5食品貯存管理及不合格食品處理制度-wenkub
2024-09-12 03 本頁面
【正文】 事故，立即上報質管部門和主管、主要領導，并在 48 小時內上報當?shù)厮幈O(jiān)部門。 一般質量事故是指。 七、當?shù)厮幈O(jiān)部門到本企業(yè)調查某一不合格預包裝食品、保健食品、食品安全突發(fā)事件應急處置方案 一、為加強本企業(yè)在食品經(jīng)營中質量事故的管理，嚴防和杜絕重大質量事故的發(fā)生 ，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，制定本方案。 四、在驗收時發(fā)現(xiàn)不合格立即拒收，移入不合格品庫（區(qū)），掛紅牌標志。 十一、保持庫房、貨架和在庫食品的清潔衛(wèi)生，每月清掃，并做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染工作。 六、建立預包裝食品、保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品貨位登記卡，動態(tài)、及時地記載食品進、存、出狀況。做到 “ 五距 ”適當。 三、對在庫食品實行色標管理。儲存過程中發(fā) 第 2 頁 共 15 頁 現(xiàn)的不合格品，由保管員作出 標識，不合格品應設立紅色標志行隔離堆放，不符合規(guī)定檢驗標準的產(chǎn)品，不允許包裝入庫。冷藏冷凍設備，須貼有明顯標志（原料、半成品、成品）。 各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到隔墻離地。食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物質，不得存放個人物品和雜物。 設專人負責管理，并建立健全管理制度。 倉庫內要保持通風、防潮、防鼠、防蟲，定期維護，及時清掃，保持清潔。生食品、半成品、成品分柜存放，不得生熟混放、堆積或擠壓存放。 搬運、貯存等過程中發(fā)現(xiàn)的不合格品，安規(guī)定予以標識后，集中放置 “ 不合格品區(qū) ” 后由管理人員負責進行處理。待驗庫（區(qū)）、退貨（區(qū)）為黃色，合格庫（區(qū)）、待發(fā)庫（區(qū)）為綠色，不合格庫（區(qū)）為紅色。 五、搬運和堆垛應嚴格遵守食品外包裝圖示標志要求 ，規(guī)范 第 3 頁 共 15 頁 操作，怕壓食品須控制高度。 七、實行效期管理，對近效期每月實行二次催銷，避免過期失效，確保在庫的質量。不合格食品管理制度 一、為嚴防不合格預包裝食品、保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品的進入和流出，確保顧客用藥安全有效，維護本企業(yè)質量信譽，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，制定本制度。由質管部門確認后，及時與供貨方聯(lián)系，做適當處理。 第 5 頁 共 15 頁 二、質量事故分為重大質量事故和一般質量事故。采購把關不嚴、銷售不力、儲運不當，造成預包裝食品、保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品報廢（因量大滯銷、途損、變質、過期失效），經(jīng)濟損失在 10000 元以下的。 六、發(fā)生質量事故須填寫 “ 質量事故報告記錄表 ” 客觀反映處理過程。并對內部質量情況進行專題的評審。即。 十二、依照本企業(yè)管理規(guī)定和相關法律，對質量事故責任人和負有領導責任的，以及隱情不報的責任人，根據(jù)情節(jié)輕重，分別給以經(jīng)濟、行政和法律處罰，處罰措施經(jīng)經(jīng)理辦公會議確定。 （不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應分開設置。 冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。 成立食品安全突發(fā)事件應急處置工作領導 小組，負責本單位食品安全突發(fā)事件應急處置工作，落實食品安全防范措施。 不合格食品召回制度 為切實做好 不合格食品的召回工
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