【正文】 129t。 ，吸水率低，閥體托盤用不銹鋼制造，由彈簧支承，上表面拋光處理，故摩擦系數(shù)小，使用壽命長。 箱式干燥機(jī)主要技術(shù)參數(shù) 型號 CTCIV 功率 尺寸 4460 2200 2290 每次干燥量 480kg 水分蒸發(fā)量 15kg/h 吉林化工學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì) 18 采收后的臟空瓶 運(yùn)到洗瓶室進(jìn)行清洗，每天需清洗 280000 瓶，選擇四臺 清洗能力不低于 3000 瓶 /h 的自動洗罐機(jī)，清洗過的瓶子由傳送帶運(yùn)到儲瓶室擺放整 洗罐機(jī)主要技術(shù)參數(shù)： : 3000 瓶 /小時 (可調(diào) ) 2 沖洗壓力 : ～ 兆帕，耗水量： 時 。 剛采收的鮮蛹蟲草運(yùn)到烘干室進(jìn)行烘干，日生產(chǎn)鮮草量為 7000kg，選擇十臺 烘干能力為 500kg 的箱式烘干機(jī)。 培養(yǎng)室內(nèi)配置空調(diào)、濕度發(fā)生器、凈化通風(fēng)系統(tǒng)、保證室內(nèi)溫度、濕度、 CO2 濃度滿足工藝要求，且分布均勻，以利于菌絲體培育，利用智能化控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對培養(yǎng)是的智能化控制。具有操作簡單、智能控制、智能故障報(bào)警、自動復(fù)位等特點(diǎn)。 主要技術(shù)參數(shù) 型號 XMQ40 功率， 11KW 電源 380V 尺寸 11050 2700 2500 滅菌后的瓶子被推到冷卻室里進(jìn)行冷卻，冷卻室內(nèi)要有制冷設(shè)備（由感應(yīng)機(jī)控制溫度）。 可根據(jù)不同的滅菌工藝，方便的調(diào)整滅菌時間、溫度、壓力數(shù)據(jù)。所以選擇三 個滅菌能力為 20xx 左右的滅菌柜，采用可多次抽真空、進(jìn)高溫蒸汽的方式來置換內(nèi)室空氣進(jìn)行滅菌，具有升溫快、穿透性強(qiáng)、室內(nèi)溫度均勻的特點(diǎn)。裝瓶機(jī)一端各有一條傳送帶（將瓶子送到壓蓋機(jī)處）。配制好的營養(yǎng)液有管道與裝瓶機(jī)相連，因?yàn)樯a(chǎn)瓶效率為 3000 瓶 /h，所以選擇一個 裝瓶能力為 30000 瓶 /h 的裝瓶機(jī)。 采收后進(jìn)行瓶子的清洗， 每日 280000 的清洗量，每小時 1200 瓶的工作量， 包括機(jī)械 推測 清洗瓶子的作業(yè)面積為 200 2m ，長度 50m，寬度 40m。 根據(jù)暗培養(yǎng)只存放三天的滅菌量，根據(jù) 每天的生產(chǎn)量 280000 瓶，需要培養(yǎng)架 560 架 ，三天生產(chǎn) 1680 架，根據(jù)平均每個架子占地 面積 4 2m ， 即可以推測暗吉林化工學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì) 14 培養(yǎng)室的面積， 21 6 8 0 4= 6 7 2 0 m? （ ）， 取整數(shù) 7000 2m ， 設(shè)計(jì)為長度 100m，寬度 70m。瓶子放置在架子上推入滅菌室，每個架子可擺放 500 瓶，培養(yǎng)架設(shè)計(jì)為雙面 ， 那么需要 6000=12500 架 ，每個架子之間保持一定的空隙，按每個架子平 均占地 4 2m 來計(jì)算，大概需要設(shè)計(jì)滅菌室面積 48 2m ，長度設(shè)計(jì)為 6m，寬度設(shè)計(jì)為 5m。 最終確定原料倉庫為 500 2m ，高度 5m。 建筑面積計(jì)算 培養(yǎng)基成分如下表： 表 31培養(yǎng)基成分 r 大米 蠶蛹粉 蔗糖 蛋白胨 酵母粉 維生素 B 70% 23% % % % % 每天生產(chǎn)出 7噸的鮮 草，根據(jù)生物轉(zhuǎn)化率 培養(yǎng)基和鮮草比例為 2:1，計(jì)算得出需要配置培養(yǎng)基 7 2=14 噸的培養(yǎng)基，轉(zhuǎn)為千克是 14000 千克。 則： 年產(chǎn) 300 噸蛹蟲草干草， 300 天連續(xù)生產(chǎn)，那么每天要產(chǎn)出 1 噸的干草，轉(zhuǎn)化為鮮草為 鮮草 =干草 7=7 噸。 廠區(qū)道路與綠化 廠區(qū)的道路設(shè)計(jì)要遵循食品衛(wèi)生的規(guī)范，做到物流與人流、潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)專設(shè)不同的道路。 (6)節(jié)約用地。車間內(nèi)人流和物流要分開潔凈區(qū)和非潔凈區(qū)要設(shè)置隔離緩沖帶。 吉林化工學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì) 11 蟲草廠區(qū)布置應(yīng)該滿足一下幾點(diǎn)： (1) 廠區(qū)各個建筑物和構(gòu)筑物的設(shè)置和分布要滿足食品工廠的需要，考慮整個生產(chǎn)過程的連續(xù)性，各建筑物件關(guān)系緊湊，保證生產(chǎn)作業(yè)最短，最方便，運(yùn)輸最小 。 (5)水源充足且水質(zhì)符合生活飲用水國家標(biāo)準(zhǔn)，若采用地下水，江水，湖水等需要建立水質(zhì)監(jiān)測和水質(zhì)處理系統(tǒng)。 (2)節(jié)約用地，盡量不占用或者少占用良田，便于生產(chǎn)銷售，應(yīng)該建在城市的郊區(qū)或者遠(yuǎn)郊區(qū) 。 該工藝流程有以下特點(diǎn)：生產(chǎn)周期短、設(shè)備投資少、大米利用率高、自動化程度高、生產(chǎn)成本低。 烘干 采用箱式烘干機(jī)，將剛采收的鮮蛹蟲草平鋪在托盤上，放入烘干機(jī)內(nèi)進(jìn)行烘干處理，烘干至水分含量少于 14%即可。濕度太大容易產(chǎn)生氣生菌絲，對子實(shí)體生長不利；濕度太低容易使培養(yǎng)基失水而影響產(chǎn)量。 光 培養(yǎng) （ 日光燈） 菌絲成熟后，由白色逐漸轉(zhuǎn)成橘黃色時，表明菌絲營養(yǎng)生長已經(jīng)完成。接種完后可移人經(jīng)殺菌消毒和防蟲處理的 暗 培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)。 冷卻 滅菌后，打開滅菌室后門，取出小推車，推入冷卻室進(jìn)行冷卻處理，冷卻室配有降溫排風(fēng)系統(tǒng)，能快速將高溫的栽培瓶降至 25 攝氏度左右 接種 消毒：接種工具、菌種外壁、操作人員雙手等，用 75％酒精擦拭或浸沾消毒 [10]。 原料精選驗(yàn)收 大米選用無霉變、無異味、無雜質(zhì)的粳米，要求是當(dāng)年新產(chǎn)的干燥無霉粒米，濕度大則不宜儲存且易滋生雜菌，這對蛹蟲草的生產(chǎn)是致命的，剛收購的表面上附著很多的塵土和麥殼，浸泡裝瓶前應(yīng)進(jìn)行清理除雜。 吉林化工學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì) 6 第 2章 生產(chǎn)工藝流程 工藝流程 在實(shí)驗(yàn)室配制液體菌種，貯存等待接種 ? 培養(yǎng)基各個成分進(jìn)行裝瓶操作 ? 對灌裝完成的培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌操作（ 121℃ ， 分鐘） ? 冷卻到室溫 ? 無菌操作下接種 ? 進(jìn)行暗培養(yǎng)（避光 2025℃ ，濕度 50%80%RH） 3d ? 光培養(yǎng)（日光燈 2025℃ 50%80%RH） ? 采收（一般從見光到采收需要 40d） ? 烘干 ? 包裝 ? 進(jìn)入 儲藏庫 菌種 選擇 生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的菌種退化現(xiàn)象大大限制了蛹蟲草的大規(guī)模生產(chǎn)，嚴(yán)重影響了蛹蟲草的產(chǎn)量 [8]。同時，應(yīng)加強(qiáng)蛹蟲草的醫(yī)藥基礎(chǔ)研究，從分子水平揭示蛹蟲草的藥理作用，為臨床使用蛹蟲草提供客觀的科學(xué)依據(jù)，從而拓寬蛹蟲草的臨床應(yīng)用范圍 [6]。 由于巨大的市場需求和極其有限的自然資源，造成了市場上的蛹蟲草產(chǎn)品良莠不齊，因此，必須加強(qiáng)對蛹蟲草的開發(fā)與利用研究 [8]。 1932 年，日本的小林和久山首次利用米飯為主的培養(yǎng)基培養(yǎng)出蛹蟲草子座[3]。 汪宇等以發(fā)酵得率為指標(biāo)優(yōu)化培養(yǎng)基成分，初步得到蛹蟲草液體培養(yǎng)條件和生長動力學(xué)，為蛹蟲草液體培養(yǎng)工業(yè)化生產(chǎn)提供了一定的理論依據(jù) [6]。 7H20[6]。 ③采用液體深層發(fā)酵培養(yǎng)蛹蟲草菌絲體。 張顯科等研究認(rèn)為，高粱米、小米、玉米渣和蠶蛹可以代替大米栽培蛹蟲草[6]。 陳順志等研究表明， 子座的色澤與光線強(qiáng)弱有關(guān)， 并瓶栽蛹蟲草獲得成功，開始以活蛹為培養(yǎng)基的蛹蟲草規(guī)模化生產(chǎn) [6]。每盆裝入 130 克大米，蠶蛹粉 3． 5 克，磷酸二氫鉀 4 克，葡萄糖 4 克，維生素 B1 l0毫克，水 160毫升 [5]。利用蠶蛹及蟬蛹等昆蟲寄主生產(chǎn)子實(shí)體是另一重要培育途徑 [3]。 吉林化工學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì) 3 劉荻 (20xx)證明了蛹蟲草能利用植物蛋白，但仍以動物蛋白為佳。 沈陽市農(nóng)科所等單位于 1986 1987 年在大米培養(yǎng)基和柞蠶蛹上接種北蟲草菌，均獲得完整的子座。 蛹蟲草還具有其他作用，如雄激素樣作用 ，能提高胰島素的分泌；賈景明等 ( 20xx )證明了蛹蟲草對血乳酸的消除及延緩疲勞的發(fā)生也有較明顯的作用[3]。 清除人體自由基 蛹蟲草對體內(nèi)自由基具有很好的清除能力。 Sugar 等 (1998)發(fā)現(xiàn)蟲草素對念珠菌表現(xiàn)出良 好的拮抗作用。 蛹蟲草藥理作用 蛹蟲草對多種腫瘤均有良好的療效。 蛹蟲草中蟲草素含量較冬蟲夏草高約 3～ 6 倍 [1]。 蟲草素具有抗病毒、抑菌、抑制腫瘤生長的功效，與環(huán)磷酰胺有明顯的協(xié)同作用，并有降血糖的作用；腺苷是一種遍布人體細(xì)胞的內(nèi)源性核苷，可直接進(jìn)入心肌經(jīng)磷酸化生成腺苷酸， 參與心肌能量代謝 ， 同時還參與擴(kuò)張冠脈血管，增加血流量，對心血管系統(tǒng)和肌體的許多其它系統(tǒng)及組織均有明顯的生理作用 [2]。陳桂寶等 (1997)證明蛹蟲草對人黑色素瘤 B16 細(xì)胞，人白血病 HL 60 細(xì)胞，人體紅血病 K562 細(xì)胞及喉癌細(xì)胞具有較好抑制效果，且部分作用優(yōu)于冬蟲夏草 [3]。 Ahn 等 (20xx)利用平板試紙法證明了蛹蟲草對類腐敗梭菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌有強(qiáng)烈的抑制作用，并確定是蟲草素起主要作用，認(rèn)為蟲草素可用于防治梭菌引起的腸道疾病 [3]。王 琦 ( 20xx )報(bào)道，蛹蟲 草能提高老齡老鼠體內(nèi)的超氧化物歧化酶 ( SOD )和谷胱甘肽過氧化物酶 ( GSH2Px ) 的活性并降低過氧化脂質(zhì) ( LPO)的含量，延緩器官及機(jī)體的衰老 [3]。 蛹蟲草 工藝 生產(chǎn)國內(nèi) 研究 現(xiàn)狀 我國是第一個對蛹蟲草進(jìn)行商業(yè)化栽培生產(chǎn)的國家。經(jīng)檢測和臨床研究證實(shí)，人工培育的北蟲草具有和野生蟲草相似的化學(xué)成分、藥理作用及臨床療效，完全可以作野生蟲草的替代品，用于醫(yī)療及保健等領(lǐng)域 [4]。在培養(yǎng)條件方面，溫度以 15℃ ～ 2 5 ℃ 為宜，不能持續(xù)低于 10 ℃ ，亦不能高于 30 ℃ ，否則會導(dǎo)致菌絲停滯生長或死亡。 近年來，寧德市華林微生物技術(shù)研究所與廣東省梅州市華芝源食用菌推廣站生產(chǎn)基地合作，經(jīng)多年攻關(guān)，業(yè)已形成較為成熟的具低成本、高工效、 便于推廣等特點(diǎn)的盆栽北蟲草技術(shù)。 冉翠香等認(rèn)為溫差刺激對子實(shí)體原基形成的效果較好， 發(fā)現(xiàn)人工蛹蟲草培育成功的關(guān)鍵在于誘發(fā)子實(shí)體原基的 形成 [6]。 ②采集野生的蛹蟲草進(jìn)行菌種的分離、 純化， 然后將蛹蟲草菌接種在固體培養(yǎng)基上， 于 2 0～ 2 5℃及一定的濕度和光照條件下培養(yǎng)， 經(jīng) 3 5～ 4 5 d子實(shí)體即可達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn) [6]。劉守華等得出大米加豬血培養(yǎng)基更適宜蟲草菌絲的生長，使產(chǎn)量 有所提高 [6]。 繼人工固體栽培蛹蟲草獲得成功 后，經(jīng)過長期的探索性研究，通過液體深層培養(yǎng)法獲得的蟲草菌絲體，菌絲體的化學(xué)組成與從自然界中采集的蛹蟲草的化學(xué)組成接近， 而且可 以從發(fā)酵液中得到人們需要的物質(zhì) ，還能大大縮短生產(chǎn)周期，許多研究人員對蛹蟲草液體培 養(yǎng)基的配方進(jìn)行了研究 [6]。 陳晉安等研究得出蛹蟲草發(fā)酵的適宜培養(yǎng)基組成 (蔗糖 5． O％、玉米漿3． O％、 酵母膏 O． 5％、 MgS04 蛹蟲草 工藝 生產(chǎn) 國外研究現(xiàn)狀 明代中葉 14001465 年間蛹蟲草 從浙江傳到日本，并在貴族中廣泛食用。 吉林化工學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì) 5 1943 年， Berkeley 鑒定了中國的冬蟲夏草，正式定名為：中國蟲草 Sphaeri sienesis。目前，蛹蟲草的人工栽培技術(shù)已經(jīng)成熟， 并進(jìn)入了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)階段，但在栽培過程中仍有許多難題， 如菌種退化、 栽培技術(shù)不易掌握等問題還有待于進(jìn)一步研究。 隨著人們對蛹蟲草的研究越來越深入，蛹蟲草這一藥用真菌必將具有更廣闊的開發(fā)應(yīng)用前景，為蠶業(yè)資源開發(fā)利用開拓新的領(lǐng)域 [9]。 所以配備專門配備軍菌種的實(shí)驗(yàn)室，選用菌絲潔白、適應(yīng)性強(qiáng)、見光后轉(zhuǎn)色和出草快、性狀穩(wěn)定的速生高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菌種，是獲得栽培成功和高產(chǎn)的關(guān)鍵。 滅菌 裝瓶后用專用小推車將裝好的栽培瓶推入滅菌柜內(nèi)滅菌。接種前用優(yōu)質(zhì)氣霧消毒劑或常規(guī)方法對接種室密閉消毒 30min，即可穿戴消毒衣服進(jìn)入接種室接種。 吉林化工學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì) 8 培養(yǎng) 接種后馬上推入暗培養(yǎng)室進(jìn)行暗培養(yǎng)，時間約 3天左右，暗培養(yǎng)室應(yīng)處于黑暗無光照環(huán)境中，配有控溫控濕及溫度濕度監(jiān)測系統(tǒng)，保證培養(yǎng)室溫度控制在20