農(nóng)藥殘留速測(cè)儀快速檢測(cè)農(nóng)藥殘留的應(yīng)用研究-wenkub
2024-10-03 15 本頁面
【正文】 農(nóng)藥的毒性及種類 ? 農(nóng)藥除了可造成人體的急性中毒外，絕大多數(shù)對(duì)人體產(chǎn)生的慢性危害，多是通過污染食品的形式造成。 5 第五頁，共四十一頁。 〔一〕農(nóng)藥概念 農(nóng)藥 (pesticides)是指農(nóng)藥是指用于預(yù)防、消滅或者控制危害農(nóng)業(yè)、林業(yè)的病、蟲、草及其他有害生物，以及有目的地調(diào)節(jié)植物、昆蟲生長(zhǎng)的藥物的通稱。 主要內(nèi)容 ? 前言 ? 國(guó)內(nèi)現(xiàn)行農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法 ? 農(nóng)殘快速檢測(cè)方法展望 2 第二頁，共四十一頁。 一、前言 隨著人們環(huán)境意識(shí)的不斷加強(qiáng)，由農(nóng)藥引起的食品平安問題也越來越受到人們的關(guān)注。 現(xiàn)在農(nóng)藥不僅應(yīng)用于農(nóng)業(yè)，而且也廣泛應(yīng)用于畜牧業(yè)、林業(yè)和公共衛(wèi)生事業(yè)等方面。 〔三〕農(nóng)藥的分類 可分為有機(jī)氯、有機(jī)磷、氨基甲酸酯類、擬除蟲菊酯類及砷、汞、銅、硫磺等制劑。 ? 某些農(nóng)藥對(duì)人和動(dòng)物的遺傳和生殖造成影響，產(chǎn)生畸形和引 起癌癥等方面的毒素作用。 ? 滴滴涕：減少了蛋殼的厚度，從而降低了小鳥的孵出率。 ? 早期的高效高毒品種：對(duì)硫磷〔 1605〕、甲拌磷〔 3911〕、內(nèi)吸磷〔 1059〕 ? 后期使用得較多的為高效低毒低殘留的品種，如：樂果、敵百蟲、殺螟松、倍硫磷 ? 毒性極低的馬拉硫磷、雙硫磷、氯硫磷、鋅硫磷、碘硫磷、地亞農(nóng)、滅蜈松 有機(jī)磷農(nóng)藥 11 第十一頁，共四十一頁。 ? 抑制血液和組織中膽堿酯酶的活性，引起乙酰膽堿在體內(nèi)大量積聚而出現(xiàn)一系列神經(jīng)中毒病癥，如神經(jīng)功能紊亂、出汗、震顫，精神錯(cuò)亂、語言失常等。 氨基甲酸酯類殺蟲劑進(jìn)入人體內(nèi)，在胃中酸性條件下可與食物中的亞硝酸鹽和硝酸鹽反響生成亞硝基化合物，具有致癌性。 傳統(tǒng)的農(nóng)殘化學(xué)分析主要是氣相或液相色譜等儀器 優(yōu)點(diǎn)：敏感 (10－ l2 ～ 10－ 6 mol／ L) 、準(zhǔn)確 缺點(diǎn)：操作復(fù)雜、費(fèi)時(shí)及本錢高。 22 第二十二頁，共四十一頁。酶催化乙酰膽堿水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反響，產(chǎn)生黃色物質(zhì)。 速測(cè)儀檢測(cè)結(jié)果 判定依據(jù) 說明 抑制率 小于等于 50 合格 抑制率 大于 50 超標(biāo)，說明含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥 抑制率與農(nóng)藥殘留量成正相關(guān)，抑制率越高說明殘留量越高 27 第二十七頁，共四十一頁。 28 第二十八頁，共四十一頁。 ?
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