20xx春蘇教版生物八下232食品保存練習(xí)題-wenkub
2022-12-09 02:09:02 本頁面
【正文】 ） A． 放在室內(nèi)的新鮮帶魚 B. 放在冰箱冷藏室中的帶魚 C. 制成干制品的帶魚 D. 超市貨架上的帶魚罐頭 4. 暴露在空氣中的食物比較容易腐敗，潮濕的食物也比較容易腐敗，其主要原因是 （ ） A． 空氣中有病毒 B． 微生物的生長、繁殖 C． 陽光照射 D． 溫度高 5. 下列幾種食物所采取的保存方法中，最易變質(zhì)、且保存期短的是（ ） A． 冷藏的完好無損的蘋果 B． 用塑料袋包好的熟肉 C． 用酒浸泡的泥螺 D． 鹽漬的海帶絲 6. 下列保存方法中，即能防止細(xì)菌對食物的污染，且對人體無害的是（ ） A. 利用溶菌酶保存魚蝦等水產(chǎn)品 B. 食品中加入防腐劑 C. 用煙熏的方法保存肉類 D. 用鹽漬的方法保存豬肉 7. 正確得當(dāng)?shù)谋４媸澄铮茨芷鸬奖４媸澄锏淖饔?，又能使食物吃得健康。反之，如果微生物污染了食品，就會在某些條件下引起食物的腐敗， 所以說，杜絕微生物的污染是防止食品發(fā)生腐敗變質(zhì)的有效措施。 第二節(jié) 食品保存 在日常生活中，人們經(jīng)常會遇到鮮肉腐臭、香油酸敗、果蔬腐爛等現(xiàn)象。 初試鋒 芒 1. 人們?yōu)榱司S持食物原有的優(yōu)良品質(zhì)和風(fēng)味，在生活中，常采取多種方法保存食物，目的是防止因 等引起食物腐敗，延長食品的保存期。下列食品保存方法中，你認(rèn) 為可能會影響健康的是（
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