入社會這個團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，事半功倍。社會經(jīng)驗缺乏，學(xué)歷不足等種種原因會使自己缺乏自信。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了知識，頭腦就要枯竭。月記三在工作中，每一個環(huán)節(jié)都不能出錯。這里，你作為傳菜員，為顧客上錯了餐，就等于是為餐廳多了一份開支，錯餐，顧客是不用為其買單的。當(dāng)你有工作做的不到位，老員工或者是經(jīng)理們就會批評你，不同的人，有的或許口氣比較好，你還能接受，但是有的可能口氣比較差，讓你很不舒服。于是，我們可能迷茫，可能墮落。打工的日子里，有歡喜也有煩惱，有苦有累也有學(xué)習(xí)的愉快。同時，我有了更強(qiáng)的時間觀念，了解到了一家成功餐飲企業(yè)的生產(chǎn)制度以及管理方式。必勝客的兼職體驗，真的讓我學(xué)習(xí)到了很多很多，同時我也有了一份難得的社會經(jīng)歷。、學(xué)習(xí)三者之間，有一個共同點(diǎn)，就是都需要一個良好的氣氛；需要微笑；需要人與人之間的寬容與包