加工操作管理制度范文-wenkub
2024-09-24 21 本頁面
【正文】 品，用后必須及時消毒、清洗后，才能盛裝蔬菜和加工好的食品。 加工操作管理制度范文 學(xué)校食堂加工操作區(qū)管理得好，不僅能保證師生的食品衛(wèi)生安全，而且也能有效預(yù)防食品中毒。為此，特制定食堂粗加工區(qū)管理制度?！ ?包括水產(chǎn)品)的操作臺和砧板及容器，必須及時消毒、清洗晾干?！ 〔惋嫹?wù)加工操作管理制度 為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》等法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格把好餐飲加工操作關(guān)，防止食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，特制定本餐飲服務(wù)加工操作管理制度： 烹調(diào)前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品。塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生。 隔夜、隔餐及外購熟食要回鍋徹底加熱后才能供應(yīng)?！ 」ぷ鹘Y(jié)束后，調(diào)料要加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。
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