【正文】 自覺性，關(guān)鍵靠制度管理，要有一套啟發(fā)員工自覺性的規(guī)章制度，以法治館。 調(diào)整工資要達(dá)到穩(wěn)定骨干的目的，就要掌握調(diào)整的時(shí)機(jī)和比例，使工資真正起到管理的杠桿作用。 員工在客房內(nèi)拾到物品應(yīng)在 3分鐘內(nèi)上交，并通知總臺(tái)。 遺留物品視情給予定期處理，處理時(shí)應(yīng)有手續(xù)和記錄，處理前經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。拾獲貴重物品 (手機(jī)、錢包、手表 )給予現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，一般每次 30元。若客人不同意，可請(qǐng)示上級(jí)處理。轉(zhuǎn)帳單一聯(lián)轉(zhuǎn)入部門，一聯(lián)轉(zhuǎn)出部門 。 酒店前廳管理規(guī)章制度模板篇 3 酒店客人的轉(zhuǎn)帳手續(xù)管理規(guī)定 為了統(tǒng)一管理，便于操作，提高工作質(zhì)量、效率，完善財(cái)務(wù)管理，更為了滿足客人的需要，特對(duì)客人的轉(zhuǎn)帳手續(xù)作如下規(guī)定： 當(dāng)客人消費(fèi)結(jié)束要求轉(zhuǎn)房帳時(shí)，應(yīng)先核對(duì)房卡及歡迎卡，確定是否為住店客人，弄清房號(hào)、姓名、抵離日期是否有效 。 2)同行業(yè)或其他著名酒店 的總經(jīng)理的普通聚餐。查房后，非專門接待人員，一律不許進(jìn)入。各部門經(jīng)理集中敬酒并互贈(zèng)名片。和行政總廚強(qiáng)調(diào)出品的質(zhì)量 。軍禮 39。 準(zhǔn)備工作： 1)市場部經(jīng)理或辦公室主任填寫《接待通知單》分發(fā)各部門，對(duì)環(huán)境布置、人員要求、所需物品、設(shè)施、音響做好相應(yīng)的規(guī)定 。查房后，非專門接待人員，一律不許進(jìn)入。如是散餐，必須安排樓面領(lǐng)班級(jí)以上人員為該客人服務(wù)，各部門經(jīng)理集中敬酒并互贈(zèng)名片。 接待規(guī)格： 1)中餐經(jīng)理提前 3天落實(shí)專門菜單和各項(xiàng)所須原材料的準(zhǔn)備工作 。 迎賓規(guī)格： 1)制作專門歡迎橫幅和水牌 2)四大經(jīng)營部門各抽 2名咨客穿著統(tǒng)一紅色旗袍提前 15分鐘在大堂門口迎客 3)總經(jīng)理親率各 部門正副經(jīng)理穿齊制服提前 15 分鐘在大堂門口列隊(duì)歡迎客人 4)客人的車隊(duì)到后，車場保安立刻行 39。 2)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)的主要領(lǐng)導(dǎo)人。 (14)認(rèn)領(lǐng)方式： a、直接認(rèn)領(lǐng) 。 (12)遺留物品分類 貴重物品：珠寶、銀行卡、支票、現(xiàn)金、相機(jī)、手表、身份證等 。 (8)遺留物品由前臺(tái)部通過查住客檔案等方式通知客人來賓館認(rèn)領(lǐng)。 (5)客房部設(shè)立專門存放遺留物品的倉庫，專門的登記記錄，專人保管。若客人已離店，則將物品保管好，登記填寫客房部客人遺留物品登記簿。下面是小編給大家整理的酒店前廳管理規(guī)章制度模板，僅供參考希望能幫助到大家。 酒店前廳管理規(guī)章制度模板篇 1 客房部客人遺留物品管理規(guī)定。 (3)客房部客人遺留物品登記簿由客房部房務(wù)中心保管。 (6)客房部可提供 24小時(shí)遺留物品咨詢服務(wù)。 (9)當(dāng)賓客前來認(rèn)領(lǐng)時(shí)，前臺(tái)部負(fù)責(zé)核準(zhǔn)，并請(qǐng)其在《客房部遺留物品登記簿》上簽名。 非貴重物品：衣物、眼鏡、日常用品等 。 b、請(qǐng)人代為認(rèn)領(lǐng) 。 準(zhǔn)備工作： 1)市場部經(jīng)理或辦公室主任填寫《接待通知單》分發(fā)各部門，對(duì)環(huán)境布置、人員要求、所需物品、設(shè)施、音響做好相應(yīng)的規(guī)定 。軍禮 39。召開出品部會(huì)議，強(qiáng)調(diào)出品的質(zhì)量 。 3)客房接待：對(duì) a級(jí)客人入住的客房擺放高級(jí)賀卡 及總經(jīng)理名片，送鮮花、水果 。 4)總經(jīng)理助理負(fù)責(zé)全程策劃和跟蹤接待工作。落實(shí)主要負(fù)責(zé)人和各項(xiàng)準(zhǔn)備工作的完成時(shí)間。并迅速為客人打開車門。對(duì)某些特殊菜式提前進(jìn)行試食。 3)客房接待：對(duì) b級(jí)客人入住的客房擺放高級(jí)賀卡及總經(jīng)理名片，送鮮花、水果 。 4)辦公室主任負(fù)責(zé)全程跟蹤和指揮接待工作。 3)酒店需要感謝或表示慰問的客人。 西餐收銀員接到客人消費(fèi)要求轉(zhuǎn)房帳時(shí)， 應(yīng)先與前臺(tái)收銀電話聯(lián)系，前臺(tái)收銀根據(jù)客人所交預(yù)付款的余額確認(rèn)是否可以接受該客人的轉(zhuǎn)帳 。 同時(shí)西餐收銀需在電腦中作轉(zhuǎn)帳手續(xù)到前臺(tái)收銀電腦中相對(duì)應(yīng)的客人房帳內(nèi) (不需要打印賓客結(jié)帳單 )。 酒店前廳管理規(guī)章制度模板篇 4 酒店客人遺留物品的管理程序 一、程序： 在酒店范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)遺留物品，應(yīng)設(shè)法交還客人，同時(shí)盡快通知總臺(tái)。 由客房中心負(fù)責(zé)登記后，前臺(tái)人員領(lǐng)到前臺(tái)保險(xiǎn)箱保管。 遺留物品應(yīng)受到監(jiān)督，經(jīng)常性進(jìn)行物品與登記表核查， 二、標(biāo)準(zhǔn)： 有專用的遺留物品儲(chǔ)存室或儲(chǔ)存柜。 接到客人詢問時(shí)，應(yīng)在 5分鐘內(nèi)給予答復(fù)。 勞務(wù)管理的預(yù)見性和主動(dòng)性來源于平時(shí)對(duì)勞務(wù)市場的資料的積累及分析。 作為一個(gè)企業(yè)，一定要注重文化素質(zhì)的培訓(xùn)，職工文化素質(zhì)低下，將會(huì)阻止企業(yè)經(jīng)營管理的深入。對(duì)員工，重點(diǎn)抓好酒店意識(shí)和業(yè)務(wù)基礎(chǔ)的培訓(xùn) 。 1工作中的惰性來自浮夸的習(xí)氣。 1酒店的培訓(xùn)工作應(yīng)從酒店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)企業(yè)的特點(diǎn)、經(jīng)營管理的需要和長期發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)來制定培訓(xùn)方案，從制度化、系統(tǒng)化人手。 不要埋怨客源少，生意難做，關(guān)鍵要看我們對(duì)現(xiàn)有客人的服務(wù)工 2沒有平時(shí)一點(diǎn)一滴的細(xì)致工作，就沒有企業(yè)一定的輝煌。 2酒店的管理人員首先對(duì)自己所從事的職業(yè)要有自豪感、榮譽(yù)感，自己都看不起自己所做的工作，又怎么可以去教育培訓(xùn)員工呢 ? 2主管、領(lǐng)班應(yīng)多到現(xiàn)場與員工一起操作，督導(dǎo)質(zhì)量。 2講究操作流程不是不講效率，講究崗位責(zé)任制并不是關(guān)、卡、壓。 3價(jià)格是市場動(dòng)態(tài)的反映，也是一個(gè)企業(yè)經(jīng)營方針的體現(xiàn)，制定價(jià)格要符合市場的規(guī)律和酒店的實(shí)際，按行規(guī)辦事，講商業(yè)道德。 3主管的工作是酒店管理中重要的一環(huán)，主管只說不做不行，只做不說也不行。 做酒店工作要按經(jīng)濟(jì)規(guī)律辦事，要有市場概念、競爭意識(shí)和成本核算觀念。 4沒有工作量的限制，就沒有質(zhì)的變化。 4只有抓好平時(shí)的工作，關(guān)鍵時(shí)候的判斷才不會(huì)出差錯(cuò)。 50、我們首先要了解自己產(chǎn)品的情況，競爭對(duì)手的情況和市場情況，然后才能制定出正確的經(jīng)營方針。 5把匿名信一概而論說成好或是壞都是不對(duì)的，一切結(jié)論產(chǎn)生于調(diào)查研究之后，而不是在它之前。 5酒店的管理建立在客人的投訴之上，也可以說，酒店的管理建立在對(duì)質(zhì)量事故的分析總結(jié)基礎(chǔ)之上。 60、公關(guān)部與銷售部在宣傳方面的區(qū)別在于公關(guān)部著重于企業(yè)形象的整體宣傳，幫助社會(huì)了解企業(yè)，搭好企業(yè)與社會(huì)的橋梁，而銷售部的宣傳則是就市場開發(fā)而言，為房間的推銷而去宣傳。 6酒店之間的競爭說到底是人才的競爭，人事培訓(xùn)工作一定要走在各項(xiàng)工作的前面，人才的培訓(xùn)是酒店百年大計(jì)，是重要的戰(zhàn)略方針。作為經(jīng)營者要時(shí)刻處于 “ 沖 ” 的姿勢，守是守不住的。 7酒店的管理質(zhì)量 =硬件 +軟件 +協(xié)調(diào) +素質(zhì)。一個(gè)笑容 。 7高水平的酒店管理來自對(duì)市場的研究，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的講究。 7有競爭就有壓力，有壓力才 會(huì)有動(dòng)力，有動(dòng)力才會(huì)自覺為企業(yè)創(chuàng)造財(cái)富。 8全方位地提高工效不要做到定時(shí)、定量、定標(biāo)準(zhǔn)、定進(jìn)度，從細(xì)微之處著手。 8酒店檔次的高低應(yīng)由客人來決定，客人投訴的次數(shù)及輕重是衡時(shí)酒店管理水平的標(biāo)準(zhǔn)。 9 賓館如同一部機(jī)器，各部門如同機(jī)器上的各個(gè)部件，只有緊密的結(jié)合才能 24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)自如。 9在經(jīng)營上，第一是地點(diǎn)，第二是地點(diǎn)，第三還是地點(diǎn)，而在管理上，第一是人的素質(zhì)，第二是人的素質(zhì)，第三還是人的素質(zhì)。 9管理人員在 “ 三個(gè)管 ” 地帶 (幾個(gè)部門的交接處 )，三不管時(shí)間 (上、下班時(shí)間，午飯時(shí)間 )要有主動(dòng)過問，主動(dòng)督導(dǎo)，主動(dòng)管理的精神。 同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎(chǔ)。每位員工每月帶薪休假一天，其他工作日休息由部門經(jīng)理安排。 。 三、勞動(dòng)紀(jì)律 。 ，干與工作無關(guān)的事情。 、打鬧、追逐、嬉戲。 、微笑、敬語、文明服務(wù)，使賓客感覺親切。 。 酒店前廳管理規(guī)章制度模板篇 7 前廳是客人與酒店接觸的 主要場所，是協(xié)調(diào)酒店所有對(duì)客服務(wù)、并為客人提供各種綜合服務(wù)的部門。 部門員工需有高度的團(tuán)隊(duì)精神，團(tuán)結(jié)一致，互相協(xié)作，禁止任何不利于團(tuán)結(jié)的言論及行為。 前廳部工作人員禁止利用工作之便收受回扣，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)則按開除處理。 (二 )商務(wù)中心工作程序： 復(fù)印程序： 1)主動(dòng)熱情迎接客人，介紹收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。 5)復(fù)印完畢，取出復(fù)印原件交給客人，如原件是若干張，注意不要將順序搞亂。 8)如客人要掛帳，請(qǐng)客人出示房卡，并簽字。 2)接過客人的原稿文件，了解客人要求及特殊格式的安排，流覽原稿，看是否有看不清的地方或字符。 6)將打好的文件交給客人，根據(jù)打字張數(shù)，為客人開單收費(fèi)，請(qǐng)客人簽字后，將帳單轉(zhuǎn)前臺(tái)收銀。 規(guī)章制 度 誠實(shí)，是員工必須遵守的道德規(guī)范，以誠實(shí)的態(tài)度對(duì)待工作是每位同事必須遵守的行為準(zhǔn)則。 考勤制度 ，按要求打卡，做到不遲到，不早退。 儀容儀表 ，佩帶工號(hào)牌，工服必須干凈、整齊。 ，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽(yù)。 、會(huì)客和擅自領(lǐng)非酒店員工參觀酒店。 工作方面 。 ，保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。 、填寫各項(xiàng)工作表格。 。 考核范圍：大堂副理組、前臺(tái)接待收銀組、禮賓組。對(duì)崗點(diǎn)考核一、二名給予現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)并將作為以后工作中升級(jí)加薪的依據(jù)。 員工互評(píng)：為了使員工更加的團(tuán)結(jié)協(xié)作，了解到同事和諧關(guān)系的重要性，讓本崗點(diǎn)所有人員不記名制對(duì)除本人以外的所以人進(jìn)行評(píng)估，得出個(gè)人成績。2餐廳衛(wèi)生管理制度 。6食品初加工衛(wèi)生管理制度 。10衛(wèi)生除害管理制度 。廢棄油脂管理制度。 ④ 衛(wèi)生組織機(jī)構(gòu)至少由 3人組成。 ④ 小餐具用后洗凈、消毒、保潔。 3涼菜間 (冷葷間、熟食間 )衛(wèi)生制度 ① 做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。 ⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。 ② 清洗池做到葷、素分開 。 ⑤ 工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。 ② 塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生 。不用勺品味 。 ⑧ 操作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長發(fā)指甲，不蓄長發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等 。 ③ 包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。 7食品倉庫衛(wèi)生管理制度 ① 食品倉庫實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常 。 ⑤ 食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔 。 ③ 出售直接入口的散裝食品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施，并正當(dāng)使用。 ⑤ 吧臺(tái)內(nèi)嚴(yán)禁落地存放食品，嚴(yán)禁亂堆、亂放食品及其他雜物。采購進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí) 。 10除害衛(wèi)生制度 ① 操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高 50cm、表面光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板 。 ② 各部門每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查 。 ⑥ 檢查食品加工、儲(chǔ)存、銷售、陳列的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及運(yùn)輸食品的工具，冷藏、冷凍設(shè)施，損壞應(yīng)維修并有記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。 ④ 從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。 14食品添加劑使用與管理制度 ① 食品添加劑必須使用國家批準(zhǔn)的品種和在允許范圍內(nèi)使用。 ⑤ 不得在食品中亂加添加劑。 當(dāng)班期間不按規(guī)定著裝者扣 5分。 男員工發(fā)不過耳，女員工未盤發(fā)