5肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治活動方案-wenkub
2024-09-12 02 本頁面
【正文】 總結(jié)驗(yàn)收階段（ 2024 年 12 月）。結(jié)合實(shí)際，制定詳細(xì)整治方案，組織召開專項(xiàng)整治執(zhí)法會，明確工作目標(biāo)和工作任務(wù)，充分利用各種新聞媒體、宣傳版面、傳單等形式做好專項(xiàng)整治活動前期宣傳動員、部署、準(zhǔn)備工作，監(jiān)督指導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行自查自糾。發(fā)現(xiàn)私屠濫宰、冒用或者使用偽造定點(diǎn)屠宰證書或標(biāo)志牌的，要及時(shí)向商務(wù)部門提供線索，依法查處。強(qiáng)化市場、冷藏、加工等場所的檢疫監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行索證驗(yàn)章管理制度，規(guī)范購銷臺帳建立，確保 第 3 頁 共 17 頁 市場上所銷售的、貯藏的肉品是來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰并經(jīng)檢疫合格的肉品，上市動物及動物產(chǎn)品的檢疫持證率要達(dá)到 100％。嚴(yán)禁對冷宰加工的病死或不明原因死亡動物的產(chǎn)品出具檢疫合格證明和加蓋檢疫驗(yàn)訖印章，確保出廠肉品的質(zhì)量安全。 （二）認(rèn)真開展屠宰加工環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全整治要做好屠宰檢疫，切實(shí)把好 “ 五關(guān) ” ，即入場驗(yàn)證查標(biāo)關(guān)、宰前檢疫關(guān)、同步檢疫關(guān)、檢疫出證關(guān)、宰后處理關(guān)。 第 1 頁 共 17 頁 肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治活動方案 開展肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治活動方案 為深入貫徹實(shí)施《動物防疫法》、《動物檢疫管理辦法》、《動物防疫條件審查辦法》等法律法規(guī)，預(yù)防肉品質(zhì)量安全事故，保障 XX 縣區(qū)廣大人民群眾食肉安全和身體健康，根據(jù) XX 市畜牧局《關(guān)于印發(fā) XX 市開展肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治活動方案的通知》的部署要求，結(jié)合我所實(shí)際，制定本活動方案。一是嚴(yán)把入場檢疫關(guān)，嚴(yán)格查驗(yàn)檢疫證明、消毒證明、牲畜耳標(biāo)等，對證物不符、無證（包括證明填寫不規(guī)范或到達(dá)地不 符合）、無耳標(biāo)的，必須先處罰再補(bǔ)檢；發(fā)現(xiàn)染疫或死亡的，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定處理。四是切實(shí)加強(qiáng)屠宰廠日常清洗消毒監(jiān)督，督促屠宰廠每天對生豬圈舍、屠宰車間和加工設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清洗消毒 。 （四）積極配合有關(guān)部門開展肉品質(zhì)量安全其他工作 一是配合工商部門加強(qiáng)注 水肉的整治。 三是配合公安機(jī)關(guān)加大刑事打擊力度。 （二）集中整治階段（ 2024 年 8 月 1 日至 11 月 30 日）。對專項(xiàng)整治行動工作情況進(jìn)行全面總結(jié)，并做好迎接上級有關(guān)部門組成聯(lián)合督查組的檢查。 （二）加強(qiáng)合作，全面檢查。 （三）加強(qiáng)宣傳教育，拓寬監(jiān)督渠道。具體方案如下： 一、總體要求 主要任務(wù)和工作目標(biāo) 第 6 頁 共 17 頁 總體要求。定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)要加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理，取締私屠濫宰，加強(qiáng)屠宰檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)，確保出廠肉品 100%檢疫檢驗(yàn)合格，推進(jìn)豬肉質(zhì)量可追溯體系建設(shè)。通過專項(xiàng)整治，轄區(qū)內(nèi)所有農(nóng)貿(mào)市場、超市、量販、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉 100%來自定點(diǎn)屠宰廠（場）； XX 縣區(qū)進(jìn)點(diǎn)屠宰率實(shí)現(xiàn) 100%，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)到 95%。 （二）區(qū)各有關(guān)單位工作職責(zé) 區(qū)工商分局。負(fù)責(zé)生豬養(yǎng)殖 、檢疫等環(huán)節(jié)質(zhì)量安全工作，采取有效措施，嚴(yán)厲打擊生豬養(yǎng)殖過程中使用 “ 瘦肉精 ”等違禁藥物和 “ 蛋白精 ” 等非法添加物行為；做好豬肉餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全工作，完善進(jìn)貨索證制度和驗(yàn)收制度，確保集體食堂、餐飲單位使用的豬肉 100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。負(fù)責(zé)豬肉制品等加工企業(yè)的質(zhì)量安全工作，加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，完善進(jìn)貨索證索票制度和檢查驗(yàn)收制度，確保加工企業(yè)使用的豬肉 100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，嚴(yán)防病死 、注 第 8 頁 共 17 頁 水、未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或檢疫檢驗(yàn)不合格豬肉進(jìn)入加工環(huán)節(jié)。履行社會責(zé)任，簽訂承諾書，確 保所使用和銷售的豬肉 100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、各相關(guān)職 第 9 頁 共 17 頁 能部門也要成立相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)經(jīng)費(fèi)，切實(shí)做到步調(diào)一致、上下 “ 一盤棋 ” 。 （三）集中整治，限期整改。專項(xiàng)整治行動不僅要著眼于解決當(dāng)前存在的突出問題，還要著力把專項(xiàng)整治與日常監(jiān)管、誠信體系建設(shè)結(jié)合起來，做到標(biāo)本兼治。 第 10 頁 共 17 頁 每月召開工作例會，議定階段性工作安排，通報(bào)工作進(jìn)展情況，研究解決專項(xiàng)整治工作中需要協(xié)調(diào)的重大問題，部署和推動聯(lián)合整治工作。各鄉(xiāng)（ 鎮(zhèn)）、各成員單位每月匯總填報(bào)一次《 XX 市豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動工作情況表》，于次月 5 日前報(bào)聯(lián)席會議辦公室。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、各成員單位分別按照制定的工作方案， 要求本轄區(qū)、本系統(tǒng)嚴(yán)格按照工作目標(biāo)、工作要求、工作進(jìn)度對生產(chǎn)經(jīng)營和流通消費(fèi)單位進(jìn)行全面檢查；各單位、各地區(qū)主要領(lǐng)導(dǎo)要深入一線，
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