公共營養(yǎng)師二級論文上班族膳食營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查研究-wenkub
2024-10-03 14 本頁面
【正文】 所在省市： 上 海 市 所在單位：藥明康德新藥研發(fā)有限公司上班族膳食營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查研究呂海燕藥明康德新藥研發(fā)有限公司摘要：本文通過調(diào)查某外企員工的膳食營養(yǎng)與健康狀況，日常飲食習慣及膳食搭配狀況，采用自行設(shè)計的調(diào)查問卷，根據(jù)膳食指南建議的各營養(yǎng)素日攝入量，對問卷進行量化，并且結(jié)合受訪人群的健康問卷，對受訪人群的健康狀況進行評價。近十幾年來，隨著經(jīng)濟的騰飛，國人的飲食方式及膳食結(jié)構(gòu)亦發(fā)生了明顯變化，而與此同時，惡性腫瘤、腦血管病、心臟病的患病率在我國居民疾病中也位居前三位，與飲食營養(yǎng)關(guān)系最密切的心臟病死亡率已高于日本。1 對象與方法 調(diào)查對象 按照隨機抽樣方法，以上海某外企不同部門、不同崗位總共 30名年輕上班族作為調(diào)查對象，其中女 16 名，男12 名，年齡25～35歲，碩士及以上學歷占80%；本科占20%。2 結(jié)果 受訪人群的膳食營養(yǎng)與健康狀況統(tǒng)計分析結(jié)果見表1~3。從表2和表3中的數(shù)據(jù)可看出，每日對宏量營養(yǎng)素中碳水化合物和脂肪的攝入，能夠達到合理攝取范圍的人群比率分別為68%和64%。根據(jù)膳食寶塔分布，每天建議攝入蛋類25~50g，奶類及奶制品100g，豆類及豆制品50g，大多數(shù)受訪者并未能達到此參考攝入量，有的受訪者甚至遠遠低于此量。本次調(diào)查還發(fā)現(xiàn)由于工作節(jié)奏及飲食條件的限制，維生素日攝入量不足的人數(shù)占近半數(shù)，如表3所示為46%。在深海魚、動物肝臟，蔬菜水果此類常見食物中富含豐富的維生素，建議日?？啥喑?，但調(diào)查發(fā)現(xiàn)，此類食物，特別是動物肝臟為代表的食物，通常攝入量較少。并且使用計量工具測量食鹽量的人數(shù)占極少數(shù)，多項研究已表明，高鈉是我國人群高血壓病發(fā)癥的主要
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