副溶血性弧菌食物中毒-wenkub
2024-10-03 17 本頁(yè)面
【正文】 副溶血性弧菌是常見的食物中毒病原菌，在細(xì)菌性食物中毒中占有相當(dāng)大的比率，臨床上以胃腸道癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及水樣便等為主要癥狀。該菌引起的食物中毒具有暴發(fā)起?。ㄍ粫r(shí)間、同一區(qū)域、相同或相似癥狀、同一污染食物）、潛伏期短（數(shù)小時(shí)至數(shù)天）、有一定季節(jié)性（多夏秋季）等細(xì)菌性食物中毒的常見特點(diǎn)。m，其細(xì)菌本體不像典型弧菌的彎曲狀，反而是筆直的棒狀（類似桿菌）。腸炎弧菌與霍亂弧菌相同，都喜歡偏堿性的環(huán)境，但是與霍亂弧菌不同的是，腸炎弧菌必須要在環(huán)境有氯化鈉存在的條件下才能增殖（但是如果使用血液洋菜膠培養(yǎng)基時(shí)則不需要添加氯化鈉）。腸炎弧菌對(duì)熱的耐受力相當(dāng)?shù)?，使用一般的高溫滅菌法即可完成殺菌。菌體一端有單鞭毛，運(yùn)動(dòng)活潑。本菌不耐熱，不耐冷，不耐酸，對(duì)常用消毒劑抵抗力弱。在TCBS瓊脂上不發(fā)酵蔗糖，菌落綠色。除了海產(chǎn)品外，畜禽肉，咸菜，咸蛋，淡水魚等都有發(fā)現(xiàn)有副溶性弧菌的存在。傳播途徑本病經(jīng)食物傳播，主要的食物是海產(chǎn)品或鹽腌漬品，常見者為蟹類、烏賊、海蜇、魚、黃泥螺等，其次為蛋品、肉類或蔬菜。近年來(lái)沿海地區(qū)發(fā)病有增多的趨勢(shì)。腹瀉每日3～20余次不等，大便性狀多樣，多數(shù)為黃水樣或黃糊便。近年
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