4某年版食品企業(yè)質(zhì)量安全管理制度-wenkub
2024-09-06 08 本頁面
【正文】 人。 企業(yè)必須設(shè)置質(zhì)量主管，全面負(fù)責(zé)食品質(zhì)量安全，對本企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)總責(zé)。企業(yè)的產(chǎn)品必須經(jīng)質(zhì)檢部門檢驗合格，并由質(zhì)量主管簽發(fā)出廠通知后方可出廠銷售。 2 原輔材料采購要求 原輔料采購應(yīng)制定采購計劃，并與銷售單位簽定采購合同，明確原輔料的質(zhì)量要求。3 生產(chǎn)過程控制要求 食品生產(chǎn)加工工藝流程應(yīng)當(dāng)科學(xué)合理，并制定生產(chǎn)工藝操作規(guī)程。 其它衛(wèi)生方面應(yīng)符合 gb1488194《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī) 第 3 頁 共 5 頁 范》的要 求。 質(zhì)檢部門應(yīng)建立健全產(chǎn)品質(zhì)量檢驗制度，嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和國家規(guī)定的檢驗方法，進(jìn)行產(chǎn)品出廠檢驗。 檢驗人員 檢驗人員應(yīng)具有高中以上文化程度。 產(chǎn)品檢驗臺帳應(yīng)填寫完整，檢驗原始記錄齊全，并應(yīng)妥善 保管，以備核查
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